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Livre de chefs (en français)
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Boulangerie & Patisserie (en français)
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Traiteurs & Modes De Cuisson
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Litterature, Histoire & Sociologie
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Cuisine santé : bio, végétarien, diététique, allergies
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Enfants et adolescents
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Divers (papeterie, jeux, activités manuelles, DVD)
MARIAGE T.16 les gouttes de dieu
9782344040294Résumé de l'éditeur : "Une foule de connaissances que Shizuku a nouées grâce au vin, des Ishikawa à Yoshioka en passant par la dame du Le Pin, répondent présentes afin de l’aider à trouver les trois crus manquants pour le duel de mariages avec la cuisine chinoise. Alors qu’il en a déjà choisi deux, il se heurte à un écueil sur l’accord avec les ailerons...
9,15 €
STEAKSISME
9782490698271Après Faiminisme, Nora Bouazzouni revient aux éditions Nouriturfu pour s'attaquer aux stéréotypes de genre dans la cuisine. L'alimentation est bourrée de préjugés : les hommes mangent plus de viande et n'aiment que les pâtes et les patates, les femmes sont toujours au régime et préfèrent les brocolis et la salade. Ces clichés sont le plus souvent...
15,00 €
BIEN MANGER, BIEN VIVRE AVEC LES NICOIS
9782080243300Ouvert depuis 2014 dans le 11ème arrondissement de Paris, voici le livre du restaurant Le Niçois. Un premier chapitre Bien vivre : avec des bonnes adresses pour manger et dormir à Nice, mais aussi des balades, les expressions niçoises et de quoi importer Nice à la maison. Un deuxième chapitre Bien manger avec 89 recettes méditerranéennes : les spécialités...
25,00 €
MA GROSSESSE PLAISIR
9782080245830Eleonora Galasso, journaliste de l'émission C'à Vous et coach de vie, vous propose 100 recettes savoureuse et équilibrées tout en prenant en compte les besoins pendant la grossesse. Découvrez 4 chapitres suivant le stade de votre grossesse, remplis de conseil et astuce : premier trimestre (poulet au citron, mousse de betterave, polenta et chou rouge...),...
29,90 €
RECETTES D'AILLEURS 100% LOCALES !
9782360985012Vous aimez la cuisine du monde mais vous n'avez pas envie de manger des produits qui ont parcouru des milliers de kilomètres avant de se trouver dans votre assiette ? Ce livre est fait pour vous ! Découvrez des nouvelles saveurs tout en consommant des fruits et légumes qui se cultivent maintenant en France. 40 recettes sucrées et salées organisées par...
12,00 €
LA PATISSERIE DU XXIe SIECLE. LES MATRICES : Technologie...
9782981849182Trois ans après le deuxième volume de La Pâtisserie du XXIe siècle. au coeur de la structure des bases de la pâtisserie : technologie pâtissière, Berry Farah se plonge cette fois-ci dans les matrices. De la technologie pure qui permettra de comprendre la matrice d'un produit, l'interaction se jouant entre les différents ingrédients et qui donnera des...
18,00 €
THE ORIGINS OF COOKING (ANGLAIS)
9781838661625La fondation El Bulli, et son projet Bullipedia, a pour but de créer une encyclopédie de la cuisine gastronomique en utilisant différents supports. Dans ce nouvel ouvrage en anglais uniquement ils retracent l'origine de la cuisine du paléolithique et du néolithique. Un voyage absolument passionnant à travers le temps, très complet, pédagogique, avec des...
120,00 €
BOLS POUR TOUTE L'ANNEE
9782317026706Après les bases pour faire vos bols vous trouverez les recettes organisées en 4 chapitres : bols petits déjs et brunchs (porridge au matcha, yaourt bowl aux framboises, smoothie bowl salé...), bols veggie, légumes et légumineuses (soba bowl, dahl et basmati, green kale bowl...), bols viandes et poissons (tori ramen, boeuf au saté, poke bowl, duo de...
15,00 €
180°C DES RECETTES ET DES HOMMES n°23 PRINTEMPS 2021
9791092254655Dans ce nouveau numéro, à dévorer dans un parc sous le soleil du printemps, retrouvez tous les ingrédients de notre inimitable recette, 1/3 reportages, 1/3 recettes, 1/3 bouillon de culture. Au menu entre autres : un entretien d'Arnaud Montebourg, un dossier sur les fraises, le portrait de la cheffe Nolwenn Corre, une enquête sur le bien manger et/ou le...
21,00 €
COMMUNIQUER EN ANGLAIS DANS L'HOTELLERIE ET LA RESTAURATION
9782804155599Résumé de l'éditeur : "Vous êtes étudiant ou professionnel de l'hôtellerie et de la restauration et vous avez des difficultés à communiquer avec les clients anglophones ? Vous souhaitez acquérir une meilleure maîtrise de l'anglais ? Cette méthode est pour vous !Ce manuel est construit de façon à travailler seul ou accompagné, au fil d'une progression...
35,00 €
MA PETITE CUISINE POTAGERE
9782080243324Sonia Ezgulian nous propose une réédition augmentée de son livre Vivre(s) qu'elle avait financé sur la plateforme Kiss Kiss Bank Bank. La cuisinière vous invite à la suivre à travers les potagers qu'elle affectionne tant, celui de son père et ceux de ses amis, qui sont le coeur de sa cuisine. Découvrez également plus de 80 recettes : aubergines à...
19,90 €
CUISINER, UN SENTIMENT
9782352553595Nouvelle édition. Entre le roman et le livre de cuisine, suivez Jacky Durand dans ses pérégrinations. Il nous raconte des souvenirs, des voyages, des lieux, des amours et on se laisse porter par son écriture. Vous trouverez plus de 100 recettes : quiche aux bettes, céleri pané, risotto aux asperges, petit salé de la mer, carrelet au cidre, brandade de...
18,00 €
AGNEAU & PORC DU LIMOUSIN
9782817707839Hot dog d'agneau cuit à la cuillère, jarret de porc du Limousin aux pruneaux, panoufle d'agneau à la ricotta, jarret laqué au miel d'Alsace, nems d'agneau confit au jus, duo de cochon et poulpe, selle d'agneau rôtie, cannelonni de céleri-rave au paleron... 15 chefs vous proposent chacun deux recettes autour des viandes d'agneau et de porc : Jean-Luc...
15,00 €
961 HEURES A BEYROUTH (ET 321 PLATS QUI LES ACCOMPAGNENT)
9782818052693Du 7 avril au 15 mai 2018, Ryoko Sekiguchi est allée à la découverte de Beyrouth. Ce dernier ouvrage retrace son voyage qu'elle a voulu tourné vers la cuisine (mais pas que) dans cette ville cosmopolite. A travers 321 petits chapitres vous plongerez dans cet univers haut en couleurs : gestuelle du kebbeh, le goût de l'anis, assiettes emportées par les...
19,00 €
LE GRAND PRECIS DES CUISSONS AU POIL
9782956732624Troisième Grand Précis, dédié cette fois aux cuissons, de la chipolata au caramel mou pour reprendre le sous-titre du livre. Un premier chapitre sur les transferts de chaleur, les différentes natures (conduction, convection, rayonnement...), les conversions de transfert ou les transferts combinés... Le chapitre suivant étonnera, puisqu'il concerne l'eau,...
30,00 €
VIGNERONNE
9782246859635Laure Gasparotto, journaliste au Monde et historienne et critique du vin, nous raconte son expérience de 2014 à 2018 lorsqu'elle a décidé d'acheter un terrain au coeur du Larzac avec 5 hectares de vignes. La création du domaine des Gentillières, ses expériences éprouvantes, son changement de vie, son passage au naturel, ses associés, ses difficultés dans...
18,50 €
JE BOIS DONC JE SUIS
9782234064942Résumé de l'éditeur : "Les anciens avaient trouvé une solution au problème de l’alcool : ils l’intégraient aux rituels religieux, le considéraient comme l’incarnation d’un dieu et écartaient le comportement perturbateur comme étant le fait du dieu et non de l’adorateur. Peu à peu, grâce à la discipline du rituel, de la prière et de la théologie, le vin...
25,00 €
RHUM HERITAGE 1700-1721 Tome 2 - les flammes de la révolte
9782017076445Deuxième tome de la BD Rhum Héritage. Un nouvel intendant arrive en Martinique, pour contrôler l'enrichissement de la colonie française. Le peuple va se liguer jusqu'à la nuit du "Gaoulé" ou la Martinique a faillit devenir indépendante.
14,95 €
L'INNOVATION AUX FOURNEAUX
9782100821914Nouvelle édition en format poche. Selon les mots de Brillat-Savarin, repris par Thierry Marx, les principes fondateurs de la cuisine sont l'histoire, la physique et la chimie. C'est également le terreau de l'innovation, valeur chère au chef, qu'il développe notamment en collaboration avec Raphaël Haumont depuis 2005, et dont ce livre constitue un objet...
7,90 €
LA GRANDE PICCOLA PASTICCERIA (BILINGUE ITALIEN/ANGLAIS)
9788896027424Le dernier livre du chef pâtissier italien, Alessandro Dalmasso, qui retrace ses trente ans d'expérience. Cet ouvrage professionnel sera le seul aussi complet sur les petites pièces de pâtisserie. Dans une première partie, vous apprendrez toute l'histoire de ce chef qui a grandit dans la pâtisserie et de sa boutique, ainsi que ses différentes recherches...
65,00 €
MEAT ILLUSTRATED (ANGLAIS)
9781948703321Un ouvrage essentiel pour tous les amoureux de la viande. Vous trouverez plus de 391 recettes du monde entier ainsi que tous les détails sur les différentes pièces de viandes, de la découpe, la conservation, les cuissons... L'ouvrage est organisé en 4 parties (chacune divisées par morceau de viande) : beef & veal (grilled cowboy-cut steak, classic pot...
40,00 €
IN BIBI'S KITCHEN (ANGLAIS)
9781984856739Partez à la rencontre des bibis (grands-mères) de 8 pays de la côte-est africaine bordant l'Océan Indien. Bien plus qu'un livre de recettes, vous découvrirez l'histoire de ces femmes, de leurs pays et de leurs cuisines. Au début des chapitres vous aurez quelques pages vous parlant du pays, de sa gastronomie et de sa culture et ensuite des interviews des...
40,00 €
DUMPLINGS EQUAL LOVE (ANGLAIS)
9781632172969Découvrez tous les conseils et astuces pour réussir vos dumplings, du pliage au mode de conservation en passant par les ustensiles nécessaires, vous n'aurez plus d'excuse pour ne pas les réussir. Avec les trois pâtes différentes (avec des oeufs, sans oeuf et sans gluten) qui vous sont proposées vous pourrez vous adapter aux différents régimes (vegan,...
25,00 €
RETOUR VERS LE FUTUR, LES RECETTES DE HILL VALLEY
9782364807471Suivez Doc et Marty dans leur DeLorean à travers le temps et revivez les moments forts des films Retour vers le futur depuis votre cuisine ! Plus de 65 recettes dans les différentes périodes des trois films : en 1985 avant leurs voyages dans le temps (gâteau au cola de la guerre des groupes, salade de pâtes au pesto au plutonium, feuilletés à toaster...
24,95 €
JE CUISINE AVEC PAPI ET MAMIE
9782812927171Charlotte aux fraises, gâteau marbré, pain perdu, mousse au chocolat, crêpes, cookies, petits financiers, galette des rois, cupcakes, pop-corn de toutes les couleurs, clafoutis aux abricots, milk-shake à la banane, citronnade à la menthe... Découvrez 40 recettes sucrées à cuisiner avec vos petits-enfants pour toutes les occasions. Petit plus : dans les...
10,95 €
THE NEW-YORK TIMES COOKING NO-RECIPE RECIPES (anglais)
9781984858474Un livre d'idées avec plus d'une centaine de recettes qui n'en sont pas (aucune proportion précise, simplement une liste d'ingrédients que l'on a sous la main ou que l'on peut trouver facilement au coin de la rue). Des petits déjeuners avec le smoothie au beurre de cacahuète, la quesadilla aux oeufs... Des soupes ou sandwichs (soupe aux pois cassés,...
40,00 €
OLD WORLD ITALIAN (anglais)
9781984823595Mimi Thorisson est de retour, cette fois-ci pour partager son amour de la cuisine italienne. Cocktails et antipasti (poivrons rôtis, aubergine à la parmigiana, oeuf cocotte à la poutargue, vitello tonnato), primi avec bien évidemment la pasta, secondi (polpette de Sophia Loren, escalope à la pérousienne), légumes (salade d'artichauts, puntarelle à la...
45,00 €
THE NEW CUCINA ITALIANA (anglais)
9780847868551Un ouvrage en anglais pour comprendre que manger, que cuisiner, et tout ce qu'il faut savoir sur la cuisine italienne contemporaine à travers ses chefs, producteurs, forces vives du renouveau gastronomique du pays. Les mentors (Niko Romito et Paolo Lopriore), les producteurs (Alice Delcourt, Damiano Donati...), les restaurateurs du dimanche (Benedetto...
44,00 €
LE SARRASIN, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782352553588Aux éditions de l'Epure, Alice Vasseur cofondatrice de la revue de presse "Elles sont food", vous propose ses dix façons de préparer le sarrasin : crousti d'hiver, soba aux aubergines et légumes croquants, palets aux courgettes et herbes fraîches, tartelettes choco-sarrasin...
10,00 €
LE PAIN RASSIS, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782352553564Aux éditions de l'Epure, le boulanger Adriano Farano vous propose ses dix façons de cuisiner le pain rassis : tortino d'hiver, panzanella à la fleur d'oranger, keftette, pain perdu au pollen frais...
10,00 €
LES ALGUES, DIX FACONS DE LES PREPARER
9782352553571Aux éditions de l'Epure, la journaliste spécialisée dans l'environnement vous propose ses dix façons de préparer les algues : rouleaux boeuf-algues, poisson poché en habit de laitue de mer, poireaux au kombu, crème dense de chocolat au pioca...
10,00 €
LA CUISINE DES RESTES - A VOS PAPILLES
9782816017342Evitez le gaspillage en utilisant ce qui traine dans vos placards ou au fond de votre réfrigérateur. Découvrez plus de 50 recettes simples, classées par ingrédients : légumes (batavia en version tarte, petite salade de tomates aux faux croutons, soupe aux fanes de radis...), viandes et poissons (boulettes de boeuf au cumin, beurre de sardines, poule au...
12,00 €
LA CUISINE DU CAMPING - A VOS PAPILLES
9782816017397Découvrez dans ce petit guide tout ce qu'il vous faut savoir pour cuisiner et camper. Dans une première partie vous trouverez des conseils et astuces pratiques : quel matériel prendre, comment allumer un feu, comment être respectueux de la nature, quelques plantes à ramasser, etc... Dans une deuxième partie vous trouverez 50 recettes organisées par repas...
12,00 €
FAIRE MANGER DES LEGUMES AUX ENFANTS - A VOS PAPILLES
9782816017380Découvrez dans ce guide comment faire découvrir (et manger) des légumes aux enfants. Dans une première partie vous trouverez tous les conseils nécessaires pour faire manger sainement vos enfants : de la cuisine ludique à la diversification alimentaire, de la néophobie alimentaire à l'allaitement... Dans la deuxième partie vous trouverez 40 recettes...
12,00 €
MOBILITES ALIMENTAIRES - restaurations et consommations...
9791035106126Résumé de l'éditeur : "Au même titre que les auberges routières de célèbres nationales, les somptueuses salles à manger des paquebots transatlantiques, les services à bord du transport aérien, la restauration ferroviaire a pris place dans les alimentations mobiles. Des années 1830 aux années 2020, ses formes ont varié. En France, elle se résume...
20,00 €
LA CANTINE DE MINUIT 9
9782353482085Dans ce petit restaurant situé au fond d’une ruelle du quartier de Shinjuku, le patron vous accueille de minuit à sept heures du matin pour servir des petits plats typiques du Japon qui réveilleront les papilles et les souvenirs du temps passé. Car ici, chaque plat est lié aux souvenirs d’un personnage : yakuza, stripteaseuse, boxer… Ce volume s'attache...
19,00 €
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