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LES PROTEINES VEGETALES DANS TOUS LEURS ETATS!

9782716316132

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Un régimes sans viande n'est pas automatiquement synonyme de régime carencé.

 C'est après une belle introduction (enjeu, apport, valeur nutritionnelle...) sur les légumineuses et les oléagineux que cet ouvrage propose sous forme de fiches pratiques, toutes les informations nécessaires à la compréhension et l'utilisation de celles-ci.

A l'heure où les protéines animales et végétales sont devenues un enjeu socio-économique, ce livre pratique d'utilisation vous livrera des informations détaillées ainsi que 90 recettes (des entrées aux desserts en passant par les sauces).

Voici quelques exemples de recettes: Granola d'Okara, tofu bourguinon, sablés au chanvre, soupe de quinoa aux légumes, quinoa aux champignons sauvages, taboulé de fonio, bredeke de noel aux amandes, pudding aux arachides, crème chantilly réinventée, salade mixte, pralinage, tarte aux pacanes, pâté de tournesol germé...

17,06 €

Nombre de page :334
Parution :MAI 2017
Auteur(s) :Jean Claude RODET et Francine FLEURY-RODET

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