CUISINE EN TROMPE-L'OEIL

Les fondatrices de l'enseigne Privé de Dessert proposent dans ce nouveau livre 50 recettes en trompe-l'oeil, pour bluffer ses convives. Est-ce du sucré ou du salé ? Un livre qui bouscule les codes du dressage avec une cuisine en trompe-l'oeil ! Les plats ont l'apparence de desserts, et les desserts prennent l'apparence de plats. De l'entrée au dessert, on ne sait plus qui est qui. 

Le mini magnum est en réalité une terrine de poulet braisé, mayo maison et amandes grillées. Le cappuccino cache un oeuf parfait, poêlée de champignons, émulsion de pomme de terre truffée. Le St Honoré est un burger. Le hachis parmentier une génoise choco, chantilly banane-caramel et crumble. Sans oublier l'éponge et liquide vaisselle (financier amande-pistache, coulis orange passion).

Parfait pour les fans de Top Chef !