CUCINA KITCH, histoire intime de la cuisine italienne des années 1960 à 1980

Cucina kitch est un voyage savoureux dans l'Italie des années 1960 à la fin des années 1980, à travers les plats qui ont marqué une génération : penne alla vodka, farfalle au saumon, risotto aux fraises, tortellini alla panna ou gâteau à l'ananas, mélange de fait maison traditionnel et de produits transformés, panna en brique et mayonnaise en tube en tête de gondole.

Alessandra Pierini mêle dans ce livre très personnel souvenirs  familiaux et regard historique pour raconter une cuisine populaire, inventive, parfois extravagante, nourrie d'influences françaises, américaines ou télévisuelles, une cuisine qui flirtait joyeusement avec le modernisme, sans jamais renier ses racines. Dans les foyers, alors que les femmes cuisinaient, élevaient les enfants, recevaient, une esthétique culinaire nouvelle s'imposait, entre élégance et kitch assumé. Ce livre est un hommage affectueux à une époque, à la cuisine familiale, à des gestes transmis. Un regard dans le rétro, sans pour autant arrêter d'avancer.

Les recettes sont réparties par décennies: pizza all'Alfredo, sformato di tagliatelle verdi, crostata ai piselli ou autre soufflé rosa pour les années 60; insalata russa, farfalle al tonno, budino alla menta et torta di mele di Nonna Papera pour les années 70, quand les années 80 verront la mise en avant du vitello tonnato, de la salsa rubra, de sfarfalle al salmone ou encore des profiteroles et de la panna cotta al caramello. 

Alessandra sera en dédicace samedi 23 mai 2026, entre 15h et 17h, dans notre librairie parisienne.