CUISINE INDIENNE VEGETARIENNE

Une sélection de près d'une trentaine de recettes végétariennes issues de la cuisine indienne, déjà elle-même largement végétarienne : daal de lentilles, thé chai, fromage frais paneer, curry d'aubergine, sauce à la coriandre, samosas aux légumes, nans au fromage, sauce au tamarin, crème indienne à la mangue, beignets d'oignons, pommes de terre au cumin...

Chaque recette est accompagnée de quelques explications techniques, d'une photographie, et de souvenirs de l'auteure.