APICIUS n°25 CUADERNO DE ALTA GASTRONOMIA

Bilingue espagnol/anglais, ce numéro de la célèbre revue de haute cuisine propose, comme à son habitude, des articles poussés et richement illustrés sur l'univers et la cuisine de grands chefs internationaux.
Au sommaire de ce numéro: Javi Antoja de la Rosa (Apicius), Martin Berasategui & Eneko Atxa (Martin Berasategui & Azurmendi), Fina Puigdevall (Les Colls), Dabiz Munoz (Streetxo), André Chiang (André), Ricard Camarena (Ricard Camarena), Alain Passard (Arpège), Ricardo Sotres (El Retiro), Angel Leon (Aponiente), Lanshu Chen (Le Moût), Paco Pérez (Miramar), Jordi Roca (El Celler De Can Roca), Borja Sierre (Granja Elena), Lorenzo Cogo (El Coq), Akrame Benallal (Akrame), Victor Gomez & Adria Bou (Vidra).