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ZUCKER ARTISTIK LE GRAND MANUEL DES ARTS DU SUCRE POUR AVANCES (FRANCAIS - ANGLAIS - ITALIEN - ALLEMAND)-

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Les 16 leçons qui composent cet ouvrage abordent de manière extrêmement pédagogique tout ce que les professionnels avancés doivent connaître sur le travail du sucre. Les illustrations en pas-à-pas permettent par ailleurs d'apprivoiser techniques et subtilités.

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Nombre de page :174
Parution :1997
Auteur(s) :LOUISE ET OTHMAR FASSBIND

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