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LES CAHIERS DE LA GASTRONOMIE NUMERO SEPT ETE 2011
9782917008317
Nouveau
Rédigé par des journalistes, historiens, éditeur...il offre une vision riche de la gastronomie par la qualité multidisciplinaire de ses "plumes".
Au sommaire de ce septième numéro: Talleyrand et les congés de Vienne, Guides de charme, Le gigantesque appétit d'Honoré de Balzac, la chaire à l'Unesco obtenue par l'université François-Rabelais de Tours, une revue de presse...
Le "Dossier" "se consacre à la recette "elle fait partie intégrante des livres de cuisine depuis toujours, pourtant la recette ne saurait se limiter à une recette simplement exécutable"
Les 8 articles de ce dossier se terminent par "Comment bien nommer les plats de Noma?
| Nombre de page : | 42 |
| Parution : | Juin 2011 |
| Auteur(s) : | COLLECTIF |
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