CONSTRUIRE UN FOUR A PAIN, CUISINER A L'ANCIENNE

Dans la première partie de l'ouvrage vous aurez tout sur la construction d'un four à pain. L'histoire avec les premiers fours à pain, les romains et les grecs, les différents fours à pain, les panyol, la cuisson au four, l'allumage et la maîtrise du feu ainsi que le séchage.

Et dans la seconde partie vous trouverez des recettes : pâté de pain au jambon, gâteau au nillon, pain de Noël au fruits, tourte aux pommes et aux noix, boeuf à la royale, saucisson en croûte, tajine de mouton, terrine de lièvre au cognac, meringues...