Aucun produit
Produit ajouté au panier avec succès
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
Catégories
Il y a 10130 produits.-
Livre de chefs (en français)
-
Boulangerie & Patisserie (en français)
-
Cuisine Générale
-
Livres Scolaires & Arts de la Table
-
Traiteurs & Modes De Cuisson
-
Litterature, Histoire & Sociologie
-
Livres en Langue Etrangere
-
Vins, Bières & Alcools
-
Boissons, Jus et Cocktails
-
Cuisine santé : bio, végétarien, diététique, allergies
-
Cuisines du Monde
-
Cuisines Regionales Françaises
-
Enfants et adolescents
-
Divers (papeterie, jeux, activités manuelles, DVD)
UN FESTIN EN PAROLES
9791021048829Nouvelle édition. De l'antiquité à nos jours, plongez dans la littérature culinaire avec Jean-François Revel : à travers des mémoires, des correspondances, des romans ou encore des témoignages, l'auteur nous emmène avec lui dans cette balade culinaire à travers les siècles. Saviez-vous que le petit déjeuner en Grèce Antique était composé de pain trempé...
10,00 €
NOURRIR MON CHAT ET MON CHIEN SANS CROQUETTES
9782416002335Ariane Garber, vétérinaire, vous propose de changer l'alimentation de vos animaux et de ne plus utiliser les traditionnelles croquettes. A travers 4 chapitres vous apprendrez tout ce qu'il y a à savoir sur la nourriture du chat et du chient : que penser des aliments industriels ?, l'alimentation normale, saine et naturelle, les idées fausses, quelques...
18,00 €
CUISINE COMME MALOU !
9782226462084Ponctué de textes racontant sa vie et ses expériences, découvrez le livre de cuisine de Malou, demi-finaliste du Top Chef 2020. Vous trouverez 40 recettes divisées en 5 chapitres : souvenirs d'enfance (salade liégeoise de ma mamie, pain de viande, tarte tatin à ma façon...), l'apprentissage de la cuisine (sauce choron, tiramisu au siphon, cannelés...
15,90 €
LES AMIS DE MESSINA
9782732495170Sous-titré "l'Anima Siciliana", ce très bel ouvrage invite à la découverte de la Sicile à travers 60 recettes intimes et gourmandes. Le chef installé à Paris emmène le lecteur sur les traces de sa famille, à la rencontre de ses amis, de ses producteurs, à travers cinq grands chapitres. Antipasti (insalata di arance, cipollette et olive nere, arancine...
35,00 €
LES TELLINES, DIX FACONS DE LES PREPARER
9782352553458Aux éditions de l'Epure, Frédérique Chastel vous propose ses dix façons de préparer les tellines : tellines au gingembre, tellines au parfum de figuier, tellines et agrumes, tellines en bouillon créole....
10,00 €
LES VIGNES DE SAINTE-COLOMBE - LA LUMIERE DES COLLINES
9782226463463Compilation du diptyque de Christian Signol paru à partir de 1996. Cette saga familiale devenue culte vous plonge dans le Languedoc et vous invite à suivre plusieurs générations de vignerons se battent pour sauver leur domaine. De 1870 aux années 1950, vous affronterez les aléas du temps et de l'histoire, sans oublier les drames personnels, qui viennent...
21,90 €
SWEET CONCEPT PASTRY BOOK (ANGLAIS)
9780933477773Fort de nombreuses années d'expérience à l'international (Potel et Chabot puis Hédiard en Russie, Mandarin Oriental à Taïwan), le chef pâtissier Gregory Doyen propose dans ce premier ouvrage, en anglais, un très beau panel de pâtisseries boutiques. Mini sweets pour démarrer, avec des fruits, des choux et d'autres bouchées, en 25 ou 20 pièces selon les...
69,90 €
ECLAIR BY GARUHARU (coréen / anglais)
9791164261055Premier volume du Master Book Series de la cheffe pâtissière coréenne Yun Eunyoung, de la pâtisserie Garuharu, bilingue coréen / anglais (mais avec des pas-à-pas photographiques tellement détaillés que la barrière de la langue n'est plus si rédhibitoire). Une première partie sur les bases, pâte à choux, glaçage, cuisson... puis les recettes classées par...
89,90 €
TARTE BY GARUHARU (coréen / anglais)
97911642612532ème volume de la magnifique série de la cheffe pâtissière coréenne, dédié aux tartes. Les pas-à-pas photographiques sont tellement détaillés que la barrière de la langue est beaucoup moins importante. Une première partie pour les bases (pâte, cuisson, masse gélatine, tempérage du chocolat...). Puis les recettes, aux fruits (tarte Yuzu, abricot ou encore...
89,90 €
DECORATION BY GARUHARU (coréen / anglais)
97911642612603ème volume de la série bilingue coréen/anglais qui révolutionne la pâtissier, dédié cette fois-ci à la décoration. Une première partie sur le chocolat, très complète, qui détaille les différentes techniques, puis les moules (thermoformés notamment, mais aussi en silicone), le sucre (pastillage et meringue), les noix, les tuiles & nougatines......
89,90 €
LA REVOLUTION DU POTAGER
9782842218942Très active sur les réseaux sociaux depuis plusieurs années au profit des luttes féministes, écologiques, sociales et environnementales, l'autrice dresse un portrait complet du potager. Un premier chapitre intitulé "on va semer", qui traitera des idées reçues, des semences, de la permaculture, du sol, du potager vegan, et qui donne des astuces pour...
29,95 €
DE LA CAMBUSE A L'ASSIETTE
9791027103423Un petit guide très pratique et complet pour organiser sa cuisine à bord: alimentation, avitaillement, agencement, ustensiles, conservations des aliments et gestion de l'eau et des déchets, mais aussi électricité, gaz et froid, tous les points importants lorsqu'on embarque sont évoqués. Sans oublier les recettes, sans cuisson (salades simples ou...
14,95 €
DANS LES CUISINES DE L'HISTOIRE TOME 3: A LA TABLE DES...
9782803670659Les Lumières, de Madame de Pompadour (dont les seins auraient inspiré la forme de la coupe à Champagne) à l'apparition de la pomme de terre, c'est une siècle de disettes qui se révèle au lecteur. Mais aussi l'apparition des premiers restaurants et bouillons, le fantasque Grimod de la Reynière et les banquets républicains.
18,95 €
DANS LES CUISINES DE L'HISTOIRE TOME 4 : A LA TABLE DES...
9782803670666Dans la série Dans les cuisines de l'histoire, place aux Empereurs, et au XIXème siècle. On y découvre Antonin Carême, le cuisinier de Talleyrand, on y croise Denis Papin, Peter Durand et Nicolas Appert, ou encore Parmentier. Sans oublier Louis XVIII, Felix Potin ou encore Alexandre Dumas pour terminer par la Commune puis Escoffier.
18,95 €
UN LIVRE DE RECETTES
9789401475976Après un passage à l'école hôtelière Ter Duinen, des stages en France et en Italie, le chef belge Seppe Nobels s'est tourné vers un gros travail sur le végétal qu'il sublime depuis des années au restaurant Graanmarkt 13 à Anvers. Il propose ici un gros ouvrage avec 450 recettes, pour tous les jours ou pour recevoir, et qui intéresseront même les...
45,00 €
GUIDE DE SURVIE AU RESTAURANT
9782359346169En s'appuyant sur son expérience de collaborateur pendant plusieurs années d'un magazine culinaire et ayant fréquenté à ce titre de nombreux restaurants en France, Belgique, Grand-Duché du Luxembourg..., l'auteur nous propose des conseils pour bien choisir son restaurant. Plusieurs guides de survie (restaurant haut de gamme, dîner tête-à-tête, repas...
14,90 €
APICIUS N°36 CUADERNO DE ALTA GASTRONOMIA (anglais-espagnol)
1000000010732Bilingue espagnol/anglais, ce numéro de la célèbre revue de haute cuisine propose, comme à son habitude, des articles poussés et richement illustrés sur l'univers et la cuisine de grands chefs internationaux ainsi que des recettes. Dans ce numéro : Sara Valls du restaurant Janis, Ramses Gonzalez du restaurant Cancoo, David Andrés du restaurant Via Veneto,...
44,85 €
CREER, REPRENDRE ET GERER UN CAMPING
9782867396847Résumé de l'éditeur : "L'objet de cet ouvrage est de guider le candidat à la reprise ou à la création d'un terrain de camping tout au long de son projet, de l'idée à la réalisation. Facteur économique, retour à la nature, mode. ? Quoi qu’il en soit le camping est un secteur d’activité en expansion. Mais attention, on n’ouvre plus un camping comme on veut...
29,00 €
CUISINE ECO-RESPONSABLE
9782263174605Un ouvrage très complet pour changer sa façon de cuisiner et devenir éco-responsable ! Vous trouverez 100 recettes divisées en 6 chapitres : zéro déchet (soupe de fanes de carottes, chips aux croûtes de fromage, muffins peau de banane...), cuisinez les restes (gratin de pain tomates-mozzarella et pesto, gâteau au chocolat, riz sauté aux légumes...), de...
19,90 €
GUIDE DU CHASSEUR-CUEILLEUR EN BORD DE MER
9782379221408Un livre-guide pour découvrir, reconnaitre et apprécier les plantes & animaux du littoral. Tout débute par un schéma de l'estran, afin de bien comprendre les différentes zones du littoral. Puis arrivent les algues, les plantes à fleurs de l'estran, les cnidaires (méduses, anémones, gorgones et coraux), les vers, les mollusques, les bivalves (coques,...
24,90 €
CHEZ-MOI PRINTEMPS ETE
9782749168791La cheffe multi étoilée revient avec une nouvelle sélection de recettes pour la maison, cette fois-ci sur la saison printemps-été. Plus de 50 recettes, des entrées (asperges blanches des Landes, sauce aux oeufs mollets, tomates et ventrèche de thon confites, vitello tonnato), des plats (gnocchi de pomme de terre aux courgettes et à la poutargue, merlu de...
19,90 €
50 NUANCES DE GRAS PAR MONSIEUR KETO
9782365494922Signé Monsieur Keto, ce livre intéressera toutes celles et ceux qui veulent se tourner vers les recettes cétogènes pour perdre du poids. Côté salé, plein de sauces (mayonnaise, hollandaise, sauce blanche), des bases fat pain burger, pâte à pizza), des dips (houmous de lupins, cottage cheese), des viandes (pulled pork, steak de poulet mozza), des poissons...
14,90 €
LE GRAND LIVRE DE LA CUISINE BRETONNE
9782737385209Une nouvelle édition du livre patrimoine. C’est auprès de sa grand-mère et de sa mère, bretonnes, que Jacques Thorel s’est pris de passion pour la cuisine. Elles lui ont appris la qualité et la variété des produits simples et authentiques venant du jardin ou du poulailler, parfois du marché, et pour les fêtes, de la mer. Jacques Thorel est de ceux, en...
9,90 €
A LA TABLE DES TYRANS
9782081450325Après "Chefs de chefs" et "Au service du palais", Christian Roudaut continue sa plongée dans l'univers gastronomique dans ce nouvel ouvrage ! Végétarisme, nourriture révolutionnaire, banquets impériaux, dîners arrosés et pièges, découvrez tout ce que vous avez toujours voulu savoir les assiettes des dictateurs. Cet ouvrage documenté nous fait découvrir...
19,90 €
BELLE PEAU, 45 recettes gourmandes pour repulper,...
9782080250865Chihiro Masui, journaliste culinaire, s'est associée à Machiko Kibé, spécialiste en soin du visage, pour créer un livre de cuisine pour prendre soin de votre peau à la manière des femmes japonaises ! Dans une première partie vous aurez les gestes du quotidien à faire : des massage, un exercice de prononciation et un exercice du regard. Vous trouverez...
22,00 €
LA CUISINE DU FUTUR, C'EST MAINTENANT !
9782874963117Plongez dans la vision de la gastronomie de Benoit Crespin, chef du restaurant belge La cuisine du Futur, qui propose une cuisine tournée vers la nature et l'éco-responsabilité. Après un premier chapitre sur l'histoire de la cuisine et de l'alimentation, suivi d'un constat sur les problèmes écologiques actuels, le chef vous livre ses idées pour changer...
19,00 €
ETUDE D'UNE LIGNE DE FABRICATION DE CONFISERIE
9783841747563Sous-titré "évaluation des problèmes de rétrécissement de variation du fourrage dans le bonbon", cet ouvrage s'inscrit dans le projet de fin d'études de Yosra Smaali, ingénieure en biologie industrielle qui a étudié la ligne de fabrication au sein de la GFCO (Grande fabrique de Confiserie Orientale, située à Tunis). Une première partie théorique d'étude...
55,90 €
VEGETABLE SIMPLE (anglais)
9780593132487Le chef triplement étoilé du célèbre restaurant Le Bernardin à New-York revient avec un nouvel ouvrage, en anglais, dédié aux légumes, à travers 110 recettes. Du popcorn sel au yuzu au sticky toffee puddings (à base de dattes) en passant par les dumplings aux légumes, l'aubergine grillée au miso, le daikon poché au bouillon de kimchi ou encore la courge...
35,00 €
LE JEUNE INTERMITTENT
9782019457457Un petit guide pour découvrir le jeûne intermittent: 8 heures d'alimentation libre, 16h de jeûne, pour réveiller son métabolisme et perdre du poids. Une première partie pour comprendre le jeûne, mettre son corps au repos, découvrir l'approche holistique. Une deuxième partie de mise en place du jeûne qui convient (car il en existe plusieurs types), avec un...
10,95 €
ALBERT AU PAYS DU MUNSTER
9782917653104Le petit Albert part découvrir les Vosges à l'occasion du départ de la transhumance. Il va rencontrer Martine, surnommée Tino, pour rejoindre son oncle et sa tante, fromagers avec leur troupeau. Les deux enfants vont finalement partir à la recherche de Jonquille, une vache qui s'est perdue. Petit plus : après l'aventure d'Albert vous trouverez une petite...
13,90 €
RECETTES A LA YAOURTIERE
9782036002319Vous trouverez dans une première partie toutes les explications sur les yaourts maison et l'utilisation de la yaourtière ainsi que les 9 points clés pour réussir vos préparations. Ensuite vous aurez 120 recettes divisées en 9 chapitres : yaourts classiques (yaourt au lait entier, yaourt au soja...), yaourts fruités (yaourt sur lit de pêches et basilic,...
10,95 €
SIMPLY
9782019458454Le nouveau livre de la cheffe Sabrina Ghayour, avec des recettes faciles pour tous les jours, qui nous plongent dans les saveurs perses. La distinction des cinq parties n'est pas la plus évidente, mais heureusement le très complet index permet de s'y retrouver. Simple et sans stress, soupe de chou-fleur au cumin, ailes de poulet datte gingembre, échalotes...
29,95 €
LE PETIT MANUEL DES SAUCES
9782501161183Un nouvel opus dans la collection des petits manuels, cette fois-ci consacré à un monument de la gastronomie française: la sauce ! Une première partie sur les bases, avec les différentes types d'émulsion (à froid ou à chaud), les saveurs (acide, amer, sucre et salé, aigre-doux), les produits (sel, farine, beurre, crème, huile et oeufs), les bouillons et...
17,90 €
PETIT MANUEL TECHNOLOGIQUE DES GLACES POUR INNOVER
9782981849199Un petit fascicule sur la glacerie artisanale, pour apporter une nouvelle approche. Structure de la glace (émulsion, homogénisation, air, liaison de l'eau, cristallisation de l'eau, maturation, sucres), question des stabilisateurs (notamment de l'amidon de riz cireux). L'auteur propose une nouvelle glace expérimentale, avec possibilité de 3 sirops...
12,00 €
LE GOUT DE NOS MERES - 70 DECLARATIONS D'AMOUR A LA...
9782234091443Il y a plus de 10 ans, Eva Bettan a commencé à prendre note des recettes de sa mère qui cuisinait de moins en moins, pour ne pas perdre "le goût de sa mère". Elle a également demandé à des personnalités (et pas seulement) de la littérature, du spectacle et de la cuisine de rassembler leurs souvenirs et recettes : Edgar Morin et le sfongato de berenja,...
19,00 €
A TABLE ! - BIEN MANGER EN FAMILLE SELON LES SAISONS
9782081500778A partir de 9 ans. Un ouvrage très ludique sur l'alimentation qui apprendra beaucoup aux enfants comme aux parents ! Agrémentés de jolies illustrations et de jeux vous trouverez 7 chapitres autour de la nourriture : Pourquoi a-t-on besoin de manger ?, Comment faire pour bien manger ?, Le plaisir de manger, manger autour du monde... Vous trouverez...
18,50 €
Filtre (10130 produits)
Articles récents
-
Salon Gourmet Sélection 2026
Si la librairie gourmande est présente sur l'espace Salon du Fromage, elle proposera aussi sur son stand une...
-
Salon du fromage 2026
La librairie gourmande est heureuse de vous retrouver sur le salon du fromage 2026, porte de Versailles à Paris,...