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LE GUIDE ULTIME DE LA CRAFT BEER
9782501188357
Nouveau
Un nouvel ouvrage, très complet, sur l’univers fascinant de la bière artisanale, ses origines et ses techniques de fabrication.
- une première partie pour savoir c'est quoi la bière: un peu d'histoire, les étapes du brassage, comment déguster et caractériser une bière, découverte de l’histoire de la bière et de ses composants (le malt, le houblon, les levures et l’eau.
- ensuite la découverte d'une vingtaine de styles de bières différents et leurs spécificités (courant traditionnel versus courant craft)
- la troisième partie permet de devenir un véritable brasseur amateur à la maison grâce à un pas-à-pas précis et détaillé pour fabriquer sa bière maison, et la décliner selon les 16 recettes Brique House.
- enfin la dernière partie propose de passer derrière les fourneaux et concocter une vingtaine de plats à associer avec une bière, tout en détaillant les principes du pairing
| Nombre de page : | 220 |
| Parution : | 9 octobre 2024 |
| Auteur(s) : | Baptiste DUFOSSEZ et Joseph TIMMERMANS |
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