IRLANDE: les meilleures recettes d'un pays chaleureux et authentique

Terres luxuriantes, eaux cristallines, producteurs passionnés, l’Irlande offre une gastronomie aussi délicieuse qu’authentique et chaleureuse. C'est à la découverte de cette île que nous invitent le chef Joseph Doverman (formé à la cuisine en Irlande, puis en France auprès notamment d'Antony Bonnet), et le photographe Guillaume Czerw. 

On attaque les recettes avec le petit déjeuner (porridge, full irish breakfast, barmbrack, scones...), on suit avec les entrées (sardines marinées aux herbes, grilled cheese au cheddar, galettes de crabe, seafood chowder ou encore soupe d'agneau et d'orge...). Puis arrivent les plats principaux (irish stew, faux-filet de boeuf purée au raifort, cottage pie au boeuf haché, fish and chips, haddock poché au lait, saumon croustillant...). Et enfin les douceurs et desserts (sticky toffee pudding, tarte fraise-rhubarbe au crumble, brownies chocolat-guinness).