TARTES A CROQUER

Nouvelle édition du Petit manuel de la tarte (mais sans les explications techniques qui faisaient le sel de la collection)

Au début, des préparations de base (pâte sablée, pâte feuilletée, biscuit shortbread, crème d'amandes, crème pâtissière, caramel, meringue italienne, mousse vanille...) puis des recettes de tartes à réaliser à la maison "comme chez le pâtissier", qu'elles soient intemporelles (tarte aux fraises, tarte fine aux pommes, tarte chocolat au lait), créatives (sablé breton vanille figue, tarte passion mangue coco, tarte macaron fraise-rhubarbe), ou signature (tarte mont-blanc, tarte caramel, tarte intense vanille)...

Le tout illustré par Sasha Nogueira