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EN CUISINE STUDIO OLAFUR ELIASSON

9780714872360

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Tous les jours, à l'heure des repas, l'équipe du studio Olafur Eliasson (à Berlin) se réunit dans une cantine-cuisine autour d'un repas préparé une équipe dirigée par Lauren Maurer.
Persuadé que le partage d'un repas en commun est un vecteur de créativité, Olafur Eliasson a instauré ces déjeuners végétariens (sauf rares exceptions) et préparés avec les légumes du potager bio (situé sur les toits de son studio).
Recueil d'idées et de recettes, cet ouvrage s'intéresse à la nourriture à travers divers prismes et célèbre les différentes connexions entre les humains, les aliments et le soleil en tant que système d'échanges énergétiques.

Plats à partager en famille ou entre amis, cuisine saine et conviviale, En cuisine offre un mélange d'art, de design, de réflexion, le tout accompagné de nombreuses recettes réparties par thèmes selon les thèmes: Studio, Corps, Végétaux, Graines, Micro-organismes, ADN, Minéraux pour finir par Univers:

"Betteraves au four et sauces aux amandes, à l'aneth et au raifort", Pennes au gingembre et à la tomate, Sambal de chou sri-lankais, Riz complet au kimchi et aux flocons de nori, Salade de haricots mungo à l'aneth, Purée d'abricots aux gousses de vanille,  Quinoa à la roquette et aux pleurotes, Polenta aux épinards et au parmesan, Soupe miso.

37,87 €

Nombre de page :365
Parution :2016
Auteur(s) :Olafur ELIASSON

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