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Livre de chefs (en français)
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Boulangerie & Patisserie (en français)
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Livres Scolaires & Arts de la Table
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Traiteurs & Modes De Cuisson
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Litterature, Histoire & Sociologie
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Cuisine santé : bio, végétarien, diététique, allergies
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Enfants et adolescents
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Divers (papeterie, jeux, activités manuelles, DVD)
LA PATISSERIE EXTRAORDINAIRE
9782080414175Avec son sous-titre "les alliances des 5 goûts: sucré, salé, acide, amer, umami", ce livre intéressera toutes celles et ceux qui s'interrogent sur les accords et les techniques. Pour l'acidité, tarte chocolat framboise, verrines fraises basilic... Un peu de fleur de sel sur la langue avec les fingers cacahuètes, la soupe de fruits épicée... De l'amertume...
26,90 €
THE CONNAUGHT BAR (anglais)
9781838668105Cet ouvrage propose d'entrer dans l’un des meilleurs bars du monde, situé à Londres, et d'y découvrir 100 créations des mixologues virtuoses du Connaught Bar, classiques contemporains et intemporels, avec des recettes faciles à suivre et des instructions claires sur la façon de les recréer à la maison. Outre les conseils d'experts sur les outils de bar,...
34,95 €
MIDI MOINS CHER, LE GUIDE DU DEJEUNER MALIN A PARIS: 120...
9782073055439Estérelle Payany, qui officie depuis des années pour Télérama Sortir, propose ici ses meilleurs plans pour déjeuner assis à Paris pour moins de 20 euros ! 120 adresses parisiennes triées sur le volet, toutes testées et approuvées anonymement, du bistro au boui-boui, du phô au pot-au-feu... Du 1er au 4è arrondissement (Maslow, Mama Nissa, Le Petit...
14,00 €
GATEAUX SANS CUISSON
9782036062290Cheesecake, charlotte, tiramisu, gâteaux de crêpes, bûche... 35 recettes de desserts qui ne nécessitent pas de passage au four (attention donc au titre car des cuissons seront quand même souvent nécessaires, à la casserole ou à la poêle, ne serait-ce que faire fondre du chocolat). Gâteaux à partager: tiramisu au café, saucisson de chocolat, charlotte aux...
9,95 €
PECHE DU JOUR
9782501184496Le MOF poissonnier Jordan Goube propose 60 recettes de poissons, coquillages et crustacés à cuisiner au quotidien. Il explique quel poisson manger à chaque saison, comment les choisir, les conserver, les cuire, et propose d'apprendre grâce à des pas à pas à vider et lever des filets, découper un poisson cuit, à monter un rôti de poisson, à préparer un...
19,95 €
AUBERGINE, RICOTTA, THYM & MIEL
978250118463280 nouvelles recettes, toujours inspirées des origines méditerranéennes de l'autrice pour donner un air d'été à ses assiettes toute l'année. Tagliatelles de carotte & ricotta, choux farcis façon kefta, pissaladière… la cuisine de Lou est un doux mélange de légumes colorés, d’herbes aromatiques et d’épices, une cuisine chaleureuse, ultra-gourmande et...
19,90 €
VAPEUR DOUCE 2
978275567359360 nouvelles recettes inédites de Jennifer Martin du compte Instagram @Des_papilles_qui_pétillent, réalisées au Vitaliseur de Marion®.Des entrées (velouté d'oignon au sarrasin, crème de petits pois au pesto), des plats (tajine de poissons au citron confit, colombo de poulet à la patate douce, curry de lentilles corail au brocoli, sobas de printemps), des...
18,95 €
PAPILLES N°60: Du Jura
9782912559241L'Association des Bibliothèques gourmandes revient avec un nouveau numéro de la revue Papilles, dédié à la Table. Extrait du sommaire : A la recherche d'une cuisine régionale - N. Hersent. La morille, chapeau bas - K. Khodorowsky. Le brési de Franche-Comté - P. et M. Hyman. Le "jaune" : une histoire - G. Allemandou. Le vin jaune : "il a un goût spécial...
25,00 €
PAPILLES N°59: DRESSER LA TABLE, TOUT UN ART
9782912559234L'Association des Bibliothèques gourmandes revient avec un nouveau numéro de la revue Papilles, dédié à la Table. Extrait du sommaire : Le Service à la française - Viviane Mesqui. Entre la main et la bouche, les couverts - Sophie Danis. A boire ! - Gérard Allemandou. Nappes et serviettes - Nathalie Hersent. Fille ou oglio ? - Antoine d'Albis. Abécédaire...
25,00 €
FOOD & DRINK INFOGRAPHICS
9783836568487Incontournable pour tout amateur de bonne chère du XXIe siècle, ce livre réunit les meilleures infographies sur tout ce qui concerne la nourriture, la boisson et la cuisine. Qu’il décortique les secrets du sashimi ou vous aide à organiser une fête sans stress, ce gastro-guide atteint des sommets d’expertise et d’esthétisme et résout les casse-têtes...
60,00 €
FAIRE SES GRAINES POTAGERES
9782379222283Sous-titré "gagner en autonomie & préserver les variétés", cet ouvrage propose 20 fiches de cultures semencières classées par niveau de difficulté pour des légumes bien sélectionnés et un potager d’abondance résilient face aux aléas climatiques et aux maladies
16,90 €
LES DINERS DE GALA (format poche)
9783836595872Le livre de cuisine de Salvador Dali enfin réédité !Le personnage n'est plus à présenter : le peintre surréaliste est désormais installé dans l'imaginaire commun, que ce soit pour ses peintures, le chocolat Lanvin, ou ses moustaches.L'ouvrage, réédité à l'identique (format, mise en page, typographie...), est composé de douze chapitres hauts en couleurs,...
15,00 €
CLASSIC FRENCH RECIPES (ANGLAIS)
9781838666798La bible pratique de Ginette Mathiot, parue en 1932, constamment rééditée, transmise de génération en génération, traduite en anglais. 170 recettes, répartie dans 5 grandes parties (les bases, les entrées, les plats principaux, les accompagnements et légumes et enfin les desserts, pâtisseries et confiseries).A saluer, le travail graphique pour maquetter...
49,95 €
CARAMEL 150 RECETTES GESTES TECHNIQUES (nouvelle édition...
9791040116097En 150 recettes, Christophe Adam nous dévoile une véritable bible sur le caramel.Souvenir impérissable de son enfance et produit culte de sa région, le caramel tient une grande place dans le coeur de Christophe Adam. Et lorsque l'on voit ce qu'il en fait, à travers ce sublime ouvrage, on le comprend d'autant mieux ! Tout débute par un large focus sur le...
35,00 €
MON PETIT LIVRE DE CUISINE LIBERTAIRE
9782490050840Mon Petit Livre de cuisine libertaire propose de décrypter si et comment il est encore possible d’entretenir un rapport unique et authentique avec le monde, un rapport qui ne serait ni libertarien, ni révolutionnaire, ni syndicaliste, ni politicien, qui se moquerait également des mots en –isme bien pratiques. À l’heure où l’on est sommé d’une nouvelle...
10,00 €
SUCRE MINIME, PLAISIR ULTIME
9782080441485Delphine Cousseau et Fanny Barbe (à la tête de Oh Oui ! marque de pâtisseries IG bas) proposent dans cet ouvrage 40 recettes de pâtisseries avec un indice glycémique inférieur à 35 et jusqu’à 65 % de sucre en moins, le tout, sans utiliser d’édulcorant. Le livre débute avec près de 50 pages d'explications sur l'index et la charge glycémiques, les...
24,90 €
LE RESTAURANT DES RECETTES OUBLIEES (poche édition Luxe)
9782290404416Caché dans les ruelles de Kyoto se trouve le petit restaurant des Kamogawa d’où s’élèvent d’exquises odeurs de riz cuit, de nabe et de légumes sautés. En plus de savoureux repas faits maison, Nagare et sa fille Koishi proposent une expérience qui sort de l’ordinaire : reproduire un plat que leurs clients ont en mémoire, mais dont la recette est depuis...
12,00 €
BRIDGET VANDERPUFF ET LA GRANDE EVASION PATISSIERE (tome 1)
9782266336062Premier volume des aventures de Bridget, meilleure mauvaise pâtissière au monde. Bridget, inventrice de génie, vit à l’Orphelinat pour Enfants Zégarés, tenu par l’abominable Mlle Aigrebouche.Jusqu’au jour où elle rencontre M. Vanderpuff, l’un des meilleurs pâtissiers au monde, et décide enfin de s’enfuir, pour se réfugier chez lui. Mais alors qu’il tente...
16,20 €
CUISINER AU BARBECUE
9782263187063Marion Chibrard, alias The Flying Flour, propose (après s'être attachée au camping-car et aux planches) un livre sur le barbecue. 80 recettes de plein air: brochettes, grillades, salades & légumes grillés, accompagnements, pains, sauces et même desserts (brochettes de halloumi, roquette, lentilles et myrtilles /brochettes de saumon & raïta fraîche...
15,95 €
LE LIVRE DE LA CUISINE COREENNE
9781838667962350 recettes coréennes authentiques et délicieuses pour le cuisinier amateur, avec des plats régionaux traditionnels et les aliments quotidiens trouvés dans les cuisines familiales de Séoul à l'île de Jeju. Aliments fermentés, riz, plats de légumes, aliments crus, nouilles, sautés, viandes grillées, soupes, ragoûts, fondues, nouilles, raviolis, porridges,...
49,95 €
UNE MARIEE A DIJON
9791095071471En 1929, Mary Frances Kennedy Fisher vient s'installer à Dijon avec son mari Al, enseignant à l'université. Elle y découvre alors un mode de vie radicalement différent de celui de sa Californie natale. Les jeunes mariés prennent bientôt leurs habitudes au restaurant Aux Trois Faisans et s'initient, avec l'aide du vieux serveur Charles, à la gastronomie...
8,50 €
LES CHAMPIGNONS DES SOUS-BOIS
9782501187244Un petit guide très bien pensé à emporter partout en balade et qui permet de retrouver le champignon en trois étapes, grâce au code couleur et aux nombreuses caractéristiques explicitées.
9,90 €
THURIES MAGAZINE 356 AVRIL 2024 (MASSE & CHENOZ, NOMICOS,...
1000000012880- L’ALBUM DU CHEF JEAN-LOUIS NOMICOS - CARNET DE RECETTES SALÉES NICOLAS MASSE - CARNET DE RECETTES SUCRÉES ANTHONY CHENOZ - 1 PRODUIT - 3 RECETTES L’ASPERGE - À LA TABLE DE MATHIEU PÉROU - LA VODKA MADE IN FRANCE - OUVERTURE AVEC RAPHAEL REGO - CÔTÉ LIVRES - L’ALBUM DU PÂTISSIER GUILLAUME MABILLEAU - LA PÂTISSERIE DE ANTONY PRUNET - 1 PRODUIT - 3...
9,90 €
PASTA MASTERCLASS
9782017266396The Pasta Man revient avec un nouvel ouvrage, sous titré "des recettes de pâtes, de farces et de sauces spectaculaires". Un gros chapitre introductif sur le matériel, les ingrédients, la cuisson, les pâtés classiques ou colorées, et la manière d'étaler et de façonner (avec notamment les rayures et motifs en simple ou double face). Puis une partie sur les...
29,95 €
SIMPLISSIME - BISCUITS ET PETITS GATEAUX LES + FACILE DU...
9782017259299Une quarantaine de recettes, avec pour chacune entre 2 et 6 ingrédients, très peu d'étapes, un temps de préparation réduit. Simple, court, clair et précis !
9,95 €
WURST HERSTELLEN (allemand)
9783985410514Boucher de formation, Wolfgang Müller propose dans cet ouvrage (en allemand) 65 recettes de saucisses cuites, bouillies, bratwurst, saucisses grillées ainsi que terrines et autres spécialités. Il détaille les bases pour toutes celles et ceux qui souhaitent fabriquer eux-mêmes des saucisses : avec des informations approfondies sur la viande, les outils,...
45,00 €
LA PROTECTION DU VIN
9782849346983La filière vitivinicole est aujourd’hui devenue un secteur d’activité qui nécessite un encadrement juridique de plus en plus conséquent. La protection des productions viticoles ne repose plus exclusivement sur les droits de propriété intellectuelle tels que le « Droit des indications géographiques » et le « Droit des marques ». Même s’ils constituent les...
20,00 €
CHOCOLATE PACKAGED FOR LIFE (anglais)
9789887566649Cet ouvrage en anglais propose de découvrir une sélection d'emballage et packaging créatifs autour du chocolat, des chocolats, qu'il s'agisse de tablettes, de ballottins, ou encore de boîtes pour les moulages. Un travail intéressant autour de l'identité graphique et du branding qui intéressera les professionnels du secteurs.
45,00 €
LES CONFITURES DU CLIMONT
9782367012773Créée en 1985 à Ranrupt, l’entreprise artisanale et familiale Les Confitures du Climont dévoile dans ce livre ses secrets, issus des traditions alsaciennes. L'ouvrage permet de réussir de manière simple et authentique à fabriquer à la maison des confitures, en s'appuyant sur la science et l’histoire. Sans oublier dix recettes pour sublimer la...
12,00 €
LES BEIGNETS D'ALSACE ET D'AILLEURS
978236701297130 recettes de beignets, traditionnels ou plus originaux, salés ou sucrés, testés et approuvés !
11,00 €
LAMBRUSQUE
9791094136485C’est l’histoire de la rencontre entre lambrusca, la vigne sauvage, et Sapiens, l’homme, de leur mariage avec la terre et le ciel, de la civilisation qu’ils ont enfantée, des dérives qui les ont éloignés de la terre et du ciel. Ecrit en vers libres, telles les Géorgiques de Virgile, Lambrusque, n’est ni un récit, ni un essai, ni une fiction, mais...
19,00 €
LA VIE SECRETE DES ABEILLES
9782603031049La Vie secrète des abeilles est le récit d’une vie à la fois modeste et extraordinaire, discrète et captivante, décrite simplement par un apiculteur passionné nous invitant à entrer à sa suite dans cet univers complexe et insoupçonné. Comme nous, l’abeille est capable de gérer le quotidien avec efficacité, de faire des choix, d’organiser des consultations...
22,90 €
BARBECUE
9782317035371Les meilleures recettes de Raphaël Guillot, du blog 'Le barbecue de Rafa" mais aussi ses conseils pour choisir l'équipement idéal, les meilleurs produits, et maîtriser les différentes techniques de cuisson. 100 recettes de sauces, marinades, beurres et glaçages pour enrichir chaque plat d’une touche personnelle, mais aussi des mets salés et sucrés...
22,95 €
PARENTHESES SUCREES
9791040116813Du petit déjeuner au dessert, en passant par le goûter des enfants ou le tea time des grands enfants, Céline Duhamel (@lesyeuxgrognons) a pensé à tous les moments gourmands de la journée: petit déjeuner (pancakes, gaufres, granola), le goûter (cake marbré, cookies, new york rolls), le thé (financiers poire-noisette, petits choux Paris Brest), et le...
22,00 €
SO COOL N° 1 SIGNATURE ICE CREAM MAGAZINE (anglais)
1000000012811Au menu de ce premier numéro (en anglais) David Gil & Albert Soler Emmanuel Ryon Luca Bernardini Joane Yeoh Jérémie Runel Carlo Guerriero Jordi Roca Jordi Guillem & Eric Miete Jean-Thomas Schneider Yshinori Matsushima Martín Lippo Pawel Petrykowski Javier Guillén Carolina Barragán Jordi Puigvert Nils Hendrikse Cathrine Østerberg Jhoan Indriago
30,00 €
WHIP (anglais)
9789090377469Après Prisma en 2019, le chef Frank Haasnoot revient avec un nouvel ouvrage présentant à la fois ses signatures et de nouvelles créations, en 7 grands chapitres (misc, moist, choc, buche, glaze, poly et ice).
79,95 €
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Samedi 26 septembre après-midi, venez retrouver Bruno Laurioux pour Taillevent. Histoire, recettes et...