LES CAHIERS DE LA GASTRONOMIE n°21 (Hiver 2014/2015)

Ce dernier numéro de l'année 2014 est surtout consacré au compte rendu des Actes des 9eme rencontres François Rabelais consacrées au "fait-maison" et sa définition.
Ce cahier traite également de la consommation de la viande de chien en Chine: désaccord entre ceux qui souhaitent maintenir la consommation de cette viande au nom de la tradition et ceux voulat la supprimer au nom d'une nouvelle moralité.
Focus également sur le thé en Inde et la diffusion du sucre en Occident.