Sous les feux des projecteurs
Christophe Felder
Plus qu’un métier, un art
Jean-Philippe Gay, M.O.F. pâtissier
Les emblématiques
Le vacherin par Stéphane Glacier, MOF pâtissier-confiseur
Au cœur de nos régions
La tarte à la praline par Richard Sève
Venu d’ailleurs
Le Shokupan par Stéphane Chauvard
Inspiration autour de la pâtisserie glacée
Recettes d’Emmanuel Ryon, M.O.F. glacier, Stéphane Glacier, MOF pâtissier-confiseur, l’École Valrhona et Fanny Piquée-Gravier
Nos artisans coup de cœur
Anthony Dumas, Glacerie Dumas
David Pouilly
L’atelier de Stéphane Glacier
Les desserts glacés non turbinés
Côté snacking
Bowls par Christophe Adam
De fêtes en fêtes
Fête des mères par Alban Guilmet
La transmission, une passion
Aymeric Châtellier
Les chef(fe)s de demain
Baptiste Barry
Au coeur du labo
Fanny Madrange, Pâtisserie Tourbillon
Masterclass par Franck Colombié, Bellouet Conseil
Esprit Boutique
Maison Frédélian
Passion d’entreprendre
Thierry Hafnaoui
Avancer sans oublier
Gabriel Paillasson, MOF pâtissier-confiseur et M.O.F. glacier
C’est leur point de vue
Adaptation d’un produit pâtissier en glacerie par Alain Chartier, M.O.F. glacier
Dans l’air du temps
Pierre Bultel, comment recruter les jeunes
Un artisan et un producteur
Claire Damon & Louise-Anaïs Viard