LES ARTS ET LES METIERS DE LA VIGNE ET DU VIN

Issu du colloque organisé par In Vino Varietas au mois d'avril 2013, cet ouvrage analyse la révolution des savoirs et des savoir-faire de la vigne et du vin, la révolution des arts et des métiers de la vigne.
Se définissant comme un espace de rencontre polyphoniques entre différentes approches du vin, In Vino Varietas Libris se concentre sur 4 approches du vin: culturelle, historique, technologique et sociétale.
Les thèmes reprennent aussi bien les vignerons biologiques iconoclastes, les terroirs, la vinification, l'oenotourisme et la vinification, les nouvelles technologies, etc...