BABKAS, ROLLS & BRIOCHES

Stéphanie Tresch-Medici, du blog La fée Stéphanie, nous propose son livre de recettes végétales autour des babkas et brioches.

Après une introduction parlant des ingrédients et de toutes les étapes (pétrissages, levées, etc), vous trouverez 30 recettes divisées en 3 chapitres : brioches de base et pains briochés (pain brioché au levain naturel, tresse au beurre, pain de mie semi-complet...), brioches sucrées (brioche aux pépites de chocolat, babka aux noisettes, cinnamon rolls...) et brioches salées (babka au pesto de basilic, bretzels aux graines, petits pains briochés aux olives...).

A noter : les étapes des recettes (notamment le pétrissage) sont prévues avec un robot.