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LA CULTURE DU TABAC EN FRANCE
9782356716934Ce livre est le fruit des échanges engagés entre professionnels de la filière tabacole, et dresse un tableau sans complaisance de la situation actuelle, allant même jusqu'à se poser la question de savoir si la tabaculture française va disparaître.
25,00 €
THE ITALIAN BAKERY (ANGLAIS)
9781838663148La cuillère d'argent revient avec un ouvrage ultra-complet sur la pâtisserie ! Dans la première partie de l'ouvrage vous trouverez tout pour commencer, l'équipement, les ingrédients, des méthodes, la science de la pâtisserie, des techniques de bases et comment lire les recettes. Vous aurez ensuite 150 recettes avec des pas à pas : pastry (classic pie...
45,00 €
VITALITE DE LA TERRE A LA TABLE
9782913927704Ouvrage traduit du danois. Présentation de l'éditeur: Les aliments biologiques et biodynamiques sont-ils meilleurs pour la santé et pour l'environnement ? Quels sont les effets des résidus de pesticides et des OGM présents dans certains aliments ? Comment évaluer la vitalité des produits que nous mangeons ? Nous disposons aujourd'hui de vastes...
19,00 €
250 MANIERES POUR APPRETER LES OEUFS
9791096339846Découvrez ou redécouvrez le texte de 1898 de Ferdinand Grandi sur les oeufs ! Vous trouverez donc 250 recettes : Oeufs au grand comté, subriaque d'oeufs, omelette nationale, timbale d'oeuf à la reine, vol-au-vent aux oeufs, omelette à la soubise, gaufrettes d'oeufs, sauce russe, oreilles de veau à la Coquelin, pain à la moscovite, soufflé d'oeufs à la...
14,00 €
LES ESCAPADES GOURMANDES HAUTS-DE-FRANCE 2022
9782375570609Découvrez plus de 190 restaurants, 215 artisans, 52 hôtels et 22 brasseurs à travers les Hauts-De-France !Grâce à 3 itinéraires gastronomiques, Gault & Millau vous propose également une nouvelle façon de voyager pour découvrir la gastronomie de la région. Vous trouverez également un palmarès et des portraits de chefs, les spécialités à ne pas manquer,...
17,00 €
EQUILIBRER SA DIGESTION GRACE A L'AYURVEDA
9782416002069Tous les conseils et 40 recettes locales et végétales pour entretenir sa santé. Une première partie pour comprendre sa digestion, définir l'ayurvéda, les déséquilibres, les saveurs des ingrédients et les différents régimes par dosha. Une deuxième partie avec des recettes locales et végétales, classées par saisons, et qui précisent pour chacune si elles...
19,90 €
SHABBAT DINNERS D'HIER ET D'AUJOURD'HII
9782732497129Un très joli livre qui permet de rentrer dès le préambule dans l'intimité de la table de shabbat, d'hier comme d'aujourd'hui, et qu'elle soit séfarade, ashkénaze ou israélienne. Un premier chapitre est d'ailleurs dédié à la symbolique de ce repas, ainsi qu'à des explications sur le calendrier des différentes fêtes juives. Puis arrivent les recettes,...
39,00 €
MIEUX MANGER SANS SE RUINER
9782263176463Laurent Mariotte, qu'on ne présente plus, revient avec un nouvel ouvrage de cuisine de saison pour les plus petits budgets, avec un prix moyen de 2€ par personne. Vous trouverez 150 recettes organisées par mois de l'année avec à chaque fois les produits de saison (fruits, légumes, viandes et poissons) : tatin de poireau à la moutarde, endives à l'orange,...
14,95 €
MES DESSERTS FAITS MAISON - L'ATELIER DE ROXANE
9782263176579Roxane, de la chaîne Youtube l'Atelier de Roxane, revient avec un nouveau livre de cuisine ! Vous trouverez 60 recettes sucrées à faire à la maison : pour un réveil gourmand (banana bread, dorayaki, pain brioché...), goûters de la semaine (chouquettes au chocolat, muffins poire-chocolat, biscotti maison...), industriel contre fait maison (barquettes,...
14,95 €
LE CUL, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782352553687Aux éditions de l'Epure, Fabrice Bloch, créateur de la revue 180°C, vous propose ses dix façons de préparer le cul : cul-bénit de lapin, croupions à la Vlad Tepes, marmite de culs terreux, raie bordée de nouilles en hommage à Fernand Point...
10,00 €
LA LANGUE, DIX FACONS DE LA PREPARER
9782352553724Aux éditions de l'Epure, Emmanuel Perrodin historien de formation et membre de Gourméditerranée et Laëtitia Visse cheffe qui a créé le restaurant La femme du boucher, vous propose ses dix façons de préparer la langue : boudin noir à la langue de porc, chou farci à la langue de veau, lucullus sous Valenciennes, soupe de langues d'oiseaux aux moules...
10,00 €
LA POITRINE, DIX FACONS DE LA PREPARER
9782352553694Aux éditions de l'Epure, Patrick Cadour entrepreneur chroniqueur culinaire qui a grandi sur les rivages de la Bretagne et de l'Afrique, vous propose ses dix façons de préparer la poitrine : tendron de veau rôti, tétine à l'espagnole, ventrèche de thon au gingembre et sansho, poitrine de porc croustillante...
10,00 €
UNE VIE PAR LE MENU
9782378802578Pendant dix ans, le grand reporter et documentaristes Frédéric Laffont a recueilli les mots du chef mythique (et taiseux) de l'Ambroisie, Bernard Pacaud. Une vie, un siècle d'histoire culinaire, où l'on croise la Mère Brazier, Jacques Lacan, Barak Obama, François Truffaut, Calamity Jane et l'Absente.
20,00 €
LE VIN, CA SE PARTAGE !
9782382840597Découvrez le parcours d'Emile Coddens, jeune prodige du vin aux 400 000 abonnées sur TikTok, qui nous partage sa passion pour le vin et son métier. Du métier de vigneron à la fabrication du vin, en passant par la dégustation, vous apprendrez tout ce qu'il y a à savoir sur le vin ! Le dernier chapitre trucs et astuces répondra à toutes les questions que...
16,00 €
LA DELICATE PATISSERIE
9782732497433Pour son premier ouvrage, la cheffe pâtissière propose 60 recettes, allant de la boulangerie et du petit déjeuner (babka, brioche, chausson pêche verveine), aux desserts de fête (Galette Notre-Dame, Oeuf Bourgeon, Fleur Saint Valentin), en passant les les desserts à l'assiette (riz au lait, fleur chocolat romarin, meringue crémeuse et acidulée au...
35,90 €
DES SOUPES QUI NOUS FONT DU BIEN (NOUVELLE EDITION)
9782842219512Nouvelle édition enrichie. On serait tenté de dire presque avec dépit ou lassitude: "Encore un livre sur les soupes. Il n'apportera rien de plus que les autres..." mais ce serait un grand tort !Cléa et Clémence Catz nous offre ici un ouvrage génialissime, très complet, pour toutes les occasions et toutes les envies.A chaque légume sa soupe ! Il vous reste...
29,95 €
PASTA GRANNIES
9782412070697Sous-titré "faire ses pâtes à la main comme les mamies italiennes", Pasta grannies, ce sont ces femmes qui fabriquent encore les pâtes à la main comme le voulait la tradition. Le livre recense les recettes présentées par ces "nonne" italiennes sur la chaîne YouTube du même nom créée par l'autrice Vicky Bennison : Giuseppa, Ada, Domenica, Selvina, Rachele,...
29,95 €
NOUVELLES AUBERGES, cuisines de campagne
9791030104134Ces nouvelles auberges représentent le futur de la gastronomie et proposent une cuisine honnête, bienveillante et réellement ancrée dans les territoires.Forts d’une parfaite connaissance des produits, ces jeunes chef(fe)s proposent une cuisine locale et traçable, travaillent avec des producteurs passionnés et valorisent une agriculture saine par des...
25,00 €
LA CUISINE DES P'TITES POULES
9782266315159Carmen, Carmélito et leurs ami(e)s, les p'tites poules les plus célèbres de la littérature jeunesse, reviennent avec 20 recettes sucrées et salées (très axées autour de l'oeuf) pour se régaler. Oeuf à la Christophe Colomb, Pâte au basilic de Pédro, festin de maïs de Pitikok, tarte flambée aux asticots de Coq Papi, gâteau de fête de l'étoile Poulaire,...
10,95 €
LE NEZ DU BOURBON & AMERICAN WHISKEY (12 arômes français)
9782362260216Douze flacons d’arômes décrivent l’univers aromatique de la boisson emblématique de l’Amérique : 1 miel, 2 rose, 3 feuille de tabac, 4 cerise, 5 orange, 6 chêne, 7 amande grillée, 8 caramel, 9 vanille, 10 cannelle, 11 menthe, 12 poivre noir. Ils sont classés en familles sur une roue des arômes qui accompagne l’ouvrage. Un livre pédagogique et illustré...
79,00 €
LE VIN, UNE BOISSON HORS DU COMMUN
9782843987199Laurence Zigliara nous livre ce condensé de sa thèse de doctorat en sciences de l'éducation, sur le vin et son apprentissage, des origines à sa consommation éclairée actuelle. Elle aborde les multiples facettes du vin aussi bien historiques, politiques, agronomiques, médicinales, religieuses et sociales. Un véritable apprentissage du vin !
12,00 €
THE CHEF IN A TRUCK
9782080245533Tiré de la série Netflix, ce livre revient sur l'odyssée culinaire du pâtissier du Ritz en Californie. Tout démarre avec sa rencontre avec Eric Nebot, en 2018, qui profite d'un séjour à Paris pour tester toute la carte des desserts du chef pâtissier, madeleine en trompe l'oeil, fraises au sucre, barquette caramel... De là germera l'idée de faire venir...
24,90 €
LES IGNORANTS, RECIT D'UNE INITIATION CROISEE
9782754803823Plus qu'une bande dessinée, cet ouvrage est une vraie rencontre entre Etienne Davodeau et Richard Leroy, vigneron. Il va le suivre plusieurs mois dans ses vignes et l'emmener rencontrer le monde de la BD et l'édition. Un récit vivant, touchant et rempli d'anecdotes qui nous plonge dans le monde passionnant du vin et de sa fabrication.
27,00 €
FRENCH PASTRIES AND DESSERTS BY LENOTRE (ANGLAIS)
9782080206930Edition en anglais. La ré-édition que tout le monde (professionnels comme amateurs) attendait depuis des années ! L'édition originale a en effet marqué des générations et servi de livre de base de pâtisserie pendant des années: paris-brest ou saint-honoré ; feuilletage, soufflés, charlottes, bavarois et bûches de Noël n'auront plus de secret pour vous....
29,90 €
SIMPLEMENT VEGAN, 200 RECETTES VEGETALES, RAPIDES ET...
9782072932694Après ses deux ouvrages sur la cuisine vegan en 15 minutes, Katy Beskow revient avec son livre de recettes faciles et rapides la cuisine du quotidien. L'ouvrage commence avec une petite introduction, le matériel indispensable, les courses vegan, un mode d'emploi du tofu et du fruit du jacquier. Vous trouverez ensuite 200 recettes organisées en 6 chapitres...
24,95 €
L'ULTIME FESTIN
9782330156091Tremor Harding est un épicurien de 49 ans, expert en laser et qui pense n'avoir plus rien à apprendre du monde. Sa dernière idée est de s'enfermer dans un bunker et s'auto-consommer, dans une sorte de dernier grand défi scientifique. Evidemment, tout ne va pas se passer comme il l'avait prévu et sa vie va prendre un tour des plus intéressant. Un roman qui...
22,50 €
MANGER AUTREMENT
9782130736394Résume de l'éditeur : "Il est entendu que nous mangeons mal. Trop gras, trop sucré, trop carné, trop lacté, trop debout, trop seul, trop vite, trop souvent, trop tard dans la nuit, sans mâcher, sans savourer, sans besoin, sans envie. La liste s'allonge de jour en jour de ces péchés supposés de savoir-vivre et d'irresponsabilité envers notre corps,...
9,00 €
LE CHIEN
9782080234483Le Chien aurait grandi au fond d'un puits quelque par au Kosovo, son seul lien avec l'extérieur aurait été la nourriture, lui permettant de développer un don hors du commun. En allant travailler dans la cuisine étoilée d'un restaurant de luxe, il va menacer l'ordre établie et remettre en cause les pouvoirs en place. Akiz, réalisateur et scénariste, nous...
20,00 €
EN MUTATION N 1 : COMMENT ETRE UN CARNIVORE ETHIQUE ?
9782374253046Sous titrée "la revue qui interroge les métamorphoses écologique et sociales de notre quotidien, met à mal les idées reçues et ouvre le champ des possible", cette co-édition Rue de l'échiquier / L'Obs propose une première partie "en questions" pour faire le tour du sujet en quelques questions simples et autant de réponses ouvertes. Pourquoi aime-t-on...
19,00 €
GRAND TRAITE DU THE
9782364021853Nouveau venu dans la collection des "Grands traités", un volume dédié au thé, et accompagné de 103 recettes (disséminées au fil des pages). Tout débute par (et c'est logique) des prolégomènes, traitant des dynasties chinoises, japonaises et coréennes, abordant gastronomie et géographie. Puis une première partie sur l'histoire (survolée) du théier et du...
29,50 €
NOTES EN CUISINE, CARNET KAISEKI
9791094136423Dans les cuisines du Hyo Tei, institution kaiseki vieille de plus de trois siècles à Kyoto, le cuisinier Paul Caussé à vécu une aventure des sens et une expérience culinaire qu'il partage dans ce petit ouvrage écrit à Kyoto en septembre et octobre 2017. Son épouse Laure Fissore accompagne le récit avec ses croquis des moments, des gestes. Un récit...
16,50 €
JE MANGE BIEN, NE T'EN FAIS PAS
9782809715583Quatre écrivaines japonaises (Mitsuyo Kakuta, Areno Inoue, Eto Mori, Kaori Ekuni) mettent en scène l’Europe – le Pays basque, la Bretagne, le Piémont italien, l’Alentejo au Portugal – et ses plats.Quatre variations autour de la nourriture où le minestrone, les galettes de blé noir ou le pão de ló deviennent des lieux de mémoire et de réconciliation.Dans...
19,00 €
DU CACAO AU CHOCOLAT (nouvelle édition)
9782759233786Nouvelle édition. Un ouvrage très complet par Michel Barrel, fin connaisseur du caco et grand amateur de chocolat. La première partie se concentre sur le cacao, l'arbre, sa culte et la récolte. La deuxième partie porte sur la filière du coco et du chocolat de l'ère industrielle à nos jours. La troisième et dernière partie est sur le chocolat, de sa...
25,00 €
PAINS DU MONDE
9782017138211Découvrez 100 recettes organisées par régions du monde : Europe (baguette, crumpets, panini, blini...), Asie & Océanie (pain bao, naan, pain melon, chapati...) Afrique & Moyen-orient (hallah, canjeero, matlou...) et Amériques (bagel, tortilla, pebete, arepa...). Un ouvrage très complets sur les pains à travers le globe !
29,95 €
LA CUISINE ITALIENNE, L'ATELIER DES PETITS CUISTOTS
9782317025983Un très bel album pour découvrir la cuisine italienne avec ses enfants. Vous trouverez 15 recettes illustrés, avec des pas pas en photos : pizza margherita, bruschettas aux aubergines, gnocchis, polenta crémeuse, lasagnes, tiramisu, glace fraise & mascarpone... Avec toujours des petites explications des plats et de la gastronomie italienne.
11,95 €
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