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Litterature, Histoire & Sociologie
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LES TERROIRISTES
9782352554424Réalisé grâce à une longue série d’entretiens menés avec Bernard Plageoles et ses proches, le récit est rythmé par des extraits du « journal de bord » de l’auteure : une façon d’offrir une proximité surprenante avec le sujet, et une mise en abîme de l’histoire qui s’écrit ! Une saga familiale, un récit de vie, une réflexion sur ce qui constitue le destin...
22,00 €
CHOCOLAT
9782017260820Un tout petit format poche (mais en couverture cartonnée), dans la collection de la petite bibliothèque Louis Hachette, pour découvrir l'univers du chocolat: cabosse, fève, coulant de Michel Bras, deux carrés dans une daube, sorbet au chocolat, Sao Tomé, poudre de cacao, chocolat congelé...
19,95 €
L'ALCOOL(ISME) ET LES FEMMES: une histoire de discours
9782304056006Ce livre s'intéresse aux prises de parole féminines sur un sujet aussi complexe que l'alcool(isme), depuis la fin du XIXe siècle avec le mouvement antialcoolique naissant, jusqu'à la fin du XXe siècle. Il cherche à circonscrire, au prisme de ces discours, la catastrophe que décrivent les médias français dans les années 1980, "l'alcoolisme chez les femmes"...
17,00 €
CHOU A LA CRIM
9782824620602Le tome 1 des thés meurtriers d'Oxford. Pour réaliser son rêve d'ouvrir un salon de thé dans un petit village des Cotswolds, Gemma décide de quitter un job bien payé mais trop monotone. Toutes ses économies passent dans sa nouvelle affaire et, sacrifice suprême, elle doit même retourner vivre chez ses parents. Mais c'est pour la bonne cause. La preuve :...
14,90 €
BEAU THE FATAL
9782824536399Le tome 2 des thés meurtriers d'Oxford. Qu'est-ce qui a bien pu passer par la tête de Gemma d'aller au vernissage d'une exposition d'art contemporain d'Oxford ? Elle déteste toutes ces toiles prétentieuses et elle s'ennuie ferme... Jusqu'à ce que l'une des invitées, après avoir avalé une tasse de thé, se mette à convulser et tombe raide morte....
14,90 €
LE PAYS AUX LONGS NUAGES
9782757898017En Italie, Acia se retrouve sans projet ni attache lorsque le patron de l’osteria où elle travaille disparaît avec l’argent de la caisse. À quelques milliers de kilomètres de là, à Izmir, Kamar est sur le point d’embarquer avec sa fille sur un canot de fortune. Pour fuir les bombardements, la mort, la guerre qui ravage la Syrie… Au gré d’une série de...
7,90 €
UN THE A TEHERAN
9782381227214Depuis que sa famille, originaire de Téhéran, s'est installée à New York, Mina s'est parfaitement accoutumée à ce nouveau mode de vie et rêve de peindre sa vie en mille couleurs. Mais sa mère, Darya, nourrit de tout autres rêves pour sa fille : lui trouver le parfait mari irano-américain. Au carrefour de deux cultures, mère et filles ont bien souvent trop...
19,95 €
LES CUISINES DU CAPITALISME
9782365120807Les dirigeants des très grandes entreprises dominant le secteur de la restauration collective ont découvert de nouvelles recettes pour tirer profit d'un service considéré en partie encore comme social. Ces transformations sont vécues différemment par les salariés (employés de service, cuisiniers, dans leur majorité) qui y voient une menace pour la...
18,00 €
ULTRA-TRANSFORMES
9782017250920Une enquête choquante et éclairante sur les traces de la nourriture ultra transformée.Nous sommes entrés dans une nouvelle « ère de l'alimentation » où la plupart de nos calories proviennent entièrement de nouvelles substances appelées « aliments ultra-transformés », des aliments qui sont transformés industriellement, conçus et commercialisés pour être...
22,00 €
ELEVER DES BREBIS ET DES MOUTONS
9782379223419Après les poules et les chèvres, les éditions Ulmer proposent un petit ouvrage pour tout apprendre sur l'élevage des brebis et moutons dans un esprit familial ou pastoral. Quel que soit votre terrain, ce guide écrit par une bergère vous aide à leur préparer de bonnes conditions d'existence. Une pratique à la fois actuelle et très ancienne où les humains...
16,90 €
HISTOIRE DES GRANDS VINS
9791037512178Après leurs Incroyables histoires (du vin, de la bière...), Daniel Casanave et Benoist Simmat reviennent avec la plus belle cave du monde, en bande dessinée. Romanée-Conti, Pétrus, Dom Pérignon, Yquem, Screaming Eagle, Egon Müller, Vega Sicilia… les plus grandes étiquettes contemporaines ne sont pas une invention moderne. L’histoire mondiale du vin se...
30,00 €
TASTE, LE GOUT DE LA VIE
9782019327903Présentation de l'éditeur: À travers le prisme de sa relation passionnée avec la cuisine, en particulier celle de ses racines italiennes, Stanley Tucci nous livre ses mémoires, un récit intime plein d’humour et d’esprit. Riche de recettes qu’il aime partager avec ses proches et ses lecteurs, cet ouvrage, plein d’anecdotes familiales et professionnelles...
25,00 €
MOOK - C'EST MEILLEUR QUAND C'EST BON N°6: automne 24...
9782494907065Au sommaire de notre numéro d'automne, les nouveaux rois maudits de la mer (saumon, crevette), une nouvelle rubrique cochonne (l'apéro), et les estaminets. Jean-François Mallet, l'auteur des livres Simplissime, propose une série de recettes inédites pour sublimer les produits de saison. Dossier santé: Saviez-vous qu'un soufflé au chocolat ou une salade...
12,90 €
CANTINES, précis d'organisation de cuisine collective
10000000130543ème édition, modifiée, corrigée et augmentée (notamment pour la partie recette et les témoignages). Sauf indication contraire, les recettes sont pour 100 personnes. 2 parties : – une première concerne les détails matériels et organisationnels. On y retrouve une liste de matériel nécessaire et un déroulement des différentes étapes d’une cantine...
13,00 €
VIGNES ET RAISINS
9782360988976Sous-titré tous les savoirs, toutes les histoires, tous les pouvoirs, tous les espoirs, ce magnifique album collectif intéressera toutes celles et ceux qui veulent se documenter sur les vignes et les raisins (un premier album était dédié aux graines). La vigne dans toutes ses dimensions : botanique, historique, agricole, scientifique, économique,...
27,00 €
LES GRANDS CAHIERS 180°C CULTURE FOOD: PATATE
9782017259237Après l'Oignon, l'Ail, le Citron ou encore la Tomate (entre autres) un nouveau cahier dédié à la patate ! De la grande histoire de la pomme de terre à la pomme de terre comme fait géopolitique majeur, en passant par la Maison Bayard ou encore Antoine Parmentier, voici de quoi (re)découvrir ce tubercule. Sans oublier les classiques recettes de gratin...
20,00 €
WAGON-BAR, une petite histoire du repas ferroviaire
9782386290190Rencontres d'Arles 2024Ce réjouissant recueil d'archives photographiques met en scène une histoire de la restauration ferroviaire, mêlant joyeusement patrimoine et kitsch. Des très chics voitures-restaurants de la Compagnie internationale des wagons-lits, pionnière en la matière à la findu XIXe siècle, au design orange et vert du bar Corail des années...
29,00 €
MONSIEUR LOUIS, souverain majordome
9782889830282Dans ces pages, Louis Villeneuve se remémore l’étonnante trajectoire qui, de la ferme de ses parents, en Bretagne, où il est né en 1948, l’a conduit jusqu’aux sommets de la gastronomie mondiale. Ce petit Breton a connu, dans l’après-guerre, une enfance et une adolescence qui nous rappellent les livres de Raymond Depardon : les premiers tracteurs, le lycée...
24,00 €
GASTRONOMIE ET DROIT: entre droit culturel et droit...
9782802771203Un ouvrage collectif, qui reprend les actes du colloque organisé dans le cadre des XXIIIe Rencontres juridiques par la Faculté de droit Julie-Victoire Daubié, avec le soutien de Transversales – Unité de recherche en droit (ex-DCT) de l’Université Lumière Lyon 2. Il aborde les principales questions juridiques se posant pour la création et l'exploitation...
72,00 €
LES IMBUVABLES ou comment j'ai arrêté de boire
9782490975839Le jour de ses 30 ans, Julia Wertz défonce une jeep de location dans la jungle de Porto Rico. Pour comprendre comment elle en est arrivée là, il faut revenir plusieurs années en arrière, quand elle décide d’en finir avec l’alcool. Les imbuvables raconte ce chemin aléatoire vers la sobriété, un parcours semé d’épreuves et de rebondissements, tour à tour...
26,00 €
LES IGNORANTS, EDITION POCHE
9782754844420A l'occasion des 10 ans de l'album Les ignorants, découvrez cette superbe édition limitée, clôturée par une nouvelle rencontre entre l'auteur et le vigneron. Plus qu'une bande dessinée, cet ouvrage est une vraie rencontre entre Etienne Davodeau et Richard Leroy, vigneron. Il va le suivre plusieurs mois dans ses vignes et l'emmener rencontrer le monde de...
14,00 €
EAT MORE PLANTS
9783969992937Un livre façon manifeste artistique (sans aucune recette à proprement parler) en faveur du végétal, par le chef triplement étoilé installé à New York et qui propose dans son restaurant Eleven Madison Park un menu entièrement végétal depuis 2021. Façonné par la saisonnalité, le livre est structuré en quatre parties, pour le printemps, l'été, l'automne et...
75,00 €
L'HISTOIRE DES PATISSERIES QUE L'ON NE VOUS A JAMAIS...
9782981999719Berry Farah propose un nouveau livre reprenant et complétant ses précédents ouvrages sur l'histoire des grandes pâtisseries. Baba, brioche, pâtes diverses, sablé, croissant, macaron, financier, opéra, chantilly, pets de none...
17,00 €
A LA TABLE DU CHATEAU DE CHAMBORD
9782869069336Après les châteaux de Valençay et Blois, place à Chambord. Une première partie chronologique, du château de chasse de François 1er au palais de la République en passant par le Chambord des Bourbons, le palais habité du XVIIIe et la belle endormir du XIXe. Une deuxième partie sur les lieux: cuisines et offices, antichambres et salles à manger, arts de la...
9,90 €
ULYSSE & CYRANO
9782203171473Ulysse Ducerf va passer le bac. Les maths ne le passionnent guère, mais impossible de se défiler quand on est promis à un brillant avenir : l’École polytechnique puis la reprise, un jour, des cimenteries familiales. Telle est la volonté du père d’Ulysse, mais ce dernier est rattrapé par de graves accusations : 10 ans plus tôt, son entreprise aurait...
34,90 €
LE TOUR DE FRANCE DES CUISINES DU MONDE
9782490155743Après le tour du monde en 80 saveurs, les auteurs reviennent avec des récits de voyages et recettes gourmandes. De tout temps, les voyageurs et les immigrés ont tenu à emporter avec eux des denrées, des ustensiles et un savoir-faire pour continuer à faire vivre les vieilles recettes familiales.Cet ouvrage est une Odyssée gourmande aux escales françaises,...
20,00 €
150 RESTAURANTS A DECOUVRIR AVANT DE MOURIR
9789401496865Découvre 150 restaurants à visiter avant de mourir ! Amélie Vincent, connue sous le nom de "Foodalist" nous a concocté une sélection des meilleurs restaurants en vous donnant des indications sur le menu, le design, l'originalité... En bref l'auteure vous donne ici les ultimes raisons pour s'y rendre!
29,99 €
LE PARFUM DES POIRES ANCIENNES (poche)
9782253248910Sally et Liss ne pourraient pas être plus différentes l’une de l’autre. La première, dix-sept ans, vient de fuguer. Anorexique, elle en veut à la terre entière. La seconde, la cinquantaine, travaille seule dans le silence des champs. En offrant l’hospitalité à Sally, Liss ouvre sans le savoir une page de sa vie. Quant à la jeune fille, qui ne devait...
8,40 €
HISTOIRE DES COUVERTS
9782330188320Cet ouvrage présente, de l'origine à nos jours, l'histoire méconnue des couverts de table. Leur existence n'est pas une évidence car les individus se sont nourris avec leurs doigts jusqu'à tard. L'évolution des couverts est liée à celle de la gastronomie, qui se transforme considérablement à partir du Grand Siècle. Ils sont alors vecteurs de changement...
20,00 €
CONVERSATION AVEC / WITH PATRICK AGNELLET
9782757005187Un tout petit livre d'échanges, de dialogues, en français et en anglais, entre le chocolatier et pâtissier Patrick Agnellet et Paul Rassat. Une quinzaine de pages
6,50 €
REMY MARTIN: voyage au coeur d'un cognac tricentenaire
9782080447685Quand, en 1724, un jeune vigneron du nom de Rémy Martin commence à produire son propre cognac, pouvait-il imaginer que son nom serait un jour reconnu dans le monde entier comme un symbole d’excellence ?Et pourtant, au fil des générations et au gré des événements, la marque au centaure a su grandir patiemment, innover avec audace et s’imposer.Ce livre est...
17,00 €
DES FRANCAIS ET LEURS FROMAGES, 2000 ANS D'HISTOIRE
9782312141435Toutes les régions de France ont leurs fromages, pour la plupart depuis longtemps. Considéré à l’origine comme un aliment de paysan, le fromage mettra du temps pour devenir un aliment emblématique de notre gastronomie et le fleuron de notre économie laitière. Son histoire se développe dans la grande histoire et dans la géographie d’une France dont le...
34,00 €
UNE VIE FROTTEE D'AIL: la cuisine provençale d'hier et de...
9782352554325Surnommé le pape de la cuisine provençale ou le Pagnol de la cuisine française, Gui Gedda, a marqué de son empreinte la restauration méridionale. Ce nouveau témoignage, qui compte près de 500 recettes issues de 75 ans de cuisine, ne fait pas exception. Une vie frottée d’ail livre les secrets de la bouillabaisse, des pieds et paquets, de la soupe au...
42,00 €
COMMENT NOURRIR UN DICTATEUR
9782889830183En parcourant quatre continents, des ruines de l’Irak aux savanes du Kenya, Witold Szabtowski (grand reporter polonais) a retrouvé les cuisiniers personnels de cinq dictateurs connus pour l’oppression et le massacre de leurs propres citoyens : Saddam Hussein en Irak, Idi Amin Dada en Ouganda, Enver Hoxha en Albanie, Fidel Castro à Cuba et Pol Pot au...
23,00 €
DRINK DESIGN: l'art et la passion du cocktail
9782749178158Le livre ultime sur la " nouvelle culture cocktail " (design, inspiration, histoires, recettes), qui est aussi et surtout une porte ouverte sur l'imagination et la création.Une inspiration qui se nourrit de tous les arts : littérature, cinéma, architecture, musique et danse, gastronomie bien sûr et même peinture... Riche d'une histoire qui a traversé les...
24,00 €
LA PANNE
9782404080314A la suite d'une panne de voiture, Alfredo Traps trouve refuge pour la nuit dans la maison d'un juge à la retraite. En plus d'une invitation à un somptueux diner, l'hôte lui propose de participer à un jeu de procès fictif auquel il se livre avec trois amis - un procureur, un avocat de la défense et un ancien bourreau. Bien qu'il ne voie pas pour quel...
6,90 €
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