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Spécialiste du cidre de sa région de naissance, la Cornouaille, Mark Gleonec raconte dans le détail la tradition cidricole en partant des 50 différentes typologies de pommes à cidre, présentes dans ce pays historique de la Bretagne : C'hwerv-gween, C'hwerv-bro-pleuven, C'hwerv-brav, Choping-mezv, Dous-veg-brizh, Stank-ruz...Ensuite, la description des étapes qui permettent la transformation des pommes en cidre.
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Date de disponibilité:
Nombre de page : | 128 |
Parution : | juin 2019 |
Auteur(s) : | Mark GLEONEC |
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