SUCRE MINIME, PLAISIR ULTIME

Delphine Cousseau et Fanny Barbe (à la tête de Oh Oui ! marque de pâtisseries IG bas) proposent dans cet ouvrage 40 recettes de pâtisseries avec un indice glycémique inférieur à 35 et jusqu’à 65 % de sucre en moins, le tout, sans utiliser d’édulcorant.

Le livre débute avec près de 50 pages d'explications sur l'index et la charge glycémiques, les ingrédients... Puis arrivent les recettes de base (pâte sablée, craquelin, pâte feuilletée...).
Petits déjeuners (granola, gaufres, muffins vanille chocolat), desserts (cheesecake au citron, crumble aux fruits rouges, mousse au chocolat, mille-feuille), goûters (cake marbré, financiers citron pavot, cookie noisette chocolat), mais aussi des moments festifs (galette des rois, choux garnis au chocolat, tiramisu, bûche roulée citron mascarpone).