9782360987092
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Dans la première partie vous aurez toute ce qu'il y a à savoir sur le levain en cuisine, pourquoi l'utiliser et comment le faire en panification et en pâtisserie, la qualité des ingrédients et le matériel.
Vous trouverez ensuite plus de 35 recettes : les recettes salées (pain de mie, pain au potimarron, gressins au romarin, baguettes...) et les recettes sucrées (pains au lait, croissants, mikados, brownie aux noix...).
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Date de disponibilité:
Nombre de page : | 132 |
Parution : | mai 2022 |
Auteur(s) : | Marlène FIOROT, photographies Athina CANEVET |
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