APICIUS 23 CUADERNO DE ALTA GASTRONOMIA (bilingue espagnol-anglais)

Bilingue espagnol/anglais, ce numéro de la célèbre revue de haute cuisine propose, comme à son habitude, des articles poussés et richement illustrés sur l'univers et la cuisine de grands chefs internationaux.
Au menu de ce numéro : Javi Antoja de la Rosa et la grandeur de la défaite; Josep Roca et les valeurs; David Munoz de DiverXO; Josep Maria Rodriguez; Albert Adria, camélon de la cuisine, Dani Lechuga, le préambule idéal; Carlos Garcia et le Vénézuela; le duo harmonieux formé par Jorge Vallejo et Ale Flores; les rivières de Diego Gallegos; Oscar Velasco, pas de marge pour l'erreur; Albert Raurich, une minorité fière; les plats inspirés par la nature pour de nombreux chefs et les 10 règles de Esben H. Bang.