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THE BIBI COOKBOOK (ANGLAIS)
9781837290505Chet Sharma a débuté sa carrière comme universitaire avant de travailler comme chef de cuisine pour plusieurs des meilleurs restaurants du monde, de Mugaritz à Saint-Sébastien, en Espagne, à Moor Hall dans le West Lancashire, au nord de l'Angleterre. Lorsqu'il a fallu ouvrir son propre restaurant, son héritage et son expérience ont inspiré BiBi, un nom...
54,95 €
SUBLIMER L'ORDINAIRE: 80 recettes iodées, végétales,...
9782501198417Celle qui a fini 4e de Top Chef en 2024 propose une cuisine qui célèbre les produits de la mer et le végétal. Dans ce livre, Marie Pacotte met sa technique au service du plus grand nombre dans des recettes travaillées comme des tableaux où saveurs, couleurs et mises en scène font appel à tous nos sens. Une première partie façon caisse à outil:...
29,95 €
FROMAGERIE IDEALE
9782501198400Dédicace samedi 6 décembre 2025, entre 11h et 12h30. Créateur, avec son frère, de la crèmerie et bar à fromages Frères Delassic, Tristan Sicard propose dans ce nouveau livre (après son Atlas des fromages) sa fromagerie idéale. Un carnet pratique : Pour connaître les fondamentaux de la fromagerie : les familles (fromages frais, pâtes molles à croûte, pâtes...
29,95 €
CRAQUAGE
9791040122999Le nouveau livre du célèbre pâtissier lyonnais Sébastien Bouillet, avec 60 recettes de pur plaisir. L’odeur d’un flan vanille en train de dorer, une pâte qui croustille, la douceur de la glace vanille de votre enfance, la tarte aux pommes de mamie du dimanche, des cookies fondants-géants, le saucisson brioché des grandes tablées, une focaccia parfumée...
37,00 €
LES EPICES: un voyage gourmand, une histoire fabuleuse
9791091151108Olivier Roellinger et Christian Lejalé ressortent en forme simplifiée leur dernier livre sur les épices paru il y a une quinzaine d'années. On commence par y découvrir le monde, avec les routes millénaires des épices. Puis on affronte l'inconnu, avec les routes des grandes découvertes. On fait ensuite chanter la vie, avec le berceau des épices. L'ouvrage...
20,90 €
THE KAI COOKBOOK: A LIVE LETTER TO THE WEST OF IRELAND...
9781738479559Kai signifie cuisine en maori, et Jess et Dave Murphy ont ouvert leur restaurant primé à Galway en 2011 avec une formule simple : des produits de haute qualité, locaux et cuisinés avec intelligence. Ce qui est de saison sera dans votre assiette.À la fois livre de cuisine et lettre d'amour à la terre d'adoption de Jess, dans l'ouest de l'Irlande, ces...
35,00 €
MY CAMBODIA: A KHMER COOKBOOK (anglais)
9781984863379Avec des recettes classées par époques et lieux tout au long de la vie de Nite, ce livre de cuisine vous emmène en voyage depuis son enfance à Stockton, en Californie, jusqu'au Cambodge, en passant par les restaurants populaires de Nite dans la baie de San Francisco, Nyum Bai et Lunette. Découvrez ses interprétations de plats tels que le Kuy Teav Phnom...
40,00 €
A THOUSAND FEASTS (anglais)
9780008670788Pendant des années, Nigel Slater a tenu des carnets de curiosités et d'émerveillements, écrits à la table de sa cuisine, baigné dans une cabane de pêcheur à Reykjavik, assis tranquillement dans un jardin de mousse au Japon ou à l'abri d'un blizzard dans un Konditorei viennois. Ce sont ces petits moments, ces événements et ces petites choses qui ont fait...
18,80 €
THE LITTLE BOOK OF LADURÉE PARIS (édition US)
9781419782503Tout le savoir-faire de la célèbre maison Ladurée, en ANGLAIS. S’il ne fallait retenir que 30 pâtisseries de la célèbre Maison Ladurée, lesquelles choisiriez-vous ? Macaron caramel iconique, croissant aux noix emblématique,Ispahan légendaire, Plaisir sucré savamment chocolaté…? Chacune de ces recettes, joliment illustrées par Iris Hatzfeld, livre ici ses...
27,70 €
HUGH JOHNSON'S POCKET WINE BOOK 2026 (anglais)
9781784728724N°1 best selling wine guide. 12 million de guides vendus dans le monde !Cette nouvelle édition met en avant les vins, les producteurs et les régions viticoles du monde entier tout en apportant des informations claires sur les vignobles, cépages, les accords, etc... sans oublier un supplément sur les vins natures, biodynamiques...
22,90 €
LE NOEL GOURMAND DE PHILIPPE CONTICINI
978222649805260 recettes, réparties en grandes thématiques. D'abord les confiseries de Noël (palets de caramel au chocolat et fruits confits, craquounets vanille et fleur de sel, pâtes de fruits passion-mangue, marmelade d'oranges...), puis les biscuits (sablés craquants vanille, cannelle et pain d'épices, madeleines orange et sirop d'érable), les gourmandises...
29,90 €
LA GRANDE CUISINE DE LA CHASSE
9782351913420Un très beau-livre de recettes de gibier qui réinvente les plats mythiques servis aux grands personnages de l’histoire. De magnifiques photos de plats comme des nature mortes du XVIIème. 50 recettes de gibiers à plume et à poil, inspirées des meilleures recettes du 17 au 19ème siècle, prenant racine à la fois dans la cuisine française mais aussi italienne...
49,00 €
BONS BAISERS BON APPETIT
9782073122759En collaboration avec le studio Appollot, Emilie compose un patrimoine visuel et culinaire à la fois kitsch, touchant et joyeusement désuet. Porté par une enquête minutieuse et un travail d'édition passionné, cet ouvrage au format de carte postale est un hommage aux gestes du quotidien, aux traditions culinaires, aux terroirs, mais aussi à l'histoire de...
25,00 €
KINGCHEFS AND DRAGQUEENS
9782412102978Kingchefs and Dragqueens est un ovni tant littéraire que culinaire, qui célèbre la rencontre de deux univers artistiques flamboyants : la cuisine d'exception et la culture drag, en associant 14 grand·es chef·fes de la gastronomie française à 12 drag queens iconiques, pour créer ensemble des menus en trois recettes – entrée, plat, dessert – inspirés des...
32,00 €
HONG-KONG A LA CARTE
9782263191169Avec son sous-titre Chroniques urbaines et culinaires d'une ville entre tradition et modernité, ce livre propose 24 heures pour croquer Hong Kong à pleines dents. De l'aube à la tombée de la nuit, Hong Kong à la carte vous emmène pour une traversée de la ville, entre recettes emblématiques, récits personnels et chroniques du quotidien. Écrit à deux voix...
35,00 €
PASTICCERIA SIMONA
9791032311240Les recettes de la première vraie pâtisserie italienne à Paris !40 recettes pour découvrir les secrets de fabrications des desserts italiens emblématiques tels que le tiramisù bien sûr, les cannoli, la cassata, le maritozzo - cette brioche ultra gourmande fourrée à la crème fouettée, sans oublier l’incontournable panettone ! Un délicieux voyage culinaire...
22,00 €
SO SHIOK
9791032311578L’expression locale "So Shiok", que l’on pourrait traduire par « tellement bon » résume à la perfection l'expérience culinaire singapourienne. Véritable reflet de la diversité culturelle de cette ville-État, elle mélange les influences malaises, chinoises, indiennes, et quelques touches de cuisine occidentale. Des plats de rue emblématiques aux...
22,00 €
THE & SAKE
9782707214607Tout savoir sur les deux boissons emblématiques japonaisesOutre leur origine commune - le Japon-, le thé et le saké ont beaucoup plus de points communs qu’il n’y paraît. Voici un ouvrage passionnant qui nous emmène à la découverte des deux boissons japonaises les plus emblématiques. Histoire, fabrication, variétés, matériel et art de la dégustation,...
25,90 €
LA CUISSON A JUSTE TEMPERATURE
9782017322009Bruno Goussault, inventeur de la cuisson sous-vide et scientifique en chef de l’entreprise Cuisine Solutions, et ses coauteurs, parmi lesquels figurent des experts de l’EHL-Hospitality Business School, lèvent le voile sur les secrets de cette technique, en expliquant ses bases scientifiques, ses protocoles et ses avantages.Ce livre permet de découvrir...
24,95 €
MONSTRES ET MACARONS
9782371651456Du sucre, de la farine, du chocolat... et des monstres. Qui a dit que la pâtisserie, c'était sans danger ?
16,00 €
HISTOIRE(S) DES VINS DE CHAMPAGNE
9782494297678Après les vins et la cuisine, Eric Glatre revient en retraçant deux mille ans d’histoire viticole en Champagne. Il révèle comment ce terroir unique, longtemps façonné par les évêques, les moines et les seigneurs, a vu naître un vin d’abord liturgique, puis princier, avant de devenir une icône mondiale.29 chapitres pour découvrir d'abord les chroniques...
23,00 €
LE GUIDE DES VINS DONT VOUS ETES LE HEROS - L'HEROINE
9782487877009Fidèle à la tradition des livres-jeux (également appelés "livre dont vous êtes le héros) nés dans les années 1970-1980, cet ouvrage propose aux lecteurs une plongée particulière dans l'univers du vin. S'adressant aussi bien aux amateurs qu'aux professionnels, cet ouvrage voit des numéros à la fin de chaque paragraphe invitant le lecteur à prendre une...
18,00 €
MOKONUTS (anglais)
9781837290062L'institution de l'est parisien nichée dans un quartier animé du XIe arrondissement de Paris, propose enfin son livre. Fondé par Moko Hirayama et Omar Koreitem, le restaurant Mokonuts ne ressemble à aucun autre, est toujours bondé, et propose, du petit déjeuner au dîner, un menu aussi décontracté que raffiné. Les chefs retracent ici leur parcours et...
39,95 €
ASIE SUCREE
9782080465610Le nouveau livre De Bernard Laurance, fort du succès de son blog et de ses précédents ouvrages, signe ici un livre sucré, dédié à l'Asie, un continent qu'il adore et explore depuis de nombreuses années. Il propose ici plus de 100 recettes sucrées, et couvre une grande partie du territoire asiatique : Japon, Chine, Corée, Vietnam, Thaïlande, Inde,...
39,90 €
PIZZA: histoire, reportages, recettes
9782080472021Voici la bible de la pizza, objet de pop culture que l'on retrouve dans des films, des livres, des séries, des jouets, dans l'imaginaire et l'iconographie. C'est tout ça que nous racontent Ezéchiel Zerah et ses contributeurs amoureux de la pizza. De ses origines à ses artisans du monde entier ou presque (Naples, Tokyo, Marseille, New York ou même São...
45,00 €
LA FABRIQUE DE L'EXCELLENCE
9782491924393Cet ouvrage est l'histoire d'une rencontre entre deux sociologues, un photographe et de jeunes apprentis partis à la conquête d'un titre, celui de Meilleur·e Apprenti·e de France. Ce concours réunit chaque année de nombreux métiers dans des domaines aussi divers que la mécanique, l'esthétique, la cuisine, la fleuristerie, la zinguerie, le service en...
25,00 €
RECETTES D'AMOUR
9782491147600Recettes librement extraites de recueils du XVIIe et XIXe siècle. Séduction, attraction et sortilèges… Entrez dans l’univers des arts magiques autour du thème intemporel de l’amour. Comment avoir un teint vermeil ? Par quels moyens atteindre l’être aimé, vaillamment combattre en champ de Vénus ou se délier d’un sort amoureux ? Au fil d’une trentaine de...
18,00 €
L'ESSENTIEL DU THE
9782843988721Nouveauté dans la collection Le Savoir Boire chez Apogée, l'essentiel du thé en cent mots-clés. D’« Anhui » à « zhong », en passant par « Ceylan », « flétrissage », « Thomas Lipton », « matcha », « route du thé et des chevaux » ou « thé vert », cet ouvrage aussi clair que précis, aussi savant que didactique propose un grand nombre de portes d’entrée pour...
15,00 €
FOODBUZZ: la trend de l'écran à l'assiette
9782386220968Attention, malgré le titre, il ne s'agit pas d'un ouvrage de SHS, mais de la compilation des 25 plus grandes tendances sucrées des réseaux (crinkle cookies, cloud bread, chocolat de Dubaï, etc.). Chaque recette comprend :– une présentation de la tendance,– la version revisitée façon chef,– les étapes de réalisation détaillées,– des conseils techniques...
14,00 €
LE CAFE SECRET DES NUITS DE PLEINE LUNE
9791041418244À Kyoto, un café ambulant tenu par des chats maîtres en astrologie fait son apparition comme par magie les soirs de pleine lune. À la lueur des étoiles, cette mystérieuse roulotte accueille les humains qui en ont besoin. Fondant au chocolat et sa glace de pleine lune, café glacé au sirop d’aurore… En dégustant les desserts préparés sur-mesure, les clients...
9,30 €
VITICULTRICES: treize femmes racontent leur travail de la...
9791096697106Treize viticultrices confient ici, avec force et pudeur, le récit de leurs journées et de leur vie professionnelle. Les quelques semaines de vendanges, joyeuses mais stressantes, ne sauraient occulter tous les autres jours de l'année quand il faut, au fil des saisons, s'occuper de chaque pied de vigne « comme d'un enfant ». Qu'elles soient en bio, en...
16,00 €
LA SOLUTION CORTISOL: 100 recettes pour réduire le stress...
9782416021664Présentation éditeur Saviez-vous que le cortisol, souvent surnommé « l'hormone du stress », joue un rôle clé dans notre bien-être physique et mental ? Bien qu'il nous aide à gérer les situations difficiles, des niveaux chroniquement élevés peuvent provoquer fatigue, prise de poids, troubles du sommeil et bien d'autres désagréments. Avec La solution...
19,90 €
GRAND DICTIONNAIRE DE LA BIERE
9782384871742La spécialiste de la bière Elisabeth Pierre, déjà autrice de nombreux livres de référence sur le sujet, revient avec un nouveau ouvrage très complet. Qu'est-ce qu'une IPA ? Comment s'y retrouver dans les styles de bières ? Entre un Stout et un Porter ? Entre un Lambic et une Gueuze ? Qu'est-ce que la garde, le brassin, l'amertume ? Quelles sont les...
23,90 €
GRAND DICTIONNAIRE DU VIN
9782384871735Après sa France des fromages, Jean-François Miniac revient avec un nouvel ouvrage, qui plonge dans l'univers du vin.Cépages, terroirs, appellations, vinifications, arômes, accords mets-vins, traditions régionales, grands domaines, techniques de dégustation Le vin est un monde en soi, riche d'histoire, de culture et de savoir-faire.Le Grand dictionnaire du...
23,90 €
BREVE HISTOIRE DE LA GASTRONOMIE FRANCAISE
9782416022975Présentation de l'éditeur: Les virtuoses de la gastronomie ont fait davantage pour la gloire de la France que les maréchaux de Napoléon. Ils ont séduit tsars de Russie, rois d'Angleterre et milliardaires américains. Cette brève histoire de la gastronomie part à la rencontre de ces génies modestes ou illustres, acharnés à découvrir saveurs et plaisirs...
8,40 €
LE VOLEUR DE NOSTALGIE
9782073108852"Cela va te paraître étrange, mais durant ces quelques semaines où j'ai vécu sous mon faux nom, je crois que j'étais vraiment moi. " Un journaliste parisien publie chaque semaine une chronique culinaire sous le pseudonyme de Giovanni d'Arezzo. Mais un jour lui parvient de Florence une mystérieuse lettre signée... Giovanni d'Arezzo. Sans connaître...
8,60 €
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Si la librairie gourmande est présente sur l'espace Salon du Fromage, elle proposera aussi sur son stand une...
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