ECOSSE: avoine, haggis & cranachan

60 recettes et autres explorations du garde-manger écossais, beaucoup plus diversifié et gourmand qu'on pourrait le penser. Pains et petits déjeuners: porridge à l'avoine évidemment, baps morning rolls, crumpets, selkirk bannock... Poissons & crustacés: fish cakes, cullen skink ou encore le célèbre fish and chips. Les viandes, entre haggis et angus, scottish sausage rolls, steak and ale pie et autre cock-a-leekie; puis les légumes, avec des pickles, du rumbledethumps (gratin de pommes de terre et chou), scotch broth...

Les scones, biscuits et desserts ne sont pas oubliés: empire biscuits, millionaire's shortbreads, cheddar scones, gin lemon curd, cranachan, sticky toffee pudding