BOULANGERIE PAS A PAS Agrandir

BOULANGERIE PAS A PAS

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Fabrice Cottez, boulanger et formateur, créateur du compte Youtube Boulangerie pas à pas, nous propose dans cet ouvrage 25 recettes faciles à faire à la maison !

Vous trouverez dans la première partie de l'ouvrage tout ce qu'il y a à savoir sur les matières premières (farine, levure, sel, eau), le matériel et les ustensiles à utiliser, les différents gestes techniques avec des explications claires et des pas à pas (travail de la pâte, cuisson...) et ensuite les conseils et astuces pour faire son levain et les pâtes fermentées.

Viennent ensuite les recettes organisées en 4 chapitres : les incontournables (boule de pain, pain aux céréales, pain sans gluten...), les recettes au levain (pain cocotte sur levain, pain sur levain pâteux, pain rustique au levain...), les viennoiseries (pain au lait, croissant, brioche tressée...) et les recettes à partager (ciabatta, cheese naan, pâte à pizza...). 

Petit plus : vous trouverez des liens vers des vidéos associées aux différentes recettes !

16,02 €

Nombre de page :144
Parution :décembre 2021
Auteur(s) :Fabrice COTTEZ

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