THERMOMIX BOULANGERIE MAISON

120 nouvelles recettes de pains, viennoiseries, pâtisseries... à réaliser avec le plus célèbre des robots chauffants, le Thermomix TM6. Quelques pages introductives sur le levain et les tours de main du boulanger (dont les façonnages en illustrations pas à pas).

des pains classiques (pain complet, pain blanc en cocotte, pain complet vapeur, pain sans gluten au sésame, pain de mie moelleux), des pains fantaisie (pain à la patate douce, boule au cacao, pains de seigle au citron, baos au poulet & curry), mais du monde (bagels américaines, pains lagana grecs, hallot pains de shabbat, pains torsadés chinois à la vapeur), des brioches (babka aux myrtilles, brioche butchy, tartes au sucre, kanelbullars scandinaves), des viennoiseries (croissants au beurre, chaussons aux pommes, petits beignets chocolat & noisettes), des gâteaux à partager (tarte Bourdaloue, flan pâtissier, cake aux fruits confits), des douceurs à emporter (choux à la crème, babas au rhum, madeleines au citron, meringues aux amandes).