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Livre de chefs (en français)
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GUIDE PRATIQUE POUR BOULANGERIE MAGIQUE
9791023522112Résumé éditeurÀ Pont-Aulacs, il y a des sorciers puissants capables de commander la foudre et le temps, et puis il y a les autres. Comme Mona, par exemple. Elle peut parler à la pâte à pain, animer du levain ou faire danser des petits gâteaux. Dans la boulangerie où elle est apprentie, sa magie fait des merveilles ! Quand Mona se retrouve soupçonnée...
17,90 €
LA CUISINE DES CHASSEURS (nouvelle édition petit format)
9782817712468Michel Carrère est landais et une ce qu'il apprécie sur son territoire c'est la diversité des gibiers à poils ou à plumes et toute la tradition culinaire autour de leur préparation. Dans ce livre l'homme s'efface complètement au profit des recettes. Celles-ci sont présentées en trois temps : gibier à plumes, gibier à poils, condiments fonds marinades et...
9,90 €
LES POTIONS D'AMOUR DE A FAMILLE BOTERO
9782381226347Si l'on vous prescrivait une dose d'amour, accepteriez-vous le remède ? Au coeur d'un quartier de Séoul en pleine mutation, une étrange pharmacie attire les âmes en quête d'amour. Son gérant jovial, tout droit sorti d'un tableau de Botero, et sa femme d'une beauté envoûtante, prétendent guérir les coeurs grâce à un mystérieux philtre d'amour. L'officine,...
16,95 €
LE CHAT DU RESTAURANT DES SOUVENIRS
9782381229317Au restaurant Chibineko, un chat gardien veille sur vos souvenirs. Nagi Hayakawa doit faire un choix déchirant : accepter d'épouser son petit ami, malgré la maladie qui la ronge, ou le protéger d'un deuil futur en refusant. Perdue, elle cherche du réconfort auprès de la seule personne qui pourrait la conseiller : sa mère. Mais celle-ci est décédée depuis...
16,95 €
PLUS UNE MIETTE
9782501198363Cet ouvrage (inédit) est un véritable compagnon de tous les jours, qui accompagnera en cuisine tout au long de l'année. On y retrouve ce qui fait le succès des recettes d'Emilie depuis toutes ces années: association de saveurs étonnantes, présentation créative, jeu de couleurs, avec toujours la même construction: une base des légumes ou fruits de saison à...
25,00 €
MA FRITE ADOREE
9782501198356Le guide ultime de la frite ! Un ouvrage hybride, entre le carnet d'adresses et la compilation de recettes. Tout démarre avec les secrets d'une bonne frite (choix de la variété de pomme de terre, découpe, graisse, cuisson, assaisonnement, cornet...). Puis arrivent les trois grands styles de frites: la parisienne, la frite du Nord, et enfin la belge. Avec...
19,95 €
THURIES MAGAZINE 366 SEPTEMBRE OCTOBRE 2025 (NASTI,...
1000000013511L’album du chef EUGÉNIE BÉZIAT Carnet de recettes OLIVIER NASTI 1 produit - 3 recettes LA BETTERAVE A la table de BENJAMIN PATISSIER Ouverture avec IRWIN DURAND L’album du Pâtissier CHRISTOPHE ROUSSEL La Pâtisserie de AURÉLIEN TROTTIER 1 produit - 3 recettes LA FIGUE Nos adresses
10,90 €
100 PLATS DU JOUR (édition 2025)
9782501198486C'est en 1854, rue de la Monnaie à Paris, que le premier bouillon voit le jour. Né sous l'impulsion de Baptiste-Adolphe Duval, boucher de son métier, l'idée était de restaurer de façon simple et économique le monde qui grouillait autour des Halles de Paris. Les ouvertures se suivent, à Paris et en province, et donnent naissance à la tradition des...
19,95 €
CARTE DES FROMAGES DE FRANCE
9782017305163Après sa carte sur les vignobles français en 2022, Mathieu Persan revient avec un nouveau poster géant (90 cm de large sur 126 cm de haut), pour découvrir les fromages de France, à travers les régions fromagères et les appellations d'origine.
9,95 €
MOOK - C'EST MEILLEUR QUAND C'EST BON N°10: automne 25...
9782494907102Au sommaire de notre numéro de d'automne: Mauviel, deux siècles d'excellence; grande enquête autour de la boulange et de la baguette, 24 heures avec Swann Millaire du fournil Ephémère, la cuisine ukrainienne avec Svitlana Lysa, le kiwi made in France ou encore l'agenda de saison.
12,90 €
CUISINER POUR CEUX QU'ON AIME
9782017321798Dans son premier livre de cuisine, Carolina Gelen partage 100 recettes simples et réconfortantes, avec pour seul principe : un maximum de saveurs pour un minimum d'effort ! Quels que soit votre humeur ou votre niveau en cuisine, vous y trouverez des recettes créatives qui plairont au plus grand monde, conçues avec des ingrédients du quotidien. Ses...
24,90 €
LA PORTEUSE DE PAIN (tome 2): le jour des retrouvailles
9791022407090Le best-seller du XIXe siècle enfin réédité ! Plus de 20 ans ont passé depuis la nuit de l'incendie.Jacques Garaud, qui a fait fortune en Amérique, est de retour à Paris avec sa fille, Mary. Il se fait désormais appeler Paul Harmant.Après avoir été internée à la Salpêtrière puis incarcérée, Jeanne Fortier a réussi à s'évader et regagne elle aussi la...
8,90 €
LA PORTEUSE DE PAIN (tome 1): la nuit de l'incendie
9791022407076Le best-seller du XIXe siècle enfin réédité ! Alfortville, près de Paris, 1861.Jeanne Fortier vient de perdre son mari dans un accident du travail. Jacques Garaud, contremaître dans la même usine, est secrètement amoureux de Jeanne et veut la convaincre de l'épouser et de partir avec lui. Mais Jeanne le repousse.Une nuit, Jacques, dévoré d'ambition,...
8,90 €
THE ART OF FRENCH BAKING (anglais)
9781837290901L’auteur fait partie des grands précurseurs au niveau de la cuisine familiale pratique au début du XXème siècle, avec des livres qui se transmettent de génération en génération. Brioches, éclairs, soufflés, choux bruns, madeleines…Ce livre reprend des recettes de Ginette Mathiot, revisitées, en douceur, avec des produits de base (comme les farines),...
34,95 €
LE NOUVEAU BETTANE + DESSEAUVE 2026
9782080469236Toute l'équipe d'experts de Bettane et Desseauve présente sa nouvelle édition : + de sélections, les grands vins, les bonnes affaires + de stars, de valeurs sûres, des domaines à suivre + des producteurs, les meilleurs, les nouveaux + de génies de l'année, le palmarès des talents + de portraits et de rencontres + de nouveautés région par région.
24,90 €
LA MOUSSE AU CHOCOLAT, C'EST MON DESSERT PREFERE!
9791040123095Un an après son opus sur le riz au lait, le journaliste et auteur Philippe Toinard a invité 45 cuisiniers, cuisinières, pâtissiers ou pâtissières, en boutique ou en restaurant à proposer dans cet ouvrage leur version de la mousse au chocolat. Et le moins que l'on puisse dire est qu'il s'agit souvent de mousses très travaillées dans des desserts...
22,90 €
A LA TABLE DE MIMINE
9791040119890À la table de Mimine, les poissons frétillants côtoient les légumes gorgés de soleil, le pain et les pâtes sont rois et l’huile d’olive arrose aussi bien les focaccias que les gâteaux au chocolat. Sa cuisine est à son image, nourrie de rencontres et de voyages, familiale et généreuse. Elle se raconte et se partage à travers 75 recettes qui inspirent la...
32,00 €
LE TROGNON, LE VIEUX CROUTON, LE FOND DE BOUTEILLE ET LE...
9791040124412Cet ouvrage est la compilation des trois livre de Aurélie Thérond sur l'utilisation des blancs ou des jaunes d'oeufs, des restes de pain et de vin, et des restes de fruits et légumes. 180 recettes débordantes d’idées à découvrir pour ne plus rien gaspiller.
35,00 €
LE GUIDE HACHETTE DES VINS 2026
978201731541435 000 vins goûtés à l’aveugle par des dégustateurs professionnels 8 000 vins retenus, notés de 1 à 3 étoiles, avec indications de garde et d’accords gourmands 500 coups de cœur 2 000 bons rapports qualité/prix Plus de 500 vins bio Les Vignerons et Vigneronnes de l'année, désignés par la rédaction2 EN 1 ! ACCÈS ILLIMITÉ AU SITE INTERNET...
35,00 €
LA FERMENTATION AU QUOTIDIEN
9782379224119Après le succès de Cuisine & fermentations (malheureusement épuisé), la cheffe Malika Nguon revient avec 60 recettes pour intégrer la fermentation dans votre quotidien, à tous les instants de la journée : du petit-déjeuner (porridge salé et fermenté, miam aux fruits lacto) au dîner (amok de céleri-rave au shio koji, gyozas tofu et ail des ours), en...
26,00 €
PETIT BREVIAIRE DU VIN ET DE L'IVRESSE
9791037114594C’est par centaines que mots et proverbes évoquant le vin s’échappent de nos dictionnaires et illuminent la littérature depuis Rabelais, qui s’intéressa aux buveurs de son temps et à l’ivresse, sachant lui-même allègrement plier le coude.L’alcool érotise les lettres françaises : un vin a « de la cuisse », on est « porté sur la blonde », ou on « dépucèle...
19,00 €
CUISINE ANTI-INFLAMMATOIRE
9782317037900Après un chapitre introductif détaillant l'alimentation antiinflammatoire et proposant même des menus types selon la saison, @elisegilmor propose 50 recettes pour préparer chaque jour des plats équilibrés, diversifiés et qui visent à prévenir ou réduire l’inflammation chronique. Petits déjeuners (green chia pudding, tofu brouillé au curcuma) et...
18,95 €
CHAMPIGNONS: LE GUIDE DES DEBUTANTS MEFIANTS
9782603032282Un petit guide pour apprendre à ramasser des champignons, qui précise dans un premier temps les intoxications et le matériel, reconnaitre les arbres permettant d'identifier les champignons, les sols acides et calcaires, et enfin les principaux champignons, les plus convoités.
14,90 €
CHAMPIGNONS (ré-édition petit format)
9791040121381L'histoire d'amour entre le chef triplement étoilé Régis Marcon et les champignons remonte à son enfance, rythmée par les saisons, dans le petit village de Saint-Bonnet-le-Froid. Le livre débute par, et c'est appréciable, des équivalences de texture ou de goûts et parfums afin de remplacer des champignons rares ou peu connus par des espèces que l'on...
29,90 €
GOURMANDISES A/IN PARIS (bilingue): livre d'activité 4/7 ans
9791097646301"Gourmandises à/in Paris" est un livre d'activités, (bilingue, jeunesse, adapté aux touristes), qui invite à la découverte de la gastronomie sucrée française tout en éveillant les enfants sur l'écosystème des délices au-delà de la dégustation. Les thèmes abordés : - Les viennoiseries de la boulangerie - Les desserts de la pâtisserie - La logistique - La...
6,90 €
A LA TABLE DE YASMINA (nouvelle édition 2026)
9791022615488Un roman envoutant qui nous emmène en Sicile, au XIème siècle. Le comte Roger Ier, noble normand qui a conquis l'île, veut faire décapiter le prince Omar qui a comploté contre lui. Mais la soeur de ce dernier va tenter de le convaincre d'y renoncer en l'invitant à sa table. A la manière de Shéhérazade et des Milles et unes nuits, Yasmina va gagner chaque...
10,00 €
DANS LA JUNGLE DES VINS NATURELS
9782810012862Deux très grands vignerons, précurseurs incontestées des vins naturels, Jean Foillard et Jean-François Ganevat, et un journaliste qui a suivi l’émergence des vins naturels depuis le début, livrent le récit humain et l'explication technique de l'émergence et du développement de cette nouvelle façon d'envisager le vin et la vigne.Ce guide historique et...
16,00 €
REUSSIR VOS ACCORDS METS&VINS
9791032311691Après Tout savoir sur les vins bio et Les clés pour apprendre à déguster, la Revue du Vin de France revient avec un nouvel opus, pour Réussir les accords mets et vins. Gabriel Lepousez aborde les logiques chimiques, avant que la question de l'invention d'un couple mets et vins ne soit traités. Puis les bonnes pratiques du service sont dévoilées, ainsi que...
16,90 €
LE PONT L'EVEQUE, dix façons de le préparer
9782073122643Sur les plateaux de fromage, le pont-l’évêque, ce large pavé du Pays d’Auge en impose.Le fin duvet qui le recouvre en début d’affinage n’est pourtant que douceur et abrite en son cœur une pâte à la texture souple, comme une caresse lactée. Moins fondant que son camarade le camembert, moins puissant que son voisin le livarot, celui qu'on appelait autrefois...
10,00 €
UNE PHILOSOPHIE DU VIN (poche)
9782226504432Qu'est-ce que boire ? Y a-t-il une esthétique du vin ? Une philosophie de l'ivresse ? Brassant des thèmes originaux en la matière, comme la connaissance, l'expérience sociale ou la morale, ce livre, à savourer sans modération, sillonne la route allant de notre palais à notre cerveau. Pierre-Yves Quiviger, qui se définit comme un "amoureux passionné du...
9,90 €
A LA RECHERCHE DU VIN PERDU (poche)
9782100883660Dans la lignée des ouvrages dont vous êtes le héros, celui-ci vous propose de sauver le vin qui est devenu mauvais alors que la fin du monde est proche. Une aventure ludique, où on doit résoudre des énigmes, faire des choix parfois ardus, jouer avec le sort et arpenter des labyrinthes. A découvrir seul ou avec des amis !
9,90 €
BIEN NOURRIR SON CHIEN
9782415012632Joël Dehasse, vétérinaire et pionnier en médecine comportementale, a façonné le monde du comportement canin. Par ses livres, formations et la cocréation du Collège européen des spécialistes en médecine comportementale et bien-être animal, il promeut une éducation respectueuse et le métier de coach comportementaliste éthique. Il révolutionne aujourd’hui la...
24,90 €
BRIDGET VANDERPUFF ET LE MYSTERE DU MONSTRE DE LA...
9782266336093Volume 4 des aventures de Bridget, la MEILLEURE MAUVAISE PATISSIERE AU MONDE !Bridget et Tom se rendent à Alpobeurre pour rendre visite à Vivienne Velours, la plus grande chocolatière du monde. Mais à leur arrivée, un monstre sème la panique parmi les villageois, provoquant l'annulation du célèbre festival du chocolat. Pire encore, le Choc, la plus...
16,20 €
POUR ETRE RASSASIE, MANGEZ PROTEINE!
9782036079397Cet ouvrage propose des informations pour consommer les protéines à bon escient :· Les principales sources de protéines d’origine animale et végétale.· Comment les équilibrer dans son alimentation et optimiser leurs bienfaits ?· Quels sont nos besoins en protéines et comment augmenter les apports ?· Pourquoi les protéines sont-elles mises en avant dans...
14,99 €
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Salon Gourmet Sélection 2026
Si la librairie gourmande est présente sur l'espace Salon du Fromage, elle proposera aussi sur son stand une...
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