CUISINE NICOISE (ANGLAIS)

Ce livre est la traduction d'un ouvrage francophone de 1972, "la cuisine du comté de Nice" de Jacques Médecin. L'auteur est un peu particulier puisqu'il s'agit d'un ancien maire de Nice, homme politique français entre 1965 et 1990. Fin cuisinier il explique dans sa préface faire partie de la dernière génération à posséder et conserver les recettes traditionnelles et véritables niçoise. Il a notamment défendu avec virulence la véritable salade niçoise que vous trouverez en page 46.

Ne vous formalisez pas de la présentation un peu aride de l'ouvrage (aucune illustration), il s'agit là d'un des meilleurs livre de cuisine niçoise!! Un grand classique à avoir absolument dans sa bibliothèque!