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Sociologie / Sciences Humaines
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HISTOIRE DES PEURS ALIMENTAIRES
9782020476614Au-delà de la peur de manquer, de la famine, angoisse prégnante en Occident jusqu'à une période encore récente, il y a la crainte de manger du corrompu, du malsain, de l'immonde.
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POUR UNE NOUVELLE PHYSIOLOGIE DU GOÛT
9782738109071Un cuisinier et un neurobiologiste font partager leurs émotions et leurs réflexions sur le goût et les goûts, autour de quelques recettes.
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