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LA GRANDE CUISINE DE LA CHASSE
9782351913420Un très beau-livre de recettes de gibier qui réinvente les plats mythiques servis aux grands personnages de l’histoire. De magnifiques photos de plats comme des nature mortes du XVIIème. 50 recettes de gibiers à plume et à poil, inspirées des meilleures recettes du 17 au 19ème siècle, prenant racine à la fois dans la cuisine française mais aussi italienne...
49,00 €
FRENCH RIVIERA
9782017318491Nicolas Sintes, enfant du pays et chef tout aussi talentueux que passionné, a travaillé dans de prestigieuses cuisines de la région et officie depuis quelques années aux Roches Blanches.Il confie dans ce livre les recettes de Cassis à Menton, en passant par la baie de Tamaris, Cannes ou encore Nice, ces pages sont comme une ode aux saveurs de la Côte...
40,00 €
LE GRAND COURS DE COCKTAILS (nouvelle édition 2025)
9782017315421Liquid Liquid est une agence spécialisée dans l'organisation d'évènements et autres actions de promotion des liqueurs et spiritueux. L'équipe est donc tout ce qu'il y a de plus sérieuse en ce qui concerne les cocktails! Le premier chapitre est consacré à la théorie. Une page pour les outils, une pour la verrerie et plusieurs pour les techniques...
39,95 €
CDMX: découvrez la cuisine de Mexico
9782381840628Après Comida Mexicana, Rosa revient dans un nouveau livre de cuisine mexicaine, dédié plus particulièrement à la ville de Mexico, qu'il s'agisse de plats traditionnels (comme les tacos au porc) ou innovants (shot de tequila servis dans un "verre" en concombre garni de sauce chamoy et de tajin), voire de classiques revisités (par exemple, des elotes au...
30,00 €
ITALIE MYTHIQUE
9782317039560Italie Mythique est la nouvelle version du livre Balade gourmande en Italie, dans lequel Laura Zavan proposait un Grand Tour gourmand qui parcourt la Botte du nord au sud à travers 80 recettes phares des régions italiennes. A chaque fois vous trouverez des infos précieuses sur les spécialités à savourer ainsi que sur les produits typiques régionaux :...
27,95 €
DU POTAGER A LA CUISINE
9782386760266Coffret 2 livres: Mon fabuleux jardin en permaculture et Fabuleux légumes. Les aficionados de Marie Chioca, lecteurs assidus de ses blogs Saines gourmandises et Permaculture familiale, savent déjà que Marie est une jardinière accomplie et une cuisinière hors pair. Dans son jardin, elle applique depuis longtemps les principes de la permaculture, avec une...
49,00 €
CHAMPIGNON: techniques et recettes
9782390253570Le spécialiste et ancien chef du café des Spores revient avec un nouvel ouvrage sur les champignons, en format poche et au graphisme original.A la ville comme à la campagne, quelque soit la saison , vous trouverez ici , de façon claire et imagée, toutes les clés, techniques, astuces, et recettes pour accommoder les champignons, sauvages ou cultivés,...
20,00 €
POISSONS: techniques et recettes
9782390253563Le spécialiste et ancien chef du café des Spores revient avec un nouvel ouvrage sur les coquillages et crustacés. Ce livre présente une liste non exhaustive, en format poche, mais assez complète, des poissons régulièrement disponibles sur les marchés européens, à la côte comme à la ville. Ce livre est un livre de recettes. Les propositions techniques, les...
20,00 €
LE MANUEL DU BARTENDER
9782501193191Johann Bouard, pionnier du cocktail en France et créateur de cocktails pour les grands palaces du monde, ouvre les portes de son labo pour aider à créer à la maison des cocktails dignes d'un véritable bartender. Quel matériel choisir ? Plus de 80 recettes de sirops et glaçons aromatisés Des techniques simples pour créer des effets graphiques qui font la...
35,00 €
EN BOCAL (nouvelle édition 2025)
9782383385530Le nouvel ouvrage de Linda Louis, avec 100 recettes en 7 techniques différentes: conserves au vinaigre (vinaigre aux épluchure, tsukemono de printemps, cornichons croquants, sauce piccalilli) ou stérilisées (coulis de tomates della mamma, ratatouille, jus de pommes), conserves à l'huile (coeurs d'artichauts poivrages et ail fermentés confits à l'huile) ou...
29,95 €
LE BRUNCH BOOK
9782412099551130 recettes irrésistibles pour réussir son brunch par Bastien Petit alias @bcook.leblog, qui nous a déjà régalés avec ses recettes de croques, de fromages fondus, ou encore de pommes de terre. Un premier chapitre sur l'oeuf, dans tous ses états: oeuf bénédicte à la truite fumée, chakchouka verte, egg & bacon muffins, frittata au chorizo et au...
24,95 €
LA NOSTRA PASTA: un tour d'Italie en 165 recettes de pâtes
9782263191473Après Italia Mia et Nostra Italia, Luana Belmondo présente, toujours en duo avec son fils Alessandro, un nouveau livre dédié à la cuisine italienne, et plus exactement aux pâtes ! Techniques, produits fétiches et anecdotes familiales viennent se mêler aux 165 recettes de pasta dénichées dans toutes les régions d'Italie. Après un gros chapitre introductif...
29,90 €
CUISINE SICILIENNE: concentré de recettes
9782412103241Nouvelle édition petit format Giuseppe Messina, chef et créateur des restaurants parisiens Non Solo Cucina, Non Solo Pizze et Pane & Olio, vous propose dans cet ouvrage ses plats essentiels pour manger alla siciliana ! Vous trouverez 100 recettes organisées en 4 chapitres : antipasti, sur le pouce et soupes (caponata d'aubergines, soupe de pois...
16,00 €
RETOUR DE PECHE: concentré de recettes
9782412103258Nouvelle édition petit format. Adèle et Tanguy nous emmènent dans leur univers, eux qui ont baigné depuis leur plus jeune âge dans le monde de la poissonnerie et de la restauration. Dans une première partie, les techniques, pour apprendre à lever des filets, préparer un céphalopode, ouvrir un coquillage... les cuissons et bouillons, les sauces et les...
16,00 €
RECIPES FROM THE AMERICAN SOUTH (ANGLAIS)
9781837290871Dans l'introduction de ce recueil de recettes en anglais, l'historien reconnu Michael W. Twitty déclare : « Aucun État ni aucune région ne peut à lui seul vous offrir l'étendue de l'histoire du Sud ni dresser pleinement la table du Sud. » Pour répondre à cette question, Recipes from the American South voyage du bayou de Louisiane à la baie de Chesapeake,...
49,95 €
JULIE CUISINE L'ITALIE
9782263189883Julie Andrieu propose dans ce nouvel ouvrage d'embarquer pour un tour gourmand de l'Italie. Destination Rome, Milan, Florence, Venise et Naples pour goûter les recettes secrètes des meilleurs restaurants italiens ! Julie aime l'Italie pour ses pierres dorées, ses cafés intenses, ses parfums d'huile d'olive, de basilic, ses moments de partage. Pour cette...
28,90 €
LA VALEUR DU VIN
9782100872510Présentation éditeur: À l’heure où la filière viticole traverse une crise, marquée par une baisse de la consommation et des difficultés économiques, cet ouvrage se présente comme le manifeste d’une valorisation nouvelle du vin. En mobilisant différentes disciplines (économie, agronomie, œnologie, sciences du goût…), il interroge la notion de valeur dans...
39,00 €
SHOJIN, LA CUISINE DES TEMPLES
9782017292449Au Japon, sous l'impulsion des moines bouddhistes, la cuisine shojin s'épanouit depuis des siècles. Végétale, saisonnière, simple, et savoureuse, elle ne cherche ni à impressionner, ni à séduire ; elle cherche à prendre soin. A travers les gestes du tenzo, le cuisinier du temple, se déploie une pratique qui permet d'entretenir le lien entre celui ou...
35,00 €
PHYSIOLOGIE DU GOÛT
9782017321903Ce texte fondateur de Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) célèbre l'art de la gastronomie et des plaisirs. A l'occasion du bicentenaire de sa mort, les éditions Hachette proposent une nouvelle édition, à la couverture résolument contemporaire. En faisant dialoguer science, philosophie et anecdotes, Brillat-Savarin dépeint, non sans humour, la...
25,00 €
TERRE MERE
9782017259114Sarah Mainguy a commencé à faire parler d'elle en ouvrant Vacarme à Nantes, puis dans l'émission Top Chef. Son nouveau restaurant, Freia, a obtenu une étoile au guiche Michelin après seulement une année d'ouverture. Elle cherche dans ce premier ouvrage à reconnecter les produits à leurs terres, pour mieux les comprendre et les assembler. Pour raconter une...
35,00 €
VORACE ! - UN PANORAMA GEANT DE LA STREET FOOD D'AUJOURD'HUI
9791040121411Jean-François Mallet se passionne depuis 25 ans pour la cuisine de rue. De toutes les rues, dans le monde entier, et a déjà partagé dans plusieurs ouvrages les photographies et recettes ramenées de ces voyages. Ce livre est un tout autre propos, et présente 60 destinations street food accessibles avec un pass Navigo (eh oui, on ne quittera pas Paris),...
29,90 €
CONNAISSANCE DES DENREES ET BOISSONS (pochette élève)
9782206112770Cet ouvrage propose une description exhaustive des denrées non cuisinées (fruits, poissons, épices, champignons…) et des boissons, ainsi que de leur utilisation. Dans cette 4ème édition en couleurs, illustrée et actualisée, chaque item est accompagné d'une photo et de sa traduction en anglais, en espagnol et en allemand.
21,90 €
MANGE TA PEINE
9791091108584Avec son sous titre Les recettes du prisonnier à l'isolement et sa préface de Jacky Durand (que l'on connait surtout pour sa plume culinaire, mais qui a aussi pendant de longues années couvert des sujets plus généraux de société), cet ouvrage propose de plonger avec Moben dans ce qui a été son quotidien pendant 11 années, le régime d'isolement. Moben a...
14,00 €
LES FABULEUX COOKIES DE LAURA TODD
9782226504371Dans ce nouveau livre, Laura Todd, la plus ancienne maison de cookies française, ouvre ses portes et révèle ses secrets à travers trois reportages inédits et plus de 50 recettes originales. Des classiques intemporels (chocolat noir, au lait, caramel, noisettes…) aux créations innovantes (cookie au pop-corn, au matcha, à la guimauve), en passant par des...
22,90 €
JACQUET, une histoire française du pain
9782749183664Présentation de l'éditeur Au cœur de la Belle Époque, c'est dans la fameuse boulangerie située à Paris au 92, rue de Richelieu, réputée pour ses pains viennois, que Philibert Jacquet invente le Pain Grillé. Cette première innovation, récompensée à l'Exposition universelle de 1889, annonce le début d'une grande aventure pour Jacquet, cette marque...
24,00 €
THURIES MAGAZINE 367 NOVEMBRE DECEMBRE 2025 (BARBOT,...
1000000013566L’album du chef Cyril LIGNAC Carnet de recettes Dimitri DROISNEAU 1 produit - 3 recettes le saumon A la table de Mathias DANDINE A la table de Danny KHEZZAR les cuvées festives L’album du Pâtissier Dominique ANSEL La Pâtisserie de Maxence BARBOT 1 produit - 3 recettes l'ananas Nos adresses
10,90 €
YAM des étoiles plein les yeux 84 : David BIZET et Amaury...
1000000013559Au sommaire de ce numéro double: GRANDES TABLES – David Bizet & Amaury Bouhours, sont les invités de yam. En exclusivité, les deux chefs étoilés signent une recette à quatre mains et confrontent leurs univers : précision instinctive de L’Oiseau Blanc (The Peninsula Paris) et cuisine audacieuse du Meurice Alain Ducasse. Entre héritage, modernité et...
12,90 €
NEPAL, récits intimes et recettes uniques
9782317038389C'est l’histoire de Tiana, jeune femme née au Népal qui a grandi en France. Un jour, elle retourne dans son pays d’origine pour renouer avec sa famille et sa culture à travers la cuisine.Un voyage, des rencontres, des recettes à partager. L'introduction présente ce pays et cette cuisine relativement méconnus. Puis arrivent le placard avec le riz, les...
31,95 €
LA GASTRONOMIE, DE L'ECUELLE AUX ETOILES
9791041305186Présentation éditeur: Grande cuisine ou cuisine de bistrot, foie gras ou poireaux vinaigrette, repas à la « bonne franquette » ou repas dans de la vaisselle raffinée… qu’importe. La cuisine française fait la fierté des habitants de l’Hexagone. Ceux-ci aiment leur cuisine, parlent de leur gastronomie, dissertent sur les accords mets-vins, tiennent un...
10,00 €
LOVE & BAKLAWAS
9782381841182Ce livre vous invite à découvrir la richesse des traditions sucrées qui traversent les frontières du Liban, de la Turquie, de la Jordanie, de l'Iran, et au-delà.À travers 65 recettes authentiques, Alan Geaam dévoile les secrets des gâteaux iconiques comme le baklawas, les ma'amouls, mais aussi des créations revisitées qui allient tradition et innovation....
24,90 €
LE VIN JAUNE, DIX FACONS DE LA PREPARER (nouvelle édition...
9782073122704Le vin jaune, Thomas Graham en parle avec émotion. Mon aventure avec le vin jaune a commencé quand j’étais chef du restaurant “Le Mermoz”, à Paris, avec le sommelier Robin Gurgui qui m’en a fait goûter pour la première fois… C’était une bouteille du Domaine de la Tournelle. J’avais trouvé ça extraordinaire. Je n’avais jamais bu un vin aussi remarquable....
10,00 €
DICTIONNAIRE AMOUREUX DU THE
9782259319706Présentation de l'éditeur: Avec ce Dictionnaire amoureux, le thé s'échappe des théières et fait parler brumes et vapeurs mais aussi cuisiniers, parfumeurs, céramistes et artistes. Un dictionnaire de marcheur et de rêveur, d'expert et de passionnée. Un livre de chevet et de randonnée, inclassable et libre, comme le thé. Du Pérou aux Açores, du Japon aux...
28,00 €
L'HISTOIRE DE MARIE-THERESE
9782818064672Être née pendant la guerre dans une ferme de la Normandie occupée, être sauvée grâce à une boîte à chaussures, vivre une enfance libre dans les paysages, finir par tenir la pâtisserie la plus célèbre de Trouville-sur-Mer, y lier amitié avec Marguerite Duras, c'est ça, l'histoire de Marie-Thérèse. C'est aussi l'histoire d'une époque, où les réveils se...
19,00 €
LES NAZIS A TABLE
9782749181301Enquête historique inédite sur l'alimentation dans l'idéologie nazie : sa fonction sociale, la " purification " de la table avec le développement du bio, du sain, du local, et l'héritage étonnant que l'on a pu garder de ces idées. C'est un fait méconnu : une fois au pouvoir, le régime nazi a fait de la question alimentaire une priorité.À la fin de la...
20,50 €
BRASILEIRO: mémoire, histoires et recettes du Brésil
9782263190155Un voyage culinaire vibrant au cœur d'un Brésil gourmand et solaire grâce à 150 recettes généreuses et authentiques. Avez-vous déjà goûté au cuscuz paulista ? Croqué dans un pão de queijo encore chaud ? Plongé dans les parfums envoûtants de la cuisine bahianaise ?De Rio à São Paulo, ce livre vous ouvre les portes d'un Brésil gourmand, métissé, solaire, et...
35,00 €
ON NE PARLE PAS LA BOUCHE PLEINE
9782226488503Alain Kruger, gourmand éclectique de nourritures terrestres et de cinéma, a produit et animé On ne parle pas la bouche pleine (France Culture, 2011-2018). Cette émission, nourrie du savoir et de la fantaisie de ses prestigieux invités, a dans les années 2010 stimulé la curiosité et les papilles des auditeurs de France Culture. La première édition de...
24,90 €
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Samedi 26 septembre après-midi, venez retrouver Bruno Laurioux pour Taillevent. Histoire, recettes et...