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QU'EST CE QUE BOIRE ? Critique de dégustation des vins
9782382440711Nouvelle édition augmentée + postface d'Aubert de Villaine. Voilà un petit ouvrage qui sort de l'ordinaire ! A l'heure des vendanges, de la foire aux vins et de l'automne approchant, les ouvrages sur les vins envahissent les rayons des librairies. Loin de n'être que des guides, on découvre, et ce depuis quelques temps, beaucoup d'ouvrages ayant trait à la...
15,00 €
CANTINES, précis d'organisation de cuisine collective
10000000130543ème édition, modifiée, corrigée et augmentée (notamment pour la partie recette et les témoignages). Sauf indication contraire, les recettes sont pour 100 personnes. 2 parties : – une première concerne les détails matériels et organisationnels. On y retrouve une liste de matériel nécessaire et un déroulement des différentes étapes d’une cantine...
13,00 €
DEVIANT: le vin nature par défaut(s)
9782490698950Dernier né des éditions Nouriturfu, dédié aux vins nature, et dans lequel Olivier Grosjean donne les clés pour les comprendre, les apprécier, malgré leurs "défauts". Sommaire - Brève introduction- Le vin... nature par défaut- Le vin nature... par défauts- Navigation en vin trouble- Gaz à tous les étages- Vilaines bébêtes, vilaines bretts- La graisse et la...
15,00 €
CHAMPIGNONS D'EUROPE
9782603030684Cette 4e édition, profondément revue et augmentée, permet d’identifier plus de 3 500 champignons grâce à ses clés de détermination macroscopique. Une partie générale traite de l’écologie, de la biologie, des bio-indications, de l’ethnomycologie, de la toxicologie et des utilisations médicales. Elle aborde aussi la systématique du règne fongique dans son...
35,90 €
PETIT ELOGE DU VIN
9791025206379Pourquoi aime-t-on autant le vin ? Quelle est la différence entre bio et nature ? Pourquoi s’obstine-t-on à boire du rouge avec le fromage ? Faut-il vraiment recracher quand on déguste ? Autant de questions (et bien d’autres) que Gabrielle Vizzavona (journaliste, conférencière et professeure) aborde avec humour et simplicité – sans délaisser la...
14,00 €
MANGER BOCAL
9782352895954Dans leur jardin, l’heure du déjeuner arrive pour Papa hérisson et son petit choupisson. Pendant que ce dernier met le couvert — avec les pattes bien propres —, Papa met la touche finale au repas. Choupisson goûte, c’est excellent ! Mais est-ce que c’est bocal ?! Dans la lignée de Pouet !, un nouvel album de Claire Garralon où une erreur de...
16,00 €
LE TABLIER DE TOMIO
9782355582202Delphine Roux raconte ici une touchante histoire de transmission et de réalisation personnelle. Mickaël Jourdan l'illustre avec sensibilité au fil d'un trait de pinceau tendre et d'une palette expressive de couleurs. Au Japon, la famille du petit Tomio surnomme le garçon « le petit gourmet ». Alors, pour ses 7 ans, son grand-père Daisuke lui offre un...
15,90 €
100 RECETTES DE PATATES
9782381840918Un livre collectif (les recettes sont issues de divers livres parus chez Webedia et aux éditions Ducasse), qui propose 100 recettes variées pour voir les pommes de terre et les patates douces autrement : des traditionnelles frites aux gnocchi gourmands, en passant par les falafels de patate douce pour l'apéro, le soufflé à la pomme de terre pour régaler...
14,90 €
SALADE TOMATE OIGNON
9782263186684Thomas alias Toto du compte @salade_toto_oignon relève le défi de cuisiner avec une petite kitchenette, un four minuscule et juste une plaque de cuisson avec plus de 100 recettes faciles, pas chères.Burger d'effiloché de poulet, grilled cheese, sandwich façon lobster roll, mini-calzones, one pot rice mexicain, poke bowl, guacamole et tortillas maison,...
19,90 €
PETITS PLATS EXPRESS AUX SAVEURS D'AFRIQUE
9782263188213Après Cuisine d'Afrique et d'ailleurs, le tiktokeur aux 790 000 abonnés, propose 60 nouvelles recettes. Afro burger, spicy côtelettes d’agneau, bœuf aux oignons cuisine fusion, pita aux crevettes, moules au beurre de cacahuètes, casse-dalle de NiangCook, riz à la tomate express, plantain pancakes...
17,90 €
SAVE THE DATE: le manuel de nos petites fêtes
9782412096574Après de livre Fumaison maison, Pierre Manas (membre des B.B.B. Les Bouzy Boys BBQ, collectif de cuisiniers amateurs et passionnés qui occupent leur temps libre en cuisinant des banquets d’anniversaire, des buffets de mariage ou des barbecues d’enterrement de vie de garçon...) revient avec un livre dédié aux fêtes, de 6 à 50 personnes. Une première...
22,95 €
JE VOUS DIS TOUT
9782017252900Un roman photo culinaire qui promet de nous apprendre à cuisiner, avec 60 recettes et une playlist accessible par QR code et un carnet d'adresses. Tarte pomme et boudin (le jour du saigneur), spaghettis alla puntarella façon carbonara, blettes for ever (palets d'aubergines ricotta, salata, noisettes, pâte d'anchois et bietolina), une histoire en or avec...
25,00 €
MENUS SAINS & PAS CHERS
9782226488206Hervé propose dans ce nouvel ouvrage 20 menus pas chers, sains et gourmands, pour 4 personnes, à base de produits économiques, faciles à trouver, frais et de saison. Chaque menu se compose d’une entrée, d’un plat et d’un dessert, pour un repas complet et rassasiant. Exemples :Entrée : Röstis de potimarronPlat : Riz sauté au poulet façon nasi goreng...
14,90 €
BIEN MANGER AU FIL DE MON CYCLE
9782036066618Voici un livre qui intéressera toutes celles qui souffrent de déséquilibre hormonal et de syndrome prémenstruel, et même d'endométriose ou de baisse de fertilité. Certains aliments seraient en effet à privilégier ou au contraire à éviter selon la phase du cycle. 40 recettes pour adapter son alimentation à son cycle hormonal et tout comprendre sur ses...
15,95 €
CUISINER VEGGIE JE ME LANCE
9782383383727Expatriée dans les Pouilles pendant des années, Stéphanie Tresch-Medici propose plus qu’un livre de recettes: une méthode pas à pas à travers 11 étapes pour végétaliser ses assiettes en toute simplicité et à son rythme. Des recettes qui se déclinent en version veggie et vegan, des fiches et des conseils pratiques pour connaître et apprendre à utiliser de...
19,95 €
CHAMPIGNONS
9782501188166Après les Tartes, les Soupes et les Salades, Emilie Franzo nous propose un ouvrage avec 60 recettes pour apprendre à préparer et cuisiner les champignons : des plats gourmands vite faits bien faits, des cocottes mijotées, des plats réconfortants, des recettes à déguster avec les doigts, des recettes à manger froides, et enfin des recettes pour épater !Au...
19,90 €
100 PLATS DU JOUR
9782501188197C'est en 1854, rue de la Monnaie à Paris, que le premier bouillon voit le jour. Né sous l'impulsion de Baptiste-Adolphe Duval, boucher de son métier, l'idée était de restaurer de façon simple et économique le monde qui grouillait autour des Halles de Paris. Les ouvertures se suivent, à Paris et en province, et donnent naissance à la tradition des...
19,90 €
QUEL VIN POUR DEMAIN ? (poche)
9782100869428Un livre très complet qui montre et analyse les changements climatiques constatés, les perspectives sur long terme et les solutions pour le secteur du vin. De la plantation au vignoble, en passant par le chai, sans oublier le conditionnement et le transport, cet ouvrage met en lumière les acteurs de la transition écologique dans la filière, tous ceux qui...
9,90 €
LE GRAND LIVRE DU MARKETING CULINAIRE (nouvelle édition)
9782100869961Le grand livre du marketing culinaire s'intéresse à cette discipline dans toutes ses dimensions : design, sociologie, développement durable, entrepreneuriat... Les auteurs Virginie Brégeon de Saint Quentin, formatrice, consultante et conceptrice en marketing culinaire (et professeur à l'école Ferrandi) et Brian Lemercier, ancien chef en charge aujourd'hui...
39,00 €
LE GUIDE COMPLET DE L'ALIMENTATION DE VOTRE BEBE DE 0 A 2...
9782317032318Une première partie dédiée au lait (quel lait pour son bébé, allaitement paternel, nourrir autrement qu'au sein, petites et grands maux des bébés). Puis l'aventure de la diversification alimentaire: enjeux et préparation, aliments, allergènes, quantités et fréquence, textures, morceaux et DME, diversifications végétariennes et végétaliennes, et enfin...
18,95 €
SANS GLUTEN
9782317035555Des bases (placard idéal, aides culinaires, pâte à pizza, génoise...), puis des pains et recettes du petit déjeuner (pain de mie, scones, granola aux fruits), des apéritifs & entrées (rouleaux de printemps, chaussons grecs à la farine de pois chiche, salade de lentilles concombre et petits pois) et des plats (poulet pané et poêlée de quinoa aux...
19,95 €
ETUDIANTS
9782317035777Un livre petit prix avec des recettes faciles, bonnes, et plein d'infos (placard idéal, cuisiner les restes...). Porridge au chocolat, muffins salés au jambon et fromage frais, tempuras de légumes, salade de pâtes au thon et au pesto d'épinards, croque-monsieur à la compotée d'oignons rouges, ramen express, taco soup, one pot de riz et de poulet, tajine...
10,00 €
ESSENTIELS FAMILIAUX
9781234567897Un livre familial, qui propose des recettes du quotidien de la famille de l'autrice (photographe culinaire), de la Normandie à l’Italie (plus exactement du Piémont, toutes testées et retestées au fil des années. 70 recettes 4 chapitres : apéritif (palmiers salés, mousse au saumon, tartines aux champignons), entrées (cèpes panés, beignets de salsifis,...
35,00 €
COOK ME* (*please)
978241209655030 plats, 3 façons, 90 recettes à dévorer. Par exemple, à partir d’un wrap, 3 recettes : des wraps aux 3 fromages et béchamel, wraps d’effiloché de porc et des burritos au fromage et haricots rouges !Avec pour chaque recette des alternatives végétariennes, des astuces et des « pas à pas » ! Houmous et boulettes de viandes, soupe à l'oignon et à la...
24,95 €
LE BON PLAN GAUFRIER
9782412096581Cette bible du gaufrier permettra d’utiliser au maximum tout le potentiel de cet appareil avec plus de 120 recettes.Un premier chapitre avec les bases de pâtes : la recette ultime, la sans gluten, celle à la farine de sarrasin, de pois chiche, aux légumes, aux pépites de chocolat, etc.Puis les recettes salées: aux trois fromages; patate douce et chorizo;...
16,95 €
TOUT CUISINER AU MICRO-ONDES
9782412095560Le livre idéal pour enfin utiliser son micro-ondes à sa juste valeur: cuire des pâtes, du riz ou toutes sortes de légumes au micro-ondes, mais surtout, cuisiner aussi des plats complets : risotto aux petits pois (22 min), spaghettis carbonara (15 min), chili de légumineuses (30 min), ramen au poulet (25 min), ainsi que de nombreux desserts. Tim Anderson...
16,95 €
LA CUISINE SPECIAL ETUDIANT pour les nuls
9782412095782Sous-titré "100 recettes et astuces pour avoir son master sans mourir de faim!", cet ouvrage propose beaucoup de recettes pour une personne, qu'il s'agisse de déjeuners à emporter (sandwich wraps BLT, salade de nouilles asiatiques) ou de dîners solo (poulet grillé au paprika et haricots verts, gratin de riz complet aux aubergines). Mais aussi des apéros...
12,95 €
A LA DECOUVERTE DES CHAMPIGNONS
9782100867721Ce guide s'articule en deux parties. La première fournit les explications scientifiques et des conseils pratiques pour profiter au mieux de votre excursion. La seconde est consacrée à l'identification proprement dite : 110 espèces courantes en France et en Europe sont présentées sous forme de fiches (Champignons à lames, champignons à tubes et pores,...
18,00 €
LE BOUILLON D'OR
9782507056353Un livre pour "réveiller la vitalité de ses intestins". En chouchoutant les intestins, le bouillon régénère la peau, nourrit les articulations, renforce la minéralisation osseuse et le système immunitaire, améliore la fonction digestive, aide à la perte de poids, redonne de l'énergie et est incroyablement réconfortant. Cet ouvrage propose dans une...
19,90 €
VIGNES ET RAISINS
9782360988976Sous-titré tous les savoirs, toutes les histoires, tous les pouvoirs, tous les espoirs, ce magnifique album collectif intéressera toutes celles et ceux qui veulent se documenter sur les vignes et les raisins (un premier album était dédié aux graines). La vigne dans toutes ses dimensions : botanique, historique, agricole, scientifique, économique,...
27,00 €
THE PROFESSIONAL CHEF 10e EDITION
9781119490951Le Professional Chef est le manuel du Culinary Institute of America, utilisé par des centaines de grands chefs américains. Cette 10e édition mise à jour présente les compétences et les normes de qualité nécessaires pour maîtriser les fondamentaux de la cuisine. Un design rafraîchi et moderne présente des définitions et des techniques simplifiées, avec les...
95,00 €
BOULETTES DU MONDE
9782019328221100 recettes à déguster en une bouchée, classées par grande zone géographique: Europe (boulet à la liégeoise, scotch egg, caillettes ardéchoises, keftedes, arancini à la sicilienne, köttebullar), Amériques (coxinha, crab cake balls, ragoput de boulettes à la québécoise), Asie (kofta chalao, soupe chinoise, perkedel, cutlets, bo vo viên...), Moyen-Orient...
29,95 €
LES GRANDS CAHIERS 180°C CULTURE FOOD: PATATE
9782017259237Après l'Oignon, l'Ail, le Citron ou encore la Tomate (entre autres) un nouveau cahier dédié à la patate ! De la grande histoire de la pomme de terre à la pomme de terre comme fait géopolitique majeur, en passant par la Maison Bayard ou encore Antoine Parmentier, voici de quoi (re)découvrir ce tubercule. Sans oublier les classiques recettes de gratin...
20,00 €
LOT BOCUSE D'OR ACADEMIE / WINNERS
1000000013030Lot de 3 livres Pour vous / for you 30 ans Recettes solidaires
50,00 €
WAGON-BAR, une petite histoire du repas ferroviaire
9782386290190Rencontres d'Arles 2024Ce réjouissant recueil d'archives photographiques met en scène une histoire de la restauration ferroviaire, mêlant joyeusement patrimoine et kitsch. Des très chics voitures-restaurants de la Compagnie internationale des wagons-lits, pionnière en la matière à la findu XIXe siècle, au design orange et vert du bar Corail des années...
29,00 €
OENOTOURISME EN CHAMPAGNE 2024
9782305097855Vous trouverez dans ce guide tout ce qu'il y a à savoir sur la région (géographie, histoire de la vigne, cépages...) puis la route des vins et les visites (Montagne de Reims, Massif de St Thierry et Vallée de l'Ardre, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côteaux Vitryats et Côte des Bar).
4,95 €
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