CARNET DE CUISINE POUR MA FILLE

La cuisine est affaire de transmission, et c'est souvent au moment où les enfants quittent le nid que les parents se préoccupent de leur héritage culinaire. Pour Caroline Wietzel et Laurence du Tilly il était primordial de fournir à leurs filles un livre dans lequel aller piocher des recettes pour tous les jours autant que des plats plus élaborés pour recevoir dans un chez soi qui n'est plus chez maman. 

On retrouve dans le livre pas mal de bonnes idées notamment le tian de pommes de terre aux oignons à la fois beau et économique, la salade d'aubergine fondante qui propose une utilisation originale du légume en question, le tartare de mangue crevettes et fromage frais qui s'il devient un classique n'est reste pas moins atypique et très frais. Au chapitre du sucré les deux mamans font un mélange de classiques comme le clafoutis aux cerises, la crème caramel ou les pommes au four, auxquels elles ont ajouté des desserts plus contemporains : panna cotta, cheesecake comme à New-York, salade de fruits secs au thé.

Au niveau de la démarche et de la pertinence des recettes le résultat est tout à fait satisfaisant, le livre conviendra parfaitement à une jeune personne déjà un peu au fait des choses de la cuisine. Cependant on peut regretter deux choses : d'abord la sobriété de la maquette, pas franchement engageante quand on a autour de 20 ans. Ensuite le titre, "carnet de recette pour ma fille", la cuisine n'est pas l'apanage du féminin alors pourquoi instaurer le clivage aussi clairement? Mais bon, ne dit-on pas qu'il ne faut pas juger un livre par sa couverture?