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AU COEUR DE LA BOURGOGNE Terroirs, vignobles et domaines
9782012314832
Nouveau
La nouvelle bible sur la Bourgogne viticole!
Titulaire du Master of Wines et acheteur de vins de Bourgogne chez Berry Bros & Rudd (maison de négoces londonienne), Jasper Morris arpente cette région depuis 1981.
Divisé en trois parties, cet ouvrage reprend, dans un premier temps l'histoire de la Bourgogne à travers ces fondamentaux: géographie, climats, cépages, viticulture, vendanges et vinifications.
La deuxième partie parcourt les vignobles, détaille les appellations, les climats (pour lesquels sont donnés les classements du Dr Lavalle et de Camille Rodier, en plus de celui de l'auteur), les grands crus, les lieux-dits, les producteurs (avec pour certains, le détail des parcelles), notes de dégustations personnelles, etc...
L'ouvrage se termine par une série de cartes (faites en partenariat avec Sylvain PItiot et Pierre Poupon) d'une grande précision.
Ce ne sont pas moins de 1200 notices et de plus de 1000 vignobles passés au crible de ce spécialiste.
| Nombre de page : | 706 |
| Parution : | octobre 2015 |
| Auteur(s) : | Jasper MORRIS |
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