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MON ATELIER BRIOCHE
9782816016338
Nouveau
Le chef Léo Longo vous 30 recettes de brioche à faire à la maison avec des pas à pas : techniques de base (pâte à brioche, crème pâtissière, caramel mou...), brioches simples (brioche tressée, brioche 3 boules, brioche au chocolat...), brioches gourmandes (brioche russe, nid d'abeille, brioche feuilletée à la pâte de pistache...), mignardises (donuts, amandines, fritures de brioche...) et brioches salées (brioche au camembert, brioche feuilletée tomate-mozza, brioche sapin de Noël).
A noter : la recette de base pour la pâte à brioche est pour 1450g de pâte.
| Nombre de page : | 126 |
| Parution : | septembre 2021 |
| Auteur(s) : | Léo LONGO |
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