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LES SAVEURS GASTRONOMIQUES DE LA BIÈRE

9782897113148

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Plongez dans l'univers de la bière à travers cet ouvrage qui compile les deux tomes de l'édition originale.
La première partie traite de la dégustation de la bière, car oui, il n'y a pas que le vin que l'on apprend à déguster. La bière, comme tout alcool, dévoile une multitude d'arômes et a un vocabulaire qui lui est attribué.
Les nombreuses flaveurs de la bière (de l'abricot jusqu'au xérès) sont énumérées une à une à travers un chapitre très complet reprenant l'origine, les nuances, les styles de bière où l'on retrouve fréquemment cette flaveur ainsi que les bières où sont notables ces flaveurs au Québec et ailleurs dans le monde.
Les harmonies entre bières et mets ainsi que les dégustations thématiques font l'objet de chapitres particuliers.

Le second se présente comme une sorte de guide, reprenant les grandes familles de bières (blanche, blonde, ambrée ou rousse, brune, noire, herbacée, rustique, florale, fumée etc...)
A travers chaque famille, les bières sont reprises en y énonçant les dominantes, les particularités ainsi que des exemples brassés (au Québec, Etats-Unis, Angleterre ou ailleurs).

Un ouvrage qui séduira aussi bien les amateurs que les passionnés de bière.

45,50 €

Nombre de page :48
Parution :2017
Auteur(s) :David Lévesque Gendron et Martin Thibault

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