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Destiné aux professionnels, 12ème de la collection de Bellouet et Perruchon, l'auteur y présente un ensemble de pièces artistiques, ainsi que des explications et méthodes très illustrées sur le travail du sucre sous toutes ses formes: tiré, soufflé, coulé, pastillage, et travail à l'aérographe. Cet ouvrage est soldé par l'éditeur et passe donc à 30€ au lieu de 85 !
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Date de disponibilité:
| Nombre de page : | 240 |
| Parution : | Novembre 2005 |
| Auteur(s) : | STEPHEN KLEIN |
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