DES POMMES AU CIDRE

Les premiers temps en Normandie et ailleurs (Ier-XVIe siècle)

Pommes et pommiers sont aujourd’hui partout, mais ce n’est qu’à partir du xve siècle, sous la contrainte d’une mutation climatique, que la Normandie se transforme en pays de pommeraies où on boit du cidre, après avoir longtemps été une terre de vergers et de vignes où on préférait le vin et la cervoise.

Grâce aux ressources de l’histoire et aux données issues de l’archéologie, Marie Casset ausculte un sujet qui, de la pomme au cidre, va nous entraîner bien au-delà du territoire normand.