9782501168656
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Ludo Pastry Freak, vainqueur de la saison 7 de l'émission Le Meilleur Pâtissier vous propose de (re)découvrir 60 grands classiques de pâtisserie !
Vous trouverez les recettes organisées en 4 chapitres : les incontournables (macarons au chocolat, mille-feuille vanille caramel, Mont-blanc...), les tartes (tarte aux abricots, tarte bourdaloue, tropézienne...), les entremets & autres créations (palets citron noisette, entremets Belle-Hélène, pavlova aux fruits rouges...) et les gâteaux faciles (fondant au chocolat, clafoutis aux cerises, financier noisette...).
A la fin de l'ouvrage vous aurez également un glossaire des préparations de base : biscuit cuillère, pâte à baba, pâte à chou, sablé breton, crème anglaise, crème diplomate vanille, meringue, ganache, glaçage...
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Date de disponibilité:
Nombre de page : | 200 |
Parution : | mars 2022 |
Auteur(s) : | Ludo VAN ROMPU, Ludo PASTRY FREAK |
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