LES SAVOUREUSES VIENNOISERIES

70 recettes feuilletées, briochées, tressées, roulées, chocolatées, fruitées, pralinées, croustillantes, fondantes…, déclinées à partir de recettes de base (pâte à croissants, à brioche, à danish…). Toutes ces recettes sont photographiées pas à pas, pour pouvoir réaliser facilement ces viennoiseries à la maison. Croissants bicolores, pains dulcey pistache, fleurs de poire, allumettes cardamome, danish passion, roulés vanille, chinois amandes, tresse cannelle, babka, chaussons pomme coing, brioche feuilletée, beignets, kougelhopf au goût de panettone... Christophe Felder et Camille Lesecq partagent ici le meilleur de la viennoiserie !

Attention, les proportions des recettes de base sont souvent importantes (2kg pour la pâte à croissant).