RIVIERA, recipes from the coast of France & Italy

Riviera est un hommage à ce mélange de saveurs, de recettes transmises de génération en génération, où le goût prime sur la sophistication et le partage sur la perfection. Ce livre est un recueil de plats français et italiens simples, ceux que Mélanie a appris à cuisiner enfant, selon les enseignements de sa grand-mère adorée, Mymo, dont les recettes manuscrites et la philosophie de la cuisine et de l'art de recevoir imprègnent chaque page.

• Le marché détermine le menu
• Préparez des plats simples que les gens auront envie de manger.
• Suivez les recettes de manière assez souple et adaptez-les beaucoup.
• Partagez généreusement la nourriture

La plupart des recettes ne nécessitent que moins de 10 ingrédients et s'inspirent des saveurs et de l'abondance de l'été. Parmi les plats proposés :

• Tarte Soleil, une pâte feuilletée parée pour une fête et garnie de pesto ou de tapenade pour devenir un élément central de l'apéritif
• La daube provençale , la réponse du sud de la France au bœuf bourguignon
• Le bar entier est la façon la plus simple et la plus impressionnante de préparer un poisson, et il est irrésistible nappé de sauce verte.
• Baci di Dama — parmi toutes ces douceurs présentées sur des soucoupes à expresso, ces minuscules « baisers de dame » du nord de l'Italie sont peut-être les préférés de Mélanie.
• Spritz à la mandarine et au thym , une boisson florale et herbacée à préparer à l'avance qui sera la star de toutes les fêtes d'été (ainsi qu'une poignée de recettes qui transforment le Ghia et d'autres ingrédients de base du garde-manger en boissons glamour).