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Livre de chefs (en français)
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LES PLUS BELLES BALADES GOURMANDES EN FRANCE
9782305061078Résumé de l'éditeur : "La France est réputée dans le monde entier pour la qualité de sa gastronomie, la diversité de ses spécialités culinaires et le savoir-faire et l'inventivité de ses chefs. Le guide des Balades gourmandes en France vous emmène à la découverte de chacune de ses 18 régions aux identités bien marquées. Vous retrouverez dans ce guide des...
11,95 €
LE GRAND MEZZE
9782330145194Catalogue de l'exposition "Le Grand Mezzé" au Mucem, à visiter du 19 mai 2021 au 31 décembre 2023 à Marseille. Saviez-vous que le "mangez 5 fruits et légumes par jour" est tiré du régime crétois ? Que ce régime a été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'Unesco en 2021 ? L'ouvrage, tout comme l'exposition, nous mène du champ à...
34,00 €
PETIT TRAITE DE LA SARDINE
9782364021082Apprenez tout ce qu'il y a à savoir sur la sardine : la pêche, la préparation des sardines fraîches, les sardines pressées, de la rogue à la rogne, la sardine de bolinche, les sardines en marinade ou au vinaigre, etc... Avec plus de 60 recettes des plus incontournables au plus originales : soupe de poutine, garum pour citadins pressés, makis de sardines,...
17,50 €
PETIT TRAITE DE LA TOMATE
9782364021631Apprenez tout ce qu'il y a à savoir sur la tomate et ses déclinaisons : des aztèques aux européens, fruit ou légumes, la différence entre une tomate séchée et une tomate confite, la mise en conserve, le ketchup, le coulis et la sauce, l'association tomates et fromages, le tian... Avec 112 recettes des plus incontournables au plus originales : clafoutis...
14,90 €
LE VIN ET LA BIODYNAMIE
9791097502416Willy Kiezer, créateur du web média Ni bu ni connu et spécialisé dans viticulture durable, vous livre son manifeste sur le vin et la biodynamie. Après avoir posé les base de la biodynamie et parlé de l'expérience française, l'ouvrage aborde les conséquences sur l'environnement et présente les enjeux modernes et les bénéfices que l'ont peut tirer à...
14,00 €
METHODE DE NUTRITION - GERE L'EQUILIBRE
9782757605066Olivier Lafay s'est spécialisé dans la musculation et la nutrition, au point de créer sa propre méthode prônant l'équilibre, l'esthétique et le bien-être. Découvrez sa méthode en 7 étapes : Introspection (rapport à l'alimentation et soucis diététique), Compréhension (processus et présentation de la méthode), Organisation (organiser sa cuisine, trucs et...
25,00 €
MARCHE LIBRE, PORTRAITS CROISES
97823525536016h, 9h, 10h, 15h, été, automne, printemps et hiver. Découvrez la vie du marché de Malakoff à travers les yeux d'Angélique Dailcroix. De son stand de bio, elle observe les clients, les habitués et les autres travailleurs.Avec son regard bienveillant, elle nous apprend à aimer ces gens et leurs singularités : la placière implacable, Michel qui parle de sa...
18,00 €
LE GRAND LIVRE DES GLACES
9782019458621Après une première partie avec des conseils et astuces, le matériel indispensable et ce que vous devez savoir, vous trouverez plus de 110 recettes divisées en 6 chapitres : sauces & coulis (crème anglaise, coulis de caramel au beurre salé...), glaces & crèmes glacées (glace à la crème de marron, glace à l'italienne, chocolat-café liégeois...),...
24,95 €
CAHIERS PRATIQUES ET SAUVAGES 10 - LE PLANTAIN
9791091970037Brochures autant techniques que pratiques, les cahiers pratiques et sauvages, sont l'outil idéal pour les personnes intéressées par la cueillette des plantes sauvages et leurs usages. Au programme du n°10 de cette revue spécialisée : Un dossier principal sur "le plantain : modeste, généreux et local". Vous trouverez ensuite des focus sur l'Absinthe en...
8,50 €
DESSERTS TOTALEMENT GIVRES - YUMMY
9782501161275Faites vos glaces et desserts glacés à la maison avec ce livre de recettes simples et faciles ! Après une introduction vous parlant des différentes méthodes et ustensiles, vous trouverez 50 recettes divisées en 6 chapitres : crèmes glacées (dulce de leche, réglisse, praliné noisette...), sorbets aux fruits (pamplemousse rose, myrtilles-violette, cerise à...
10,95 €
JE CUISINE L'EGLANTINE
9791091970068Découvrez ce joli dépliant consacré au cynorhodon. Vous apprendrez tout ce qu'il y a à savoir sur cette plante : son nom, son apparence, où la trouver, les parties comestibles, avec quoi ne pas la confondre, la saisonnalité, les propriétés, quoi et comment la consommer, ses propriétés médicinales... Vous trouverez également les techniques pour extraire la...
4,00 €
JE CUISINE L'AIL DES OURS
9791091970099Découvrez ce joli dépliant consacré à une plante de sous-bois, l'ail des ours. Vous apprendrez tout ce qu'il y a à savoir sur cette plante : son nom, son apparence, où la trouver, les parties comestibles, avec quoi ne pas la confondre, la saisonnalité, les propriétés, quoi et comment la consommer, ses propriétés médicinales... Vous trouverez également 9...
5,00 €
JE CUISINE LE PISSENLIT
9791091970082Découvrez ce joli dépliant consacré à une plante locale, le pissenlit. Vous apprendrez tout ce qu'il y a à savoir sur cette plante : son nom, son apparence, où la trouver, les parties comestibles, avec quoi ne pas la confondre, la saisonnalité, les propriétés, quoi et comment la consommer, ses propriétés médicinales... Vous trouverez également 9 recettes...
4,00 €
MANUEL DES CHOCOLATIERS. PRATIQUE DES APPAREILS EN USAGE...
9782013062138Réimpression de l'ouvrage de 1869 d'Augustin Gosselin en partenariat avec la BNF. Résumé de l'éditeur : "Manuel des chocolatiers traitant de la partie pratique des appareils en usage et de la confection des bonbons à base de chocolat, par Augustin Gosselin et sa protestation contre la publication incomplète de son rapport sur l'industrie chocolatière de...
11,50 €
MON P'TIT CAHIER DME - DIVERSIFICATION MENEE PAR L'ENFANT
9782263175435Dans une première partie vous apprendrez tout ce qu'il y a à savoir sur la DME : les conditions pour la faire, ce que c'est, les repas équilibré, les apports en protéines, la DME en vadrouille, communiquer à l'aide des signes, comment s'équiper, etc... Vous trouverez ensuite près de 100 recettes divisées en 4 chapitres : bébé découvre à partir de 6 mois...
9,90 €
VIGNOBLE D'ALSACE - MOMENTS INSOLITES
9782746841444De Turckheim à Hunawihr, en passant par Orschwiller, Barr ou encore Ribeauvillé, cet ouvrage vous emmène vous promener en Alsace. Brigitte Michel vous emmène à la découverte des villes et villages, des habitants et des vignes à travers ses photos en noir et blanc, dans ce recueil de photos à travers le Vignoble d'Alsace. L'ouvrage est également parsemé...
19,80 €
PETIT NAVIRE, DE PAULET AUX AMERIQUES
9782368333334Véritable institution, Petit Navire est une marque que tout le monde connait, découvrez son histoire passionnante dans ce livre rempli de photos ! Vous deviendrez incollable sur cette marque emblématique : de sa création dans les années 30 à Douarnenez à ses usines le long de la côte Atlantique, du rachat par des américains à la tentative d'export vers...
25,00 €
I LOVE MA CUISINE AU ROBOT PATISSIER
9782263174612Vous avez un robot pâtissier mais ne savez pas trop comment l'utiliser ? Vous trouverez toutes les recettes classiques et bien d'autres dans cet ouvrage ! 150 recettes divisées en 7 chapitres : préparations de base (crème pâtissière, crêpes, pâtes brisée...), pains, brioches et viennoiseries (babka au praliné, brioche russe, pain cocotte...), gâteaux...
15,90 €
LE POTAGER AU COEUR DE L'HIVER
9791030103953Traduit de l'allemand, cet ouvrage très complet intéressera toutes celles et ceux qui souhaitent avoir un potager productif même en hiver. C'est en effet possible, à condition de s'y prendre dès l'été ou le printemps précédent. Fort de son expédience d'enseignant chercheur à Schönbrunn, où il dirige la section des cultures légumières et conduit des...
25,00 €
100DWICHES
9782817707822Un petit livre très visuel et graphique, et qui propose des assemblages se rapportant à l'univers du cinéma et de la télévision, de la bande dessinée et de la musique. 42 sandwiches froids: le Danny Wilde (bagel sésame, french's yellow mustard, cornichons, pastrami, coleslaw); le Coonor Macleod avec un bun nature, du saumon fumé écossais, de l'aneth...
13,00 €
LIBEREZ-VOUS DE L'ALIMENTATION EMOTIONNELLE
9782412063934Julie Rougeon, s'est libérée de ses troubles alimentaires après plusieurs thérapies et un long chemin d'introspection. Elle vous livre dans cet ouvrage son guide pour arrêter de compenser avec la nourriture. Le livre est divisé en deux parties : mieux comprendre l'alimentation émotionnelle (sources, poids de la nourriture, empreintes de nos émotions...)...
12,95 €
BARBECUE POUR TOUT LE MONDE !
9782263174599150 recettes pour 2 à 6 personnes, divisées en 4 chapitres : viandes et volailles (ailerons de poulet au lard, chawarma maison, brochettes de boeuf tex-mex...), poissons, coquillages et crustacés (bar de ligne ne portefeuille, maquereaux moutardés au lard fumé, galettes de poisson à la thaïe...), légumes et accompagnements (aubergines à l'ail, navets...
16,00 €
MON PREMIER COFFRET REPAS - A TABLE P'TIT LOUP
9782733873830Un joli coffret repas accompagné d'une histoire de P'tit Loup ! Vous trouverez : une assiette, un bol, une fourchette et une cuillère en mélamine qui passe au lave-vaisselle (mais pas au micro-ondes) ! Le cadeau idéal pour les premiers repas d'un enfant. A partir de 18 mois.
19,95 €
ATTENTION... PRETS ? MANGEZ !
9782733882344Partez ramasser des framboises dans ce jeu d'action et de rapidité ! Vous aurez à : imiter un animal, attraper un ours en bois, lancer le dé, construire un édifice en cube... Un petit jeu qui ravira les enfants à partir de 5 ans et pour 2 à 4 jours. Petit plus : vous pouvez retrouver les règles sur la chaîne Youtube des Jeux Auzou !
24,95 €
L'ART DE MANGER PEU, CHANGER POUR MINCIR
9782080207562Dominique Loreau, installée depuis plus de 30 ans au Japon, revient dans un nouvel ouvrage et vous donne ses conseils d'experte pour appliquer son art de vivre. L'ouvrage, composé de 9 parties, vous donne ses conseils diététiques pour changer entièrement votre alimentation : retrouver une consciences alimentaire, carnet alimentaire et habitudes, les...
18,00 €
SUCCULENTES CEREALES
9791096339730Trish Deseine, revient dans un nouvel ouvrage, mettant les céréales à l'honneur ! Près de 100 recettes réparties en 6 chapitres : brunch & petit-déjeuner (cornbread au sirop d'érable, brioche perdue à la poêle aux myrtilles...), salades & repas froids (panzanella, salade fraîcheur à l'orge perlé...), plats complets & repas chauds (gratin de...
24,50 €
THE FAMILY MEAL ANNIVERSARY EDITION (ANGLAIS)
9781838662899Pour fêter le 10 ème anniversaire de ce célèbre livre, voici une édition spéciale à la nouvelle couverture et la nouvelle préface. Le grand chef espagnol Ferran Adria nous livre ici tous ses secrets pour cuisine à la maison, d'une manière totalement inédite. Un chapitre introductif intitulé "d'Elbulli à votre cuisine", permet de comprendre, de décortiquer...
39,95 €
LA NATURE AU COEUR
9782226461667Gérard Bertrand, entrepreneur et pionner de la biodynamie, nous livre un ouvrage humaniste sur sa vision pour un monde meilleur. De son cheminement pour ouvrir sa conscience, aux défis et enjeux pour un nouvel humanisme, ou encore ses propositions pour prendre soin de la planète, découvrez sa vision empreinte de spiritualité.
19,90 €
GRILL ACADEMIE
9782816017465Un livre très complet sur le barbecue, vous apprendrez : comment bien choisir votre barbecue, l'équipement à avoir, les différentes méthodes de grillade et cuisson, la découpe, et bien plus ! Vous trouverez également, plus de 150 recettes : boeuf (boulettes de veau à la sauce aux câpres, entrecôtes avec ses oignons au vinaigre balsamique...), porc...
29,90 €
MA PETITE CUISINE ANTI-GASPI
9782416000690Natacha Mouton, spécialiste anti-gaspillage et créatrice du blog "la petite cuisine de Nath", vous propose toutes ses astuces pour avoir une cuisine anti-gaspi ! Dans une première partie, vous apprendrez votre pouvoir en tant que consomm'acteur, quoi et comment acheter, les indispensables à avoir dans votre cuisine... Vous trouverez ensuite ses recettes...
17,90 €
LES ESCAPADES GOURMANDES AUVERGNE RHONE-ALPES 2023
9782375570821Nouvelle édition 2022. Découvrez plus de 316 restaurants et 555 artisans dans 384 villes du d'Auvergne et Rhône-Alpes..A travers 3 itinéraires gastronomiques, Gault & Millau vous propose également une nouvelle façon de voyager. Vous trouverez également un palmarès des chefs, les spécialités à ne pas manquer et les différents vins et vignobles.
17,00 €
SAVEURS DU CAMBODGE
9782957762705Kirita, fondatrice des restaurants Le Cambodge et Le Petit Cambodge, vous livre les recettes cambodgiennes que ces parents lui ont transmis. Après une première partie avec l'épicerie de base, la cuissin du riz et les sauces, vous trouverez plus de 30 recettes divisées en 5 chapitres : les légumes (bobun végétarien, aubergines à la citronnelle, petits...
19,00 €
LES RESTAURATEURS ET LEURS COLLABORATEURS A L'EPREUVE DE...
9782867396854Résumé de l'éditeur : "Découvrez dans cet ouvrage l’autre côté de cette crise inédite, la face cachée du sujet qui n’est que peu traitée par les médias. Toutes les informations adressées aux citoyens, sont totalement aseptisées, banalisées, et n’abordent que très rarement le fond des choses et le quotidien actuel des acteurs de la restauration et de leurs...
24,00 €
LA FORET COMESTIBLE
9782359811476La forêt comestible intrigue, et cet ouvrage illustré permettra de mieux s'y retrouver. Pour démarrer, deux chapitres sur pourquoi créer une forêt comestible, et comment la créer (design, sol, plantes fixatrices d'azote, lisières...). Un chapitre technique ensuite qui traite de la greffe et de la taille, avec des explications sur les formes fruitières,...
15,00 €
L'ART DE NOURRIR
9782080250841Bruno Verjus, blogueur culinaire, entrepreneur et surtout chef, vous partage sa philosophie de vie dans ce livre haut en couleur. Dans une première partie, vous découvrirez ce qui fait de lui le cuisinier qu'il est aujourd'hui : la générosité, le geste, l'harmonie, l'humilité, les plantes sauvages et bien plus, le tout accompagné des illustrations de sa...
17,90 €
LA STAR GOURMANDE
9782372862554Suivez une petite marmotte affamée dans ses aventures. Elle va découvrir le sucre et les gâteaux et se mettre à voler dans les sacs à dos des gens. Joli conte illustré à partir de 6/7 ans.
12,90 €
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