9782914554473
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Un ouvrage très complet sur le pain et son histoire plus particulièrement en Lorraine.
La grande histoire et la petite histoire lorraine, le symbole, la réglementation de jadis, les traditions et croyances lorraines, la médecine traditionnelle, la culture populaire, des contes, comptines et chansons, et bien plus de thèmes sont abordés.
L'ouvrage termine avec une chapitre technique et des recettes d'hier et d'aujourd'hui : galettes d'épeautre, fouace, pain gallu, panade, cholande, pain au poivre vert, kouglof, pain d'épice...
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Date de disponibilité:
Nombre de page : | 208 |
Parution : | 2005 |
Auteur(s) : | Martine DALGER |
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