CHER PINARD

Après les Vigneronnes et le Manifeste pour un vin inclusif, Sandrine Goeyvaerts propose un goût de révolution dans nos canons.

Quels vins boirons-nous demain ? Comment et à partir de quoi seront-ils élaborés ? Comment coller au goût de l'époque tout en répondant aux problématiques sociales, environnementales et d'inclusion qui nous concernent toutes et tous ?

De Hong Kong à Sydney, de l'Équateur à la France, du monde des critiques à celui des sommelier·ères, de l’intelligence artificielle aux neurosciences, le goût du vin s’est façonné à partir de ce que nous avons de plus intime – le cerveau et ses milliards de connexions – pour devenir politique, grâce à l’histoire, la culture et l’écologie…