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Livre de chefs (en français)
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SUNSET COCKTAILS
9782365680486L'ouvrage commence par un essai de Guillaume Aubry sur le "sunset" ou coucher de soleil en français, seule langue associant la disparition du soleil à une "petite mort astronomique". Vous trouverez ensuite 12 cocktails créés par Sterling Hudson et inspirés des couchers de soleil les plus célèbres : Claude Monet et Andy Warhol pour Impression (pisco,...
15,00 €
LA PATISSERIE EN BD
9782203210400A partir de 10 ans. Zoé et Hippolyte, deux apprentis cuistots vous propose leurs recettes de pâtisseries joliment illustrées, avec des astuces, les légumes de saison et des explications claires ! Vous trouverez 20 recettes divisées par saisons : printemps (les petites madeleines de dernière minute, le marbré avec sa crème dessert vanille, les éclairs au...
12,95 €
LA CUISINE EN BD
9782203222762A partir de 10 ans. Zoé et Hippolyte, deux apprentis cuistots vous propose leurs recettes de cuisine joliment illustrées, avec des astuces, les légumes de saison et des explications claires ! Vous trouverez 20 recettes divisées par saisons : printemps (le cake salé jambon-olive, les papillotes surprises du 1er avril, les spaghettis bolognaise 100% pâtes...
12,95 €
CUISINER A BORD AVEC CORTO
9782203223455Plongez dans les aventures de Corto Maltese à travers la cuisine ! Faîtes le tour du monde grâce aux recettes imaginées par Michel Pierre avec Hugo Pratt : Parfums de jeunesse (Haddock de la Royal Navy, queue de taureau à la mode de Cordoue, araignée de mer à la vénitienne...), Escales en Méditerranée (agneau à la calabraise, sardines à la scabetche,...
25,00 €
CUISINIERE MARSEILLAISE
9782368420348Un joli carnet de recettes manuscrites dédié à la cuisine marseillaise et ses traditions. Entrées, plats et garnitures, desserts, sauces et boissons, découvrez à travers une cinquantaine de recettes les plats typiques de Marseille. Soupe de moules à la marseillaise, sardines à l'escabèche, anchoïade, beurre d'oursins, petits farcis provençaux, la...
16,50 €
L'OEUF
9782368420997Un joli carnet de recettes manuscrites dédié aux recettes autour de l'oeuf. Oeufs panés citron estragon, mimosa en trois façon, couronne de Pâques, aïlo de légumes au thé matcha, champignons farcis aux oeufs de caille, brouillade de truffes, tajine de keftas aux oeufs, croque-madame, amaretti moelleux, crème brûlée pralinée...
9,90 €
RECETTES SECRETES DU PAYS CATHARE
9782357521988Un joli carnet de recettes manuscrites dédié à la cuisine cathare et ses traditions. Entrées, plats et garnitures, desserts, sauces et boissons, découvrez à travers une cinquantaine de recettes les plats typiques de cette région enveloppée de mystère. Patanade, Petits-gris du Languedoc, Caillous d'Ariège, la bourride d'anguilles, lapin au Rivesaltes,...
9,90 €
MERVEILLEUSES LEGUMINEUSES
9782368421048Un joli carnet de recettes manuscrites dédié aux recettes autour des légumineuses. Biscuits apéritifs au lupin, houmous, soupe de cornilles aux légumes, daal de lentilles corail et pois cassés, haricots aigre-doux au four, chili con (ou sin) carne, couscous aux légumes, potée andalouse, tafu à la mandarine, mochis aux haricots, mousse au chocolat et...
16,50 €
CUISINIERE ALSACIENNE
9782368420638Un joli carnet de recettes manuscrites dédié à la cuisine alsacienne et ses traditions. Entrées, plats et garnitures, desserts, sauces et boissons, découvrez à travers une cinquantaine de recettes les plats typiques d'Alsace. Bretzels, tarte à l'oignon, choucroute, tourte de la vallée de Munster, flammeküeche, spritzbredele, kougelhopf, strudel aux...
16,50 €
MIDDLE EASTERN SWEETS (ANGLAIS)
9781838663384Après la cuisine végétarienne et la cuisine libanaise chez Phaidon, Selma Hage nous propose cette fois-ci de voyager à travers les douceurs du Moyen Orient. Découvrez les recettes de desserts et pâtisseries organisées en 10 chapitres : Cookies (Syrian sesame & pisctachio biscuits, Moroccan sesame shortbread...), Pancakes (stuffed Arabic pancakes ou...
34,95 €
LES RECETTES DE NOUNOU OGG
9782266247801Retrouvez l'univers du Disque-Monde de Terry Pratchett à travers les recettes de sa plus célèbre sorcière, Nounou Ogg. Les bonbons à la menthe de Seigneur Sédatiphe (président de la guilde des assassins) à gouter une fois dans sa vie, le porridge parfaitement innocent de Nounou Ogg avec sa mixture au miel totalement inoffensive qui ne devrait faire...
5,95 €
LE VIN
9782745320599Résumé de l'éditeur : "Quelles sont les toutes premières définitions françaises du vin? Quelles sont, du XVIe siècle à nos jours, les appellations propres à le qualifier, qu`il soit resbaudissant, trouble-cerveau, antidérapant, brouilleménage, chasse-cousin ou cheval des poètes, ou bien encore vin bourru, vin de mère goutte ou vin théologal? C`est par...
9,00 €
LE THE
9782745330550Résumé de l'éditeur : "Le thé, qui « s’enracine » dans une tradition ancestrale, a bien d’autres facettes : les légendes chinoises l’assimilent à la découverte fortuite d’un empereur fabuleux à tête de bœuf ; la Compagnie britannique des Indes orientales le finança un temps par le trafic de l’opium ; les Japonais en firent l’objet d’une cérémonie raffinée...
9,90 €
GEOPOLITIQUE DE L'ALIMENTATION ET DE LA GASTRONOMIE
9791031804392Résumé de l'éditeur : "Souvent réduite à sa seule dimension anecdotique et divertissante, l'alimentation est aussi une puissante arme de domination et de conquête. Élément de souveraineté, enjeu humanitaire, elle est, à chaque maillon de la chaîne, un outil géopolitique essentiel dans le contrôle des bouches et des esprits. Des recompositions...
19,00 €
LA VIGNE, MIRACLE DE LA NATURE ?
9782759233311En 70 questions-réponses cet ouvrage vous propose de découvrir la vigne à travers son histoire, sa biologie, ses paysages, son économie et plus encore ! Comment le vignoble français s'est-il diversifié ? Qu'est-ce qu'un cépage ? Comment la vigne a-t-elle été domestiquée ? Comment est pollinisée la vigne ? D'où vient le goût du raisin ? Les virus...
19,00 €
INTERETS NUTRITIONNELS DES PLANTES SAUVAGES
9782867396892Un guide très intéressant, écrit par une diététicienne nutritionniste spécialiste en phytothérapie et aromathérapie, avec conseils pratiques pour la cueillette et la préparation des plantes sauvages, et leur intérêt nutritionnel pour les régimes flexitarien (besoins en fer, en calcium, en magnésium, chélateurs des ions bivalents, mode de calcul d'une...
24,00 €
OEUFS
978203600971435 recettes, 5 ingrédients, 3 étapes maximum. De quoi préparer au quotidien des recettes à base d'oeuf, et soit de viandes et charcuteries (ramen au poulet, champignons et oeuf mollet, tortilla au chorizo, quiche lorraine...), soit de poisson (salade de lentilles à l'avocat, saumon et oeuf mollet, brick au thon et à l'oeuf), soit veggie (riz pilaf aux...
7,95 €
LE LAGUIOLE
9782918098850Sous-titré Une saga d'Hommes et de Fromages, ce joli ouvrage nous emmène à la découverte de l'AOP Laguiole sous toutes ses occurrences: contexte, relance, obstacles, étapes, le lait, l'alimentation, la génétique, la Simmental, l'Aubrac, sans oublier la fabrication, la gamme fromagère, mais aussi les hommes avec la solidarité, l'accompagnement, la...
28,00 €
LES FROMAGES DE FRANCE JEU DE 7 FAMILLES
9782361522391Un jeu des 7 familles, bilingue français et anglais, pour découvrir les fromages AOP de France: costauds, riquiquis, surprenants, odorants, stars, originaux et insolites !
7,50 €
RANDO-BIERE EN PROVENCE
9791095743194Amateurs de bières artisanales ? Suivez le guide ! Partez à la découverte de randonnées originales au cœur de la Provence et qui ont la bonne idée de se dérouler à proximité de brasseries artisanales de qualité. Vous pourrez ainsi marier plaisir de la marche et dégustation zythologique (étude de la bière). Des calanques de Marseille jusqu'au Luberon, en...
24,00 €
RANDO-BIERE EN FRANCE
9791095743064La randonnée comme prétexte à une bonne bière ? Et pourquoi pas ! Partez à la découverte d’itinéraires de randonnées originaux et qui ont la bonne idée de se dérouler à proximité de brasseries artisanales de qualité. Vous pourrez ainsi marier plaisir de la marche et dégustation zythologique (étude de la bière). Laissez-vous surprendre par des brasseries...
24,00 €
RANDO-BIERE DANS LES ALPES DU NORD
9791095743248Belles balades et brasseries artisanales de qualité en Isère, Savoie, Haute-Savoie Amateurs de bières artisanales ? Suivez le guide ! Partez à la découverte de randonnées originales au cœur des Alpes du Nord, qui ont la bonne idée de se dérouler à proximité de brasseries artisanales de qualité. Du Mont Aiguille jusqu’au Salève en passant par la croix du...
24,00 €
ET SI ON MANGEAIT MIEUX DEMAIN ?
9782501161176Avec une bonne dose d'humour, FoodChéri vous propose son livre de recettes pour gourmand.e.s engagé.e.s ! Dans une première partie vous aurez tout ce qu'il y a à savoir pour améliorer votre alimentation. Mieux manger pour soi mais également pour la planète, comment bien choisir ses ingrédients, lire les étiquettes, un guide illustré pour ses placards et...
16,90 €
MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE
9782263177095Laurent Mariotte revient avec la nouvelle édition sans millésime de sa bible culinaire, 365 recettes pour mieux manger toute l'année, souvent réalisables en moins de 30 minutes, ainsi que des conseils et des astuces zéro gaspi. Vous trouverez par exemple le 1er octobre des nuggets de chou-fleur, le mercredi 3 novembre sera régressif avec des coquillettes...
19,90 €
L'ATELIER DME (nouvelle édition)
9782412100035Petit ouvrage très complet sur la DME (diversification menée par l'enfant). Dans une première partie vous aurez toutes les réponses aux questions des parents pour, dans la deuxième partie vous trouverez la pratique avec des recettes, des menus par saison et des astuces, puis dans la dernière partie vous aurez l'après DME avec la découverte du goût, des...
10,95 €
NOURRIR SON ENFANT
9782036008458La cheffe Céline de Sousa s'est associée à Isabelle Cottenceau, spécialiste de la langue des signes pour les enfants, dans cet ouvrage très complet mélangeant recettes et cartes de signes pour communiquer autour de la nourriture avec son enfant. Vous pourrez ainsi accompagner avec bienveillance votre enfant dans ses apprentissages et sa diversification...
13,95 €
MES GOUTERS MAISON
9782226462077Découvrez 58 recettes pour faire les goûters pour les petits comme pour les grands à la maison ! Après une petit introduction l"ouvrage est divisé en 7 chapitres : les moelleux et les tartes (gâteau aux pommes de ma maman, financiers aux framboises...), les croustillants (barquettes à la fraise, spéculoos...), les goûters façon p'tit déj (crêpes au...
12,90 €
LONELY PLANET'S BEST PLACES TO EAT IN EVERY COUNTRY...
9781838690472Organisé par région du monde puis par pays découvrez plus de 2000 recommandations de restaurants. Pour chaque pays vous trouverez : une rapide introduction, les spécialités à gouter absolument, les gammes de prix et les différents restaurants avec la critique Lonely Planet.
32,00 €
EAT JAPAN (ANGLAIS)
9781838690519Plus qu'un simple guide, cette nouvelle collection chez Lonely Planet vous plonge dans la culture et la gastronomie d'un pays. L'ouvrage est divisé en 7 chapitres : History & culture avec une brève histoire du pays et de sa cuisine, where & how to eat avec des adresses, l'étiquette et les différentes façons de manger les plats, staples avec par...
18,00 €
EAT ITALY (ANGLAIS)
9781838690496Plus qu'un simple guide, cette nouvelle collection chez Lonely Planet vous plonge dans la culture et la gastronomie d'un pays. L'ouvrage est divisé en 7 chapitres : History & culture avec une brève histoire du pays et de sa cuisine, where & how to eat avec des adresses et astuces par exemple pour les végétariens et les allergies alimentaires,...
18,00 €
GUIDE DE NUTRITION DU TRAILEUR
9791095743057Conseils et recettes pour une alimentation adaptée à l'endurance. Une première partie sur le rôle de l'alimentation dans les performances (bien manger, c'est 80% du résultat): principales pathologies du sportif, loi de Pareto, intestins. Une deuxième sur l'industrie alimentaire, et un ABC de l'alimentation. Puis une partie dédiée aux filières énergétiques...
24,00 €
EAT VIETNAM (ANGLAIS)
9781838690502Plus qu'un simple guide, cette nouvelle collection chez Lonely Planet vous plonge dans la culture et la gastronomie d'un pays. L'ouvrage est divisé en 7 chapitres : History & culture avec une brève histoire du pays et de sa cuisine, where to eat & drink avec des adresses et astuces par exemple pour les végétariens et les allergies alimentaires,...
18,00 €
RANDO FROMAGE EN FRANCE
9791095743118De jolies balades et des fromageries de qualité, autour de 31 appellations, allant du Chabichou du Poitou au Saint Nectaire fermier AOP en passant par la Tomme du Vaumadeuc, la Mimolette du Wint, le Grataron d'Arêches, le Bleu du Vercors Sassenage, mle Brocciu de Grotelle ou encore le Lagiole fermier AOP.
24,00 €
LE GOUT DES COULEURS N°2 : Champagne
9782957204519Dans ce numéro 2, le Goût des couleurs s'attache au Champagne à travers son histoire, les révolutions de 1911, les terroirs. L'équipe analyse aussi 30 ans de millésimes et les domaines indispensables. Puis la parole est donnée au chef Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racines à Reims, qui propose 30 recettes originales pour explorer les accords mets...
25,00 €
LA FABRICATION DU FROMAGE
9791020802101Reprint de l'édition parue à Lyon en 1843, elle-même traduite de l'italien, et qui traite plus particulièrement du gorgonzola. Un premier chapitre qui traite des emplacements et ustensiles (camerino, casone, casirola, casaraà. Un chapitre dédié à des notions générales sur le lait (lait, beurre, matière caséeuse, mascarpa, sucre, acide lactique, sels,...
12,00 €
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