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GASTRONOMIE ET PLANTES DES JARDINS
9782367010113
Nouveau
50 plantes et recettes originales, proposées par le chef Daniel Zenner, qui forme depuis 20 ans des professionnels à la thématique "la nature est dans l'assiette". Pour utiliser jacinthe, rose, magnolia, mais aussi oseille ou coriandre.
Crème tremblotante et caramélisée à la livèche, gratin de fraises au chèvrefeuille, risotto et beignet d'amarante, roulé de porc au tournesol... les recettes sont élaborées et nécessitent un minimum de compétences.
| Nombre de page : | 128 |
| Parution : | octobre 2012 |
| Auteur(s) : | Daniel ZENNER |
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