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Livre de chefs (en français)
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20 MINUTES TOP CHRONO
9782383383260Super tasty, super easy, et vegan. Au menu, 80 recettes savoureuses à réaliser en 20 minutes ou moins, de la brouillade de tofu ultrasimple qui rappelle les oeufs brouillés aux carbonara végétales à sa façon en passant par le tiramisu vegan et bien d’autres encore, petits déjeuners, plats rapides ou plus élaborés, desserts, snacks et accompagnements... il...
25,00 €
LA CUISINE DES CONTREES IMAGINAIRES
9782330183950Alberto Manguel, amoureux de la cuisine et de la bonne chère, revient avec un petit livre de recettes accompagnées de croquis de sa main et inspirées des lieux imaginaires emblématiques de la littérature mondiale. Il invente donc les mets dégustés au château de Dracula, à Poudlard - l'école de magie d'Harry Potter -, sur l'île de Robinson Crusoé ou de...
19,50 €
HARRY POTTER - RECETTES DE FETES
9782017242246Présentant aussi bien les plats préférés des fans que les classiques britanniques, ce livre de cuisine exclusif vous propose d’ensorcelants apéritifs, de réconfortantes entrées, de douces friandises et de délicieuses boissons, inspirés par les fêtes des films Harry Potter.Les recettes incluent : Amuse-gueules roulés de Slughorn Couronne de fête du...
25,00 €
LA PÂTISSERIE POUR DIABÉTIQUES, C'EST PERMIS ! (nouvelle...
9782226486882La découverte d'un diabète est la source d'un grand nombre de sacrifices à effectuer au quotidien. Heureusement, avec un peu de travail, on peut trouver de bons substituts aux plats et produits qui contiennent trop souvent de grandes quantités de sucres et de glucides. Les 80 recettes présentées dans ce livre contiennent toutes entre 4 et 7g de glucides...
17,90 €
LA CUISINE DES PRODUITS BRUTS
9782383382379Le livre pour changer d'alimentation, avec 250 recettes veggies sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre raffiné. 20 chapitres, qui vont des bircher bowls au quia aux muffins en passant par les soupes faciles, les compotes ou encore les parmentiers à base de chou-fleur. De nombreux tableaux agrémentent l'ouvrage, proposant des personnalisations,...
40,00 €
AU BONHEUR
9782850612022Un livre d'art et de cuisine unique, avec les recettes d'une enfance au Cambodge. C'est en effet l'histoire d'une petite fille qui, chaque jour après l'école, file dans le restaurant de ses parents, "Au bonheur". Elle y fait ses devoirs, y dîner, et, poussée par l'ennui, y apprend à dessiner. Devenue une artiste reconnue, elle décide de consigner et de...
32,00 €
A FOUTRE AU FOUR
9782226488015La célèbre Owi Owi (Fouette-moi) propose enfin son livre salé, avec 30 recettes de base et 60 déclinaisons. Une première partie pour comprendre comment utiliser ce livre, les outils et astuces, les ingrédients, les sauces... Puis les trente recettes de base et déclinaisons: patata bonita ou patata punch, poulet médina ou poulet shawarma, carmina burrata...
19,90 €
20 / VIN
9782036052444Un ouvrage très complet, bien illustré, et qui permet de découvrir le monde du vin.De la vigne au chai, tout sur la naissance du vin Comment fonctionne une vigne, quels sont ses terroirs préférés ? Comment les vins sont-ils élaborés ? Les grands vignobles de France, d’Europe et du monde, leur histoire et leur présent. Les enjeux face au changement...
29,95 €
LA PATISSERIE DE JEFFREY CAGNES
9782263180644Après un premier livre fait lorsqu'il était chef pâtissier de la maison Stohrer, Jeffrey Cagnes revient avec un ouvrage sous sa propre marque. Des recettes de base pour bien débuter. Puis les classiques, les décalés et les créations. De nombreux grands classiques sont présentés sous un jour nouveau ; mendiants, flan, babka… côtoient des recettes bien plus...
34,90 €
LA PATISSERIE VEGETALE DE PIERRE HERME
9782263184154Accompagné de Linda Vongdara, Pierre Hermé nous invite à le suivre sur le chemin de la gourmandise ultime avec ses grands classiques revisités en version végétale et des recettes spécialement conçues pour ce livre. Viennoiseries, gâteaux de voyage, entremets chocolat et bonbons de chocolat, entremets aux fruits et tartes, glaces et sorbets, macarons et...
39,00 €
NISTISIMA - DELICES DE LA CUISINE MEDITERRANEENNE
9782383382270Nistisima signifie « nourriture de Carême », une nourriture consommée par les personnes de confession orthodoxe. La plupart du temps, cela implique de renoncer à la viande et aux produits laitiers et d'utiliser des légumes, des légumineuses et des céréales pour créer des plats faciles et délicieux.Dans ce livre qui permet un tour de la Méditerranée...
35,00 €
Promo!LES 1000 MEILLEURES RECETTES DU NEW YORK TIMES
9782017210139Pour la première fois publié en France, cet ouvrage exceptionnel rassemble les 1000 meilleures recettes du New York Times, compilées avec talent par la célèbre Amanda Hesser, rédactrice en chef du journal pendant de nombreuses années. Attention, cette compilation ne comprend aucun visuel de recettes, qu'il s'agisse de photographie ou d'illustration. Une...
50,00 €
PASTA CODEX
9782019468484Publié pour la première fois en 1973, le chef-d’œuvre de Vincenzo Buonassisi représente l’aboutissement de plus de 30 ans de recherches et de voyages. Ce best-seller, devenu ouvrage de référence, vous plonge dans un univers de pâtes, de sauces et de saveurs authentiques grâce à la plume experte et passionnée de cet éminent gastronome et auteur culinaire....
45,00 €
HOT REGRESSIVE CUISINE
9782017252825Dans ce livre, le chef partage les recettes qui ont bercé son enfance, celles qui lui ont été transmises et d’autres qui lui sont venues plus tard et qu'il a travaillées et retravaillées, alternant rigueur et légèreté. Des plats tantôt très simples, tantôt plus élaborés, mais toujours délicats et gourmands. Légumes (poirons confits, muhamara, feta;...
35,00 €
MAZEL TOV ! - 80 RECETTES ISRAELIENNES A PARTAGER
9782501183437Yariv Berreby, à la tête de Salatim et Maafim, ainsi que la Boulangerie du Sentier (Paris 2e), partage ses recettes israéliennes salées et sucrées issues de la culture gastronomique juive, qu'il s'est approprié au fil du temps pour en proposer une version personnelle et moderne. Pains, légumes, viandes et poissons, dessers, épices et pickles, issus des...
25,00 €
PASSIONNEMENT ARTISAN N°34 (MAGAZINE) - CHOCOLAT et 27eme...
1000000012620Sommaire Magazine « Passionnément Artisan » N°34 – Novembre 2023 Sous les feux des projecteurs Aurélien Rivoire Plus qu’un métier, un artKévin Ollivier Les emblématiquesLes aiguillettes à l’orange par Édouard Hirsinger, MOF chocolatier-confiseur Au cœur de nos régionsLe calisson par La Maison Le Roy René Venu d’ailleursLe muffin par Sébastien Brocard...
20,00 €
LA CUISINE - 1000 RECETTES FACILES POUR TOUS LES JOURS
97820194620551000 recettes familiales traditionnelles française écrite par Françoise Bernard L'un des livres que toute famille française se transmet de mère en fille les recettes sont simples et bien expliquées. A noter, aucune photographie n'accompagne ces recettes.
35,00 €
GUY SAVOY CUISINE LES ECRIVAINS DU XVIIE SIECLE
9782733504796Avec la collaboration de Anne Martinetti et Alexis Voisenet, le chef triplement étoilé Guy Savoy nous emmène des pièces de Molières, aux fables de La Fontaine, dans les romans de Madame de La Fayette, et bien d’autres classiques du XVIIe siècle, avec des anecdotes sur la cuisine de l’époque, et des recettes décrites dans ces chefs-d’œuvre, et adaptées à...
28,00 €
FRENCH BOULANGERIE FERRANDI
9782080433336Tout le savoir-faire des enseignants de la célèbre école de cuisine et pâtisserie, dans une nouvelle spécialité (après les ouvrages généralistes en cuisine et pâtisserie, et thématiques en chocolat, légumes et fruits, terrines). D'abord une introduction avec les fondamentaux de la boulangerie et viennoiserie. Puis les techniques de base, en pain, en...
35,00 €
FERRANDI BOULANGERIE VIENNOISERIE - RECETTES ET...
9782080415141Tout le savoir-faire des enseignants de la célèbre école de cuisine et pâtisserie, dans une nouvelle spécialité (après les ouvrages généralistes en cuisine et pâtisserie, et thématiques en chocolat, légumes et fruits, terrines). D'abord une introduction avec les fondamentaux de la boulangerie et viennoiserie. Puis les techniques de base, en pain, en...
35,00 €
TOUR DE FRANCE DES FRUITS ET LEGUMES
9782603029961Fraise de Plougastel, piment d'Espelette, citron de Menton, aubergine de Valence, abricot Rouget de Sernhac, céleri de Tours ou cornichon de Bourbonne-les-Bains... ce livre propose de partir à la découverte de 100 variétés de fruits et légumes célèbres, rares ou méconnus, dont le nom est attaché à ces communes qui font la richesse de notre terroir...
32,90 €
CHARCUTERIE
9782815321150Fabien Pairon, fils d'un grand nom local de la charcuterie traditionnelle, Meilleur Ouvrier de France charcutier traiteur livre ici ses recettes et son savoir-faire. Matériel de base et choix des ingrédients pour bien démarrer. Préparations de base (fonds, pâtes, duxelles, sauces...) pour suivre. Puis les recettes organisées par thématiques: charcuterie...
32,00 €
LES LEGUMES RACINES
9782603030370Le jardinier maraîcher québécois propose dans ce guide dédié aux légumes racines tout son savoir-faire, partage ses variétés préférées et explique comment cultiver avec succès, que l’on soit jardinier amateur ou maraîcher professionnel, aidé par de très nombreuses illustrations détaillant avec précision gestes et tours de main Préparation du sol, semis en...
15,90 €
FAIT MAISON N°7: spécial à partager
9791040116004Nouvel opus de la série Fait Maison, avec un volume spécial à partager et 45 nouvelles recettes. On pourra s'étonner du sous-titre "à partager", car les recettes ne sont pas spécialement faites pour les grandes tablées (et qu'en tout état de cause la plupart des recettes de n'importe quel livre sont à partager). Et certaines proportions seraient à revoir...
12,90 €
LES 101 MOTS DU CHOCOLAT
9782357336759Nouveau venu dans la collection des 101 mots, voici le Chocolat, sous la direction des soeurs Debbasch.
12,90 €
LA FRITE DE MADAME MERIGOT et autres curiosités de la...
9782889155552Par quel mystère Germain Chevet, jardinier du roi, échappe-t-il de justesse à la guillotine, avant de fonder une échoppe gastronomique au Palais-Royal où se presserait bientôt le Tout-Paris ? Madame Mérigot, autrice en 1786 du premier livre de cuisine consacré à la pomme de terre, serait-elle la véritable inventrice de la frite ? Quels principes...
24,50 €
LE GRAND LIVRE DES LIVRES DE CUISINE
978207298831850 livres de gastronomie à lire une fois dans sa vie ! « C’est en rangeant ma bibliothèque que je me suis rendu compte de la place qu’occupent les livres dans ma vie. Grâce à eux, j’ai souvent eu la sensation de m’entretenir avec Auguste Escoffier, Édouard Nignon, Édouard de Pomiane ou Alain Chapel comme avec de vieux amis qui m’éclairaient sur leur...
45,00 €
LES GRANDS CAHIERS 180°C CULTURE FOOD: OIGNON
9791092254983Après l’œuf et la tomate, Les Grands Cahiers 180°C s’adonnent au culte de l'oignon. Ça tombe bien, c’est la saison, la vraie saison !
20,00 €
LE GRAND LIVRE DES BIÈRES (nouvelle édition 2023)
9782810438839Un ouvrage incontournable pour tout amateur de bière: les diverses productions d'Europe, d'Amérique, de L'asie et Océanie ou encore d'Afrique sont passés au crible sous forme de fiches détaillées: photographie de la bouteille, propriétaire de la distillerie, année de fondation, descriptif historique, notes de dégustation... A noter, en fin d'ouvrage, un...
39,95 €
TOUS LES LEGUMES
978238184058150 légumes. 160 recettes de saison pour cuisiner au quotidien. Des recettes vegan, veggies ou flexis: feuilletés au fromage et chou, gnudi ricotta-épinard, bolognaise de lentilles, linguine au pesto de cresson ou encore fondue de potimarron.
29,90 €
VIETNAM, 85 recettes vietnamiennes faciles du quotidien
9782263184864Après une première vie dans la mode entre Londres et Saïgon, Uyen Luu alimente un blog de cuisine vietnamienne et partage ses recettes familiales dans des livres. Celui-ci est son 3ème, paru au Royaume-Uni en 2021. Herbes fraîches, sauces et épices, riz, nouilles, oeufs et viandes se mêlent dans une déferlante de saveurs pour composer banh mi, pho au...
29,90 €
ÄTA, ÄTA, MA CUISINE SUÉDOISE (à table)
9782412088630La cheffe du restaurant Åke à Paris (prononcer « Au Quai ») propose une cuisine suédoise modernisée: pickles, épices exotiques comme la cannelle, la cardamome ou le safran, mais aussi associations sucrés-salés, qui sont autant de goûts de son enfance et qu’elle intègre dans sa cuisine de tous les jours. À découvrir, entre autres : la recette de la semla,...
28,95 €
TOP DESSERTS - LES 200 MEILLEURES RECETTES
9782749955308Les 200 meilleures recettes de desserts plébiscitées par la communauté Marmiton. Envie de faire et de vous faire plaisir, de vous régaler avec un bon gâteau, de vous challenger avec des recettes " façon chef ", ou de vous perfectionner comme apprenti pâtissier ?
18,95 €
RECETTES DE LA NATURE
9791030104639La journaliste gastronomique militante Jill Cousin signe ici un livre sous titré "arpenter le paysage", et qui explore les communs comestibles : les fruits de la chasse, de la pêche et de la cueillette qu’il convient de prélever avec soin dans la nature. 60 recettes pour rendre hommage à la nature nourricière: 30 fiches produits illustrées pour...
30,00 €
BLACK FOOD
9782017216087L'auteur de afro vegan, activiste de l'alimentation, rend dans cet ouvrage un hommage stupéfiant et profondément sincère à l'ingéniosité culinaire de la diaspora africaine à travers le prisme de la nourriture, avec les contributions de plus de 100 personnalités de la culture noire qui explorent des aspects de l'expérience noire à travers : 65 recettes...
40,00 €
ATLAS HACHETTE DES VINS DU MONDE
978201946715950 PAYS VITICOLESEn route pour un tour du monde à travers les Ancien et Nouveau Mondes viticoles : une cinquantaine de pays qui font le vin d'hier, d'aujourd'hui et de demain. Pour chaque pays, sont détaillées chaque zone vitiole: leur histoire, leurs terroirs et leurs climats, leurs encépagements, leurs types de vins, leurs systèmes d'appellations.90...
45,00 €
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