FUSAO: recettes inspirées du Brésil

Fusão signifie fusion en portugais et reflète l'héritage multiculturel d'Ixta Belfrage, née d'une mère brésilienne et d'un père anglais. Ce titre décrit également la cuisine brésilienne : une fusion vibrante d'influences indigènes, portugaises et ouest-africaines, inspirée par diverses populations immigrées.

Au menu, des burgers à la moqueca de poisson, du canard en bouillon doré à la tomate, de la papaye sautée avec du basilic croustillant, du chico tropical à la crème de noix de coco et sa meringue au miel...

Cet ouvrage permet de plonger dans la cuisine brésilienne éclatante et vibrante avec Ixta Belfrage, autrice de Mezcla et co-autrice de Flavour d'Ottolenghi.