LEGEND

Pour ce cinquième livre, Stéphane Klein s'est inspiré de ses voyages à travers le monde, des jardins de Central Park, aux orfèvres vénitiens, en passant par les sables chauds du désert,  jusqu’aux incroyables temples d’Asie.
Fruit de trois années de travail, ce livre propose des nouvelles techniques, ainsi qu’une remise à niveau des anciennes, avec le sens de la perfection et du partage qui caractérise depuis des années ce spécialiste incontesté du travail du sucre.